TORT DOBOS- DUKAN ( DUKAN DOBOS TORTE )

TORTUL DOBOS este un desert clasic , pe care probabil deja l-ai gustat in varianta originala :) ,in copilarie era unul din deserturile mele preferate de la cofetarie asa ca nu putea ramane nedukanizat ...

Ingrediente :-pt. 1 foaie (am facut doua foi ) :-2oua

                                                                    -2 linguri iaurt grecesc 0% (poti folosi o branza cremoasa )

                                                                               -indulcitor dupa gust
                                                                               -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                               -2 linguri lapte lichid 0%
                                                                               -2 linguri tarate de ovaz
                                                                               -1 lingura tarate de grau fine
                                                                               -1 lingura lapte praf 0%
                                                                               -1 lingurita praf de copt
                                                           -pt.crema :-500g branza ricotta (poti folosi o branza cremoasa de preferinta sa nu fie acra )      
                                                                             -1 budinca de ciocolata instant fara zahar (38g)(tolerat ) ( poti folosi o budinca simpla de ciocolata si sa o prepari dupa instructiunile de pe plic cu lapte 0% si indulcitor , sau poti inlocuii cu amidon de porumb +cacao din care prepari o budinca de ciocolata si o racesti  )                                        -400ml lapte 0%
                                                                            -indulcitor dupa gust
                                                                 -1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata sau de rom
                                                                            -1 plic pudra de gelatina simpla (7g)
                                                     -pt. glazura:- 3 linguri lapte praf 0%
                                                                           -2 linguri cacao 1%
                                                                           -indulcitor dupa gust
                                                                           -1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata
                                               -1 lingura sirop cu aroma de caramel fara zahar (zero calorii )(optional)
                                                                          -cateva linguri de apa fierbinte
                                                                          -1 varf de cutit faina de konjac
                                                     -pt. topping :-8 bomboane de caramel fara zahar
                  Modul de preparare: -mai intai faci foile , eu le-am facut pe fiecare separat , adica am facut o portie de aluat , am pus la copt prima foaie , si in timp ce se cocea am facut inca o portie de aluat si apoi am coopt si cea de-a doua foaie :)
                 -separi albusurile de galbenusuri , intr-un bol pui galbenusurile +indulcitorul+iaurtul grecesc+ esenta de vanilie +laptele lichid si mixezi bine...
               -adaugi taratele de ovaz+taratele de grau +laptele praf 0%+praful de copt si mixezi bine cu telul electric...
                 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare  si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase albusul...
                 -preincalzesti cuptorul la 325 F(160C)

 -tapetezi o tava cu hartie de copt ( eu am folosit o tava cu dimensiunile de 14x9 inches =35,56 pe 22,86 cm ) torni aluatul obtinut in tava si il nivelezi cu o spatula pe toata suprafata tavii
                 -coci foaia in cuptorul preincalzit aproximativ 20-25 minute...
-cand foaia e coapta , lasi sa se raceasca putin dupa careo rastorni pe un prosop curat de bucatarie si dezlipesti usor hartia de copt ...
-lasi foaia sa se raceasca si intre timp prepari aluatul si coci a doua foaie ...
-lasi foile sa se raceasca pe un gratar metalic dupa care le asezi una peste cealalta si le tai in 3 fasii egale (recomand sa folosesti un cutit zimtat) , astfel vei obtine 6 fasii de blat ...

 -prepari crema de ciocolata :-dizolvi un plic de gelatina neutra in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze ...

 -prepari budinca de ciocolata cu lapte 0% si indulcitor ,si o lasi sa se raceasca complet (eu am folosit budinca instant deci am folosit lapte rece pe care l-am adaugat peste branza  ricotta , apoi am adaugat praful de budinca +esenta si am blenduit bine cu blenderul vertical)

-mixezi bine branza  pana devine cremoasa si adaugi indulcitor dupa gust, la crema de branza adaugi budinca de ciocolata rece si mixezi bine ...

-topesti la microunde gelatina hidratata si o adaugi peste crema de ciocolata si mixezi bine ...

