TORTUL DOBOS este un desert clasic , pe care probabil deja l-ai gustat in varianta originala :) ,in copilarie era unul din deserturile mele preferate de la cofetarie asa ca nu putea ramane nedukanizat ...
-1 lingurita esenta de vanilie
-2 linguri lapte lichid 0%
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura tarate de grau fine
-1 lingura lapte praf 0%
-1 lingurita praf de copt
-pt.crema :-500g branza ricotta (poti folosi o branza cremoasa de preferinta sa nu fie acra )
-1 budinca de ciocolata instant fara zahar (38g)(tolerat ) ( poti folosi o budinca simpla de ciocolata si sa o prepari dupa instructiunile de pe plic cu lapte 0% si indulcitor , sau poti inlocuii cu amidon de porumb +cacao din care prepari o budinca de ciocolata si o racesti ) -400ml lapte 0%
-indulcitor dupa gust
-1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata sau de rom
-1 plic pudra de gelatina simpla (7g)
-pt. glazura:- 3 linguri lapte praf 0%
-2 linguri cacao 1%
-indulcitor dupa gust
-1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata
-1 lingura sirop cu aroma de caramel fara zahar (zero calorii )(optional)
-cateva linguri de apa fierbinte
-1 varf de cutit faina de konjac
-pt. topping :-8 bomboane de caramel fara zahar
Modul de preparare: -mai intai faci foile , eu le-am facut pe fiecare separat , adica am facut o portie de aluat , am pus la copt prima foaie , si in timp ce se cocea am facut inca o portie de aluat si apoi am coopt si cea de-a doua foaie :)
-separi albusurile de galbenusuri , intr-un bol pui galbenusurile +indulcitorul+iaurtul grecesc+ esenta de vanilie +laptele lichid si mixezi bine...
-adaugi taratele de ovaz+taratele de grau +laptele praf 0%+praful de copt si mixezi bine cu telul electric...
-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase albusul...
-preincalzesti cuptorul la 325 F(160C)
-tapetezi o tava cu hartie de copt ( eu am folosit o tava cu dimensiunile de 14x9 inches =35,56 pe 22,86 cm ) torni aluatul obtinut in tava si il nivelezi cu o spatula pe toata suprafata tavii
-coci foaia in cuptorul preincalzit aproximativ 20-25 minute...
-cand foaia e coapta , lasi sa se raceasca putin dupa careo rastorni pe un prosop curat de bucatarie si dezlipesti usor hartia de copt ...
-lasi foaia sa se raceasca si intre timp prepari aluatul si coci a doua foaie ...
-lasi foile sa se raceasca pe un gratar metalic dupa care le asezi una peste cealalta si le tai in 3 fasii egale (recomand sa folosesti un cutit zimtat) , astfel vei obtine 6 fasii de blat ...
-prepari crema de ciocolata :-dizolvi un plic de gelatina neutra in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze ...
-asezi prima fasie de blat pe un platou , pui 3-4 linguri de crema o nivelezi usor cu o spatula apoi asezi urmatoarea fasie de blat si iar crema si tot asa pana termini ...
-imbraci tortul cu un strat subtire de crema si il dai la frigider aproximativ o ora sa se intareasca crema ...
-pregatesti glazura :-intr-un bol pui laptele praf+cacao+indulcitor+ esenta de vanilie+esenta de cioco, amesteci si adaugi apa fierbinte putin cate putin si amesteci bine pana obti o glazura fluida , treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele , adaugi siropul de caramel si un varf de cutit de faina de konjac , amesteci bine si glazurezi tortul ...
-pui bomboanele de caramel intr-o punga si le zdrobesti cu ciocanl pt batut snitele ...
-presari tortul cu bucatelele de caramel ...
-dai tortul la frigider ca sa se intareasca glazura ...
-pastrezi tortul la frigider pana in momentul servirii ...
-se feliaza perfect ...
-este super delicios ...
-contine tolerate deci se consuma doar incepand cu etapa de croaziea ...
Ingrediente :-pt. 1 foaie (am facut doua foi ) :-2oua
-2 linguri iaurt grecesc 0% (poti folosi o branza cremoasa )
-indulcitor dupa gust-1 lingurita esenta de vanilie
-2 linguri lapte lichid 0%
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura tarate de grau fine
-1 lingura lapte praf 0%
-1 lingurita praf de copt
-pt.crema :-500g branza ricotta (poti folosi o branza cremoasa de preferinta sa nu fie acra )
-1 budinca de ciocolata instant fara zahar (38g)(tolerat ) ( poti folosi o budinca simpla de ciocolata si sa o prepari dupa instructiunile de pe plic cu lapte 0% si indulcitor , sau poti inlocuii cu amidon de porumb +cacao din care prepari o budinca de ciocolata si o racesti ) -400ml lapte 0%
-indulcitor dupa gust
-1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata sau de rom
-1 plic pudra de gelatina simpla (7g)
-pt. glazura:- 3 linguri lapte praf 0%
-2 linguri cacao 1%
-indulcitor dupa gust
-1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata
-1 lingura sirop cu aroma de caramel fara zahar (zero calorii )(optional)
-cateva linguri de apa fierbinte
-1 varf de cutit faina de konjac
-pt. topping :-8 bomboane de caramel fara zahar
Modul de preparare: -mai intai faci foile , eu le-am facut pe fiecare separat , adica am facut o portie de aluat , am pus la copt prima foaie , si in timp ce se cocea am facut inca o portie de aluat si apoi am coopt si cea de-a doua foaie :)
-separi albusurile de galbenusuri , intr-un bol pui galbenusurile +indulcitorul+iaurtul grecesc+ esenta de vanilie +laptele lichid si mixezi bine...
-adaugi taratele de ovaz+taratele de grau +laptele praf 0%+praful de copt si mixezi bine cu telul electric...
-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase albusul...
-preincalzesti cuptorul la 325 F(160C)
-coci foaia in cuptorul preincalzit aproximativ 20-25 minute...
-cand foaia e coapta , lasi sa se raceasca putin dupa careo rastorni pe un prosop curat de bucatarie si dezlipesti usor hartia de copt ...
-lasi foaia sa se raceasca si intre timp prepari aluatul si coci a doua foaie ...
-lasi foile sa se raceasca pe un gratar metalic dupa care le asezi una peste cealalta si le tai in 3 fasii egale (recomand sa folosesti un cutit zimtat) , astfel vei obtine 6 fasii de blat ...
-prepari budinca de ciocolata cu lapte 0% si indulcitor ,si o lasi sa se raceasca complet (eu am folosit budinca instant deci am folosit lapte rece pe care l-am adaugat peste branza ricotta , apoi am adaugat praful de budinca +esenta si am blenduit bine cu blenderul vertical)
-mixezi bine branza pana devine cremoasa si adaugi indulcitor dupa gust, la crema de branza adaugi budinca de ciocolata rece si mixezi bine ...
-topesti la microunde gelatina hidratata si o adaugi peste crema de ciocolata si mixezi bine ...
-daca e nevoie dai crema cateva minute la frigider sa se intareasca putin ...
-presari tortul cu bucatelele de caramel ...
Yummy yum yum !
Super ciocolatos si delicios !
Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !
