BAGHETA DUKAN (BAGUETTE DUKAN )

Sunt super fericita ca in sfarsit , dupa cateva experimente , mi-a iesit mult dorita BAGHETA DUKAN . A iesit perfect fara gram de gluten :) ,are tot ce vrei la o bagheta : coaja crocanta, miezul moale , gust, miros si textura de paine adevarata !

Ingrediente :-2 albusuri 

                                            -1 praf sare de Himalaya

                                        -1 praf cream of tartar

                                            -2 linguri tarate de ovaz (eu am folosit fara gluten)

                                            -1 lingura tarate de grau 

                                                  -1 lingura tarate de psyllium

                                                -1 lingurita faina de konjac

                                          -6 linguri lapte praf 0%

                                                               -2 linguri pudra de proteina din soia 

                                                                -2 linguri amidon de porumb (tolerat)

                                  -7g drojdie uscata 

                                                              -1 varf de cutit bicarbonat de sodiu 

                                                           -1/2 cana lapte lichid 0% (118ml)

                               -1 lingurita otet 

Modul de preparare :-incalzesti cuptorul ...

-intr-un bol pui albusurile + praful de sare+cream of tartar+otetul ,si le bati pana ce incepe sa se formeze spuma ...

                                                 -dizolvi drojdia in 118ml lapte caldut ...
   -peste albusurile batute adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz+ taratele de grau +taratele de psyllium+faina de konjac+laptele praf +pudra de proteina din soia +amidonul de porumb +bicarbonatul ) si amesteci putin cat sa se  incorpreze si apoi adaugi drojdia dizolvata in laptele caldut...

               -mixezi bine cu telul dupa care invelesti bolul cu un prosop de bucatarie si lasi aluatul la dospit aproximativ o ora , eu am pus vasul cu aluatul la gura cuptorului preincalzit ca sa dospeasca mai bine...

 -cand aluatul e crescut , pudrezi o planseta cu putina pudra de proteina din soia si modelezi aluatul in forma de bagheta ...

                                         -maresti temperatura cuptorului la 400F(200C)
   -in cuptor pe raftul de jos pui un vas termorezistent cu apa si tava cu bagheta pe raftul din mijloc...
    -coci bagheta aproximativ 25-30 de minute sau pana se rumeneste si trece testul scobitorii...

-vei obtine aceasta minunatie de bagheta, are 12 inchese (30.48cm) in lungime ...

                                     -lasi bagheta sa se raceasca pe un gratar metalic ...

  -se feliaza perfect ,are crusta crocanta si miez pufos , se poate consuma incepand cu etapa de CROAZIERA !

Cu acest aluat poti face si mini chifle sau covrigi , mie dintr-o portie mi-au iesit 4 chifle si 2 covrigi...

                                                                Yummy yum yum ! 

Merita sa o incerci , pofta buna !

SALATA DE CONOPIDA CU MAIONEZA-DUKAN ( DUKAN CAULIFLOWER SPREAD)

Pregatesc destul de des aceasta salata de conopida pt ca ne place la toti ai casei , de la mic la mare :) , reteta o stiu de mic copil de la mami care o pregatea des mai ales vara si mancam pe saturate cu rosii si ardei din gradina :) . Reteta este exact ca cea a mamei doar ca am folosit maioneza dukan si iaurt grecesc 0% .

                                 Ingrediente :-1 conopida
                                                       -1 ceapa mica
                                                       -maioneza dukan preparata astfel 
                                                       -2-3 linguri iaurt grecesc 0%
                                                       -sare de Himalaya si piper dupa gust
                  Modul de preparare:-cureti si speli conopida iar apoi o pui la fiert in apa cu sare ...

-fierbi conopida pana ce furculita intra usor in ea, cand e fiarta o pui la scurs intr-o strecuratoare si o lasi sa se raceasca putin...

-desfaci conopida in buchetele si o blenduiesti cu blenderul vertical...

