MELCISORI CU DOVLEAC SI SCORTISOARA -DUKAN (DUKAN -PUMPKIN CINNAMON ROLLS)

Deja nu mai este un secret ca ador dovleacul si scortisoara , le folosesc in multe din retetele mele :) ,avand pofta de cinnamon rolls si un dovleac care astepta cu nerabdare sa fie transformat intr-un desert delicios am incropit acesti minunati melcisori cu scortisoara si dovleac ...

Ingrediente :-pt. blat m-am inspirat din aluatul chiflelor dukan pt sandwich pe care l-am facut dulce :) -3 oua

                                                                                 -indulcitor dupa gust (eu am pus 2 linguri xylitol ) 

                                               -1 lingurita esenta de vanilie 

                                              -100g crema de branza 0% la temperatura camerei  (poti folosi o branza cremoasa scursa bine de zer )

                                      -3 linguri lapte praf 0% 

                                     -1 lingurita praf de copt

-2 linguri suc acidulat de portocala fara zahar adaugat (gen fanta zero ) sau apa minerala sau lapte 0%

                       -1 praf de sare 

-extra:-1 lingurita pudra de scortisoara 

-2 linguri xylitol 

-pt. umplutura :-5 cups dovleac butternut squash (dovleac placintar ,cel cu forma alungita ) maruntit in robot sau dat pe razatoare

-1 lingurita pudra de scortisoara 

-indulcitor dupa gust ( eu am pus 3 linguri xylitol )

-pt topping :-150g crema de branza 

                              -1 lingurita esenta de vanilie 

                  -indulcitor dupa gust 

Modul de preparare:-mai intai prepari dovleacul pt umplutura :-cureti dovleacul si il maruntesti in robot sau il dai pe razatoare , dupa care il calesti uscat intr-o tigaie antiaderenta cu indulcitor si scortisoara ...

                              -calesti dovleacu amestecand des pana ce se inmoaie si se leaga ...
-pregatesti blatul :-intr-un bol mixezi bine crema de branza cu galbenusurile , indulcitorul si vanilia dupa care adaugi laptele praf si praful de copt si mixezi bine ca sa nu ramana cocoloase ...

-adaugi sucul de portocala acidulat  fara zahar si mixezi bine ...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare , si le incorporezi la compozitia obtinuta...

 -amesteci usor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ...

-preincalzesti cuptorul la 320F(160C )...
-tapetezi o tava cu hartie de copt torni aluatul in tava si il nivelezi pe toata suprafata tavi , tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe  30,48 cm ...
-coci blatul in cuptorul preincalzit aproximativ 10-15 minute ...

 -rastorni aluatul cald pe un prosop curat de bucatarie, dupa care dezlipesti hartia de copt de pe blat ...
-pui hartia de copt inapoi in tava si o pudrezi cu scortisoara si indulcitor asezi blatul inapoi peste hartie , il pudrezi cu scortisoara si pui dovleacul gatit peste blat ,intinzi dovleacul intr-un strat uniform pe toata suprafata blatului ...

          -rulezi blatul strans ,il impachetezi in hartia de copt si il dai la frigider cel putin o ora...

                                  -scoti rulada de la frigider si o tai in bucati groase de 1 cm ...

 -asezi melcisorii inapoi in tava pe hartia de copt ,ii presari cu indulcitor si scortisoara si ii coci in cuptorul preincalzit la 300F(150C ) pana se rumenesc frumos , aprox 20-25 de minute...

  -ii scoti si ii servesti ca atare sau daca vrei poti sa le pregatesti un topping de branza cremoasa cu indulcitor si esenta de vanilie ...
 -amesteci ingredientele pt topping si apoi pui crema obtinuta intr-un pos cu sprit si decorezi melcisorii ...

-vei obtine un desert super delicios...

Daca iti place dovleacul si scortisoara merita sa le incerci...

Permise incepand cu zilele de PL din croaziera !

 Yummy yum yum ! 

Sper sa le incerci si tu , pofta buna ! 

TAITEI DIN DOVLEAC CU LAPTE-DUKAN ( BUTTERNUT SQUASH NOODLES WITH SPICED MILK-DUKAN )

       Un dulce al copilariei ,super simplu de preparat si yummy :) taitei din dovleac cu lapte , am facut taiteii folosind ustensila VGGETTI...