-daca e nevoie dai crema cateva minute la frigider sa se intareasca putin ...

 -asezi prima fasie de blat pe un platou , pui 3-4 linguri de crema o nivelezi usor cu o spatula apoi asezi urmatoarea fasie de blat si iar crema si tot asa pana termini ...

 -imbraci tortul cu un strat subtire de crema si il dai la frigider aproximativ o ora sa se intareasca crema ...

      -pregatesti glazura :-intr-un bol pui laptele praf+cacao+indulcitor+ esenta de vanilie+esenta de cioco, amesteci si adaugi apa fierbinte putin cate putin si amesteci bine pana obti o glazura fluida , treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele , adaugi siropul de caramel si un varf de cutit de faina de konjac , amesteci bine si glazurezi tortul ...

                 -pui bomboanele de caramel intr-o punga si le zdrobesti cu ciocanl  pt batut snitele ...
                 -presari tortul cu bucatelele de caramel ...

                                       -dai tortul la frigider ca sa se intareasca glazura ...

                                        -pastrezi tortul la frigider pana in momentul servirii ...

                                                                   -se feliaza perfect ...

                                                            -este super delicios ...

                        -contine tolerate deci se consuma doar incepand cu etapa de croaziea ...

Yummy yum yum !

Super ciocolatos si delicios !

Sper sa-l incerci si tu , pofta buna ! 

LASAGNA DUKAN CU ZUCCHINI ( DUKAN ZUCCHINI LASAGNA )

Un deliciu cu iz italian ,perfect pt amatorii de lasagna insa in versiune light perfect pt dieta...

                                        Ingrediente : -4 zucchini
                                                               -sare de Himalaya
                             -pt. sosul de carne :-500g carne tocata de vita
                                                              -1 ceapa
                                                              -3 catei de usturoi
                                                              -800g rosii cuburi in bulion sau bulion facut in casa
                                                              -1 lingura pasta de tomate
                                     -1 lingurita italian seasoning (condimentul acesta contine :-rosmarin + fulgi de ardei iute+oregano+busuioc+patrunjel verde uscat+cimbru+fulgi de ceapa uscata )
                                                        -1/2 lingurita busuioc uscat 
                                                     -sare si piper dupa gust 
   -pt. umplutura de branza :-500g branza ricotta 0% (sau branza proaspata de vaca granulata )

                                               -2 linguri parmesan 2% sau cascaval dukan 

                                   -300g spanac congelat tocat (il decongelezi si nil scurgi bine de apa ) 

                                               -2 oua 

                                               -un praf de sare 

    -topping:-mozzarella 7%(aliment tolerat 30g pe zi )sau cascaval dukan + parmesan 2% 

Modul de preparare :-mai intai prepari zucchini :-ii speli si ii tai in felii subtiri pe lungime

-sarezi feliile de zucchini cu sare de Himalaya si le lasi deoparte aprox 15 minute ...

       - feliile de zucchini vor lasa multa apa , si trebuie sa le sugativezi cu servetele de hartie...
       -incingi o tigaie antiaderenta sau o tigaie grill si "prajesti" uscat feliile de zucchini 1-2 minute pe ambele parti , astfel vei scapa de apa ramasa...
       -lasi zucchini deoparte si prepari sosul de carne :- incingi o cratita , adaugi carnea tocata si o calesti uscat pana incepe sa se rumeneasca , adaugi ceapa tocata marunt si usturoiul tocat , condimentezi cu putina sare si piper negru , si le calesti impreuna pana ce se inmoaie ceapa ...

 -daca folosesti rosii cuburi in bulion, le blenduiesti impreuna cu pasta de tomate si condimentele "italian seasoning" +busuiocul ...
-adaugi sosul de rosii peste carne si amesteci , lasi sa fiarba la foc moderat pana scade sosul ...
-intre timp prepari umplutura de branza cu spanac :- intr-un bol pui branza ricotta +parmesanul sau cascavalul dukan +ouale +un praf de sare si amesteci bine , adaugi spanacul tocat si bine scurs si amesteci bine ...