 -pui piureul obtinut intr-o sita fina si ajutandu-te de o spatula presezi bine piureul , piureul o sa lase multa apa pe care nu o vrei in salata ...

  -pui piureul intr-un bol adaugi ceapa tocata marunt +maioneza dukan+iaurtul grecesc +sare si piper dupa gust si amesteci bine ...

        -poti servi salata cu paine dukan , chifle sau chipsuri ,biscuiti sarati sau saratele dukan  ...

                                                -eu am servit-o cu bagheta dukan ...

 Perfecta ca aperitiv ,daca vrei poti sa umpli jumatati de ardei sau rosii cu aceasta salata sau sa o servesti ca si garnitura langa carne de pui sau muschi de pork ...

                Este super yummy , nici nu-ti dai seama ca nu are maioneza autentica , cel putin pe sotul meu care mananca zilnic sandwich-uri  care contin maioneza l-am pacalit ;) 

                           -se poate consuma incepand cu  zilele de PL din croaziera .

Sper sa o incerci si tu pt ca e delicioasa , pofta buna ! 

MAIONEZA DUKAN (DUKAN MAYONNAISE)

O reteta de maioneza dukan care se prepara foarte usor si seamana foarte bine la gust cu maioneza autentica ...

                                       Ingrediente:-118 ml apa (1/2 cana )
                                                            -1 praf  sare de Himalaya
                                                            -1 lingura amidon(tolerat)
                                                            -3 linguri lapte 0%
                                                            -2 galbenusuri crude
                                                            -1 lingurita ulei de masline
                                                            -1 lingurita mustar fara zahar
                        Modul de preparare:-pui apa+praful de sare la fiert ...
                                                            -dizolvi amidonul in laptele rece...

       -cand apa fierbe torni amidonul dizolvat in lapte si amesteci cu un tel pana ce se ingroasa , adaugi galbenusurile si mixezi bine ...

                                       -iei de pe foc ,adaugi uleiul si mustarul si mixezi bine ...

            -acoperi maioneza cu folie de plastic si o pastrezi la frigder pana cand o folosesti ...

 O poti folosi la oua umplute ,salata de conopida , salata de pui cu legume , salata de ciuperci ,salata de vinete , sau la orice alt preparat care necesita maioneza , daca ai nevoie de o cantitate mai mare poti dubla cantitatea de lichid si amidon folosita! Deoarece contine amidon poate fi consumata doar incepand din CROAZIERA !

Pofta buna !

CHIFTELUTE DIN CARNE DE VITA CU INIMA DE MOZZARELLA-DUKAN (BAKED MOZZARELLA STUFFED MEAT BALLS-DUKAN)

                                                   Chiftelute cu surpriza ...

Ingrediente:-500g carne de vita 10% grasime

-2 oua

                  -1 lingura de mustar fara zahar 

                 -1 lingurita pasta de ardei iute 

                         -1 lingura patrunjel verde sau uscat 

                                                      -1 ceapa mica taiata marunt sau fulgi de ceapa uscata 

             -1 lingura tarate de psyllium 

-sare de Himalaya ,piper negru, paprika si pudra de usuroi dupa gust 

                    -1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

-3-4 batoane mozzarella 4%g (aliment tolerat 30g pe zi ) sau poti folosi cascaval dukan 

Modul de preparare:-puitoate ingredientele (pai putin mozzarella sau cascavalul ) intr-un bol si le amesteci bine ...

-tai mozzarella sau cascavalul in bucati ...

-iei cate o lingura din carnea condimentata , pui cate o bucata de branza si formezi chiftealuta ...

                                                    -continui pana termini toata carnea ...

                                            -preincalzesti cuptorul la 425F(218C)

                                         -coci chiftelutele aproximativ 25 de minute ... 

                                                                 Sunt delicioase !

       Le poti servi ca atare su cu diferite sosuri (marinara , barbecue, sos cremos de mustar etc.)

                                                  Sper sa le incerci si tu , pofta buna !