                       Ingrediente : -dovleac placintar butternut squash (din cel lunguiet )

-3 cani lapte 0%

-indulcitor dupa gust (eu am pus 2 linguri de xylitol)

-1 crenguta de scortisoara 

-1 lingurita esenta de vanilie

-1 praf nuccsoara pudra 

Modul de preparare:-cureti dovleacul si il tai in bucati in asa fel incat sa incapa in ustensila Veggetti , daca nu ai ustensila poti face taieteii cu un peeler de curatat legume sau de taiat julien , sau il dai pe razatoarea mare sau poti chiar sa-l tai cubulete ...

                                                                      -faci taiteii...

 -pui taiteii intr-o craticioara , adaugi indulcitorul ,vanilia,crenguta de scortisoara si praful de nuccsoa si adaugi laptele ...

  -fierbi taiteii in laptele cu arome la foc mic amestecand din cand in cand pana ce sunt fierti ...

                                                        Servesti cu pudra de scortisoara ...

Simplu si delicios, se poate servi atat ca desert cat si ca mic dejun ! 

Sper sa-l incerci si tu , pofta buna ! 

STIR-FRY ASIATIC CU TAITEI DIN ZUCCHINI SI MUSCHI DE PORC -DUKAN (ASIAN ZUCCHINI NOODLE STIR-FRY WITH PORK -DUKAN )

Mi-am luat o jucarie noua :) , se numeste VEGGETTI si este o ustensila cu care poti face taitei din legume cum ar fi  zucchini, dovlecel,castravete , morcov ,dovleac ,cartofi . Nerabdatoare sa va vad cum functioneaza am zis hai sa fac un stir-fry asiatic cu zucchini noodles ,am mai adaugat cateva ingrediente si am bucatarit acest deliciu cu iz asiatic ...

                 Ingrediente:-3 zucchini
                                      -400g muschi de porc bine degresat
                                      -1 morcov mediu
                                      -1 ceapa
                                      -1 ardei rosu
                                      -1 lingurita ghimbir proaspat razuit
                                      -2 linguri sos de soia redus in sodium
                                      -1 linguri otet de orez
                                      -1 lingurita pasta de ardei iute
                                      -3 catei de usturoi
                                      -sare , piper negru si fulgi de ardei iute dupa gust
                                      -1 lingurita seminte de susan (optional)
  Modul de preparare:-mai intai faci taiteii din zuchini...

     -daca nu ai ustensila pt facut taitei din legume poti sa-i faci folosind un peeler pt curata legume sau un julien peeler sau folosind razatoarea cu gauri mari ,sau folosind o mandolina, sau sa-i tai julien cu cutitul , iti las acest videoclip si acesta ca sa vezi cateva metode , daca vrei sa cumperi ustensila o gasesti aici ...

        -la fel poti face si morcovii ,tai ceapa pestisori , tai ardeiul in cubulete si toci marunt usturoiul ...
        -tai muschiul de porc in fasii subtiri si il marinezi aprox 30 de minute intr-o marinata facuta din sos de soia +otet de vin +ghimbir+pasta de ardei iute+piper negru ...

 -pui o tigaie wok la incins la foc mediu , si cand tigaia e incinsa bine dai focul mai tare ,adaugi carnea marinata si o sotezi amestecand mereu pana ce se rumeneste ,cand carnea e gata adaugi ceapa+ardeiul rosu+morcovul +usturoiul si le sotezi impreuna cu carnea pana ce se inmoaie putin, aproximativ 3 minute ...

 -condimentezi dupa gust cu putina sare de Himalaya ,piper negru si fulgi de ardei iute , dupa care adaugi taiteii din zucchini, stropesti taiteii cu putin sos de soia si ii sotezi 2 minute cu celelalte ingrediente ...

                                          - adaugi semintele de susan si amesteci...

               -vei obtine un stir-fry super delicios si promit ca nu o sa-ti lipseasca taiteii clasici ...

       Un preparat super yummy perfect pt zilele de PL din croaziera sau in consolidare /stabilizare !

                                                     Nom nom ,pofta buna !