       -asamblezi lasagna :-la baza unui vas termorezistent (yena) pui 3-4 linguri din sosul de carne
                                         -peste asezi cateva felii de zucchini
                                         -apoi adaugi cateva linguri din umplutura de branza cu spanac ...
                                         -si repeti alternanta pana termini ingredientele ...

-peste ultimul strat asezi feliile de mozzarella si presari cu parmesan (sau pui doar cascaval dukan ) 

-acoperi cu folie de aluminiu si coci lasagna in cuptorul preincalzit la 350F (180C) pt 45 de minute , dupa care scoti folia si mai coci inca 15 minute ca sa se rumeneasca frumos ...

 -cand e gata , lasi lasagna sa se odihneasca 15 minute dupa care o portionezi si o servesti...

-cu cat o lasi sa se odihneasca mai mult cu atata se taie mai frumos ...

   -insa mie nu imi place mancarea rece , deci am lasat-o doar 15 minute si apoi am mancat toti cu multa pofta pt ca e super yummy ...

            -Un preparat complet cu carne, branza si legume, perfect pt zilele de PL !

Este super gustoasa si crede-ma ca nu o sa-ti lipseasca foile de lasagna ! 

Sper sa o incerci si tu , pofta buna !

MUFFINS APERITIV CU ZUCCHINI SI BACON -DUKAN ( DUKAN SAVOURY MUFFINS WITH ZUCCHINI AND BACON )

Pufosenii delicioase perfecte pt zilele de PL ...

 Ingrediente : -2 linguri tarate de ovaz macinate (sau 2 linguri tarate de ovaz si 2 linguri tarate de grau )
                        -1 lingura tarate de grau
                        -1 lingurita faina de konjac
                        -6 linguri lapte praf 0%
                        -1 lingurita praf de copt
                        -1 lingurita drojdie uscata
                        -sare de Himalaya  dupa gust
          -1/2 lingurita piper negru proaspat macinat ( pui dupa gust in functie de cat de piperat iti place )
                       -100ml lapte caldut
                       -2 oua
                       -1/2 zucchini (sau dovlecel )
                       -4  felii bacon de curcan crocant preparate astfel  ( daca nu ai bacon de curcan poti folosi sunca de curcan afumata sau bresaola )
                     -4 linguri  parmesan 2% marca BelGioioso  ras ( sau poti folosi CASCAVAL DUKAN )
Modul de preparare :- mai intai prepari aluatul :-preincalzesti cuptorul la 325F (160C)  
                                           - amesteci drojdia  cu laptele caldut   
                                           - amesteci ingredientele uscate (taratele+laptele praf + faina de konjac +praful de copt +sare+piper )
                                           -separi albusurile de galbenusuri , mixezi galbenusurile si adaugi ingredientele uscate ,amesteci bine ,adaugi laptele caldut cu drojdia ,si mixezi cu telul electric...
                             - prepari feliile de bacon ca sa fie crocante  si le tai marunt cu cutitul ...
                            -dai zucchini crud pe razatoarea mica si il storci bine (il pui intr-un tifon sau un prosop de bucatarie curat si il storci bine , o sa lase multa apa )
   - la aluatul obtinut anterior adaugi zucchini razuit si scurs +baconul maruntit + parmesanul sau cascavalul dukan  ras si amesteci bine cu o spatula de silicon ...
          -separat bati albusurile spuma cu un praf de sare ,nu trebuie sa bati spuma tare , bati albusurile pana ce incepe sa se formeze spuma si te opresti ...
                -incorporezi spuma de albus in compozitia obtinuta anterior ...

 -imparti aluatul obtinut in  forme de briose , 2-4 linguri pt fiecare forma , in functie de cat de mari sunt formele , eu l-am impartit la 6 forme mari , daca folosesti forme mai mici pot iesi intre 8 -12 muffins ,coci briosele in cuptorul preincalzit la 325F(160C ) aprox 30-45minute , sau pana ce se rumenesc frumos si trec testul scobitorii...

                 Sunt super pufoase si nu se lasa absolut deloc dupa ce le scoti din cuptor !

Sper sa le incerci si tu pt ca sunt super delicioase !

Pofta buna !