BUDINCA DE CLATITE CU BRANZA DULCE SI BEZEA -DUKAN (DUKAN BAKED CREPE PUDDING WITH CHEESE & MERINGUE)

Aceasta budinca este de fapt reinterpretatea "CLATIELOR BANATENE CA LA ANA LUGOJANA", insa eu am vrut sa reduc cantitatea de oua folosita in reteta originala si in loc de crema de vanile facuta cu oua si smantana dulce am ales sa folosesc budinca de vanilie , a iesit un deliciu si sincer imi place mai mult decat varianta originala ...

Ingrediente:-6 clatie dukan fara tarate si fara tolerate  (sau poti folosi orice alta reteta de clatite dukan)

-pt. umplutura :-300g branza de vaca din cea traditionala granulata 0%

-2 galbenusuri 

-indulcitor dupa gust (eu am pus 2 linguri xylitol )

-1 lingurita esnta de vanilie 

-1 lingurita coaja de portocala sau lamaie 

-pt. custard :-4 linguri budinca de vanilie (aliment tolerat )

-500ml lapte 0%

         -indulcitor dupa gust (1 lingura xylitol) 

NOTA:-daca vrei sa faci desertul fara tolerate poti face custardul amestecand 3 oua cu indulcitor +esenta de vanilie+ branza cremoasa sau iaurt grecesc 0% si lapte 0% 

-pt. bezea :-2 albusuri de ou 

-1 praf de sare sau 1 varf de cutit cream of tartar

-indulcitor dupa gust (2 linguri xyitol)

-1 lingurita esenta de vanilie 

Modul de preparare :-pregatesti clatitele dupa reteta data   

-pregatesti umplutura :-amesteci bine branza de vaca cu galbenusurile , esenta de vanilie ,indulcitorul si coaja de portocale ...

-pregatesti budinca de vanilie :-pui la fiert 400ml lapte 0% +indulcitorul  ,dizolvi praful de budinca in 100ml lapte rece , si cand laptele fierbe adaugi budinca , amesteci continuu pana ce incepe sa se ingroase (sau daca alegi sa faci custardul amesteci ingredientele pt custard la rece ) .
-umpli clatitele cu amestecul de branza si le rulezi ...

-asezi clatitele umplute cu branza intr-o forma de silicon (20,32cm diametru) sau un vas termorezistent si torni budinca de vanilie (calda) (sau custardul rece peste clatite) , ajutandu-te de o spatula ai grija ca budinca sa intre printre clatitele rulate si sa le acopere in intregime ...
-preincalzesti cuptorul la 350F(180C) ...
-dai budinca de clatite la cuptor aproximativ 15 minute...

 -bati cele 2 albusuri spuma cu un praf de sare sau cream of tartar , cand incepe sa se formeze spuma adaugi treptat indulcitorul , esenta de vanilie si continui sa mixezi pana obti o spuma tare ...

-scoti budinca din cuptor si o decorezi cu bezeaua obtinuta (eu am folosit un pos cu sprit)...

-dupa ce ai pus bezeaua , dai budinca la cuptor inca aproximativ 15 minute sau pana ce bezeaua se rumeneste frumos...

 -lasi budinca sa se racoreasca putin pe un gratar metalic dupa care poti sa o servesti ....

-mie imi place sa o servesc calda insa este delicioasa si la temperatura camerei si se taie mai usor ...

Daca o faci cu budinca de vanilie o poti consuma doar incepand cu etapa de CROAZIERA deoarece praful de budinca este aliment tolerat .Daca decizi sa o faci cu custard si folosesti reteta mea de clatite fara tolerate atunci se poate consuma incepand cu etapa de ATAC deoarce va contine doar alimente permise  !

Sper sa incerci si tu acest delicios desert , pofta buna !

DOVLECEI UMPLUTI CU SUNCA,ARDEI ,CEAPA VERDE SI BRANZA-DUKAN (STUFFED SQUASH WITH HAM,PEPPERS,GREEN ONION &CHEESE-DUKAN )

Dintre toate legumele umplute , preferatii mei sunt dovleceii , cel mai des ii umplu cu carne tocata insa azi am vrut ceva rapid ,simplu si delicios asa ca i-am umplut cu sunca, ardei copt , ceapa verde si branza...

Ingrediente:-4 dovlecei mici rotunzi (daca nu ai rotunzi poti folosi de care ai )

-3 felii de sunca 2% grasime 

-1 ardei rosu copt (daca preferi poti folosi si ardei crud sau murat in otet )

-2 cepe verzi 

-2-3 linguri branza de vaca 0% 

-sare , piper , pudra de usturoi si cayenne pepper dupa gust 

-4 linguri cascaval ras ( reteta de cascaval dukan )

Modul de preparare :-speli bine dovleceii si le tai coditele ...

-pui apa cu sare la fiert si cand apa fierbe adaugi dovleceii si ii fierb  5-10 minute ...

-scoti dovlecei si cu ajutorul unei ustensile pt facut bilute din pepene (melon ball scoop ) scobesti pulpa si o toci marunt ...

  -lasi dovleceii deoparte si prepar umplutura  :- tai marunt ceapa verde , sunca si ardeiul rosu , dupa care le calesti intr-o tigaie antiaderenta ...

  -cand s-au calit putin adaugi pulpa de dovlecel tocata , condimentezi dupa gust si le mai calesti putin impreuna ...
  -intr-un bol adaugi 2-3 linguri branza de vaca , peste adaugi ingredientele calite si le amesteci bine...

 -imparti umplutura la cei 4 dovlecei , ii asezi intr-un vas tremorezistent , presari cascavalul deasupra si ii dai la cuptor ...

-gratinezi dovleceii in cuptorul preincalzit la 180C(350F ) aproximative 20 de minute ...

Servesti dovleceii fierbinti ...

Sunt super gustosi , perfecti ca aperitiv un pranz sau o cina usoara  !

Sper sa-i incerci si tu , pofta buna !