MELCISORI CU DOVLEAC SI SCORTISOARA -DUKAN (DUKAN -PUMPKIN CINNAMON ROLLS)

Deja nu mai este un secret ca ador dovleacul si scortisoara , le folosesc in multe din retetele mele :) ,avand pofta de cinnamon rolls si un dovleac care astepta cu nerabdare sa fie transformat intr-un desert delicios am incropit acesti minunati melcisori cu scortisoara si dovleac ...

Ingrediente :-pt. blat m-am inspirat din aluatul chiflelor dukan pt sandwich pe care l-am facut dulce :) -3 oua

                                                                                 -indulcitor dupa gust (eu am pus 2 linguri xylitol ) 

                                               -1 lingurita esenta de vanilie 

                                              -100g crema de branza 0% la temperatura camerei  (poti folosi o branza cremoasa scursa bine de zer )

                                      -3 linguri lapte praf 0% 

                                     -1 lingurita praf de copt

-2 linguri suc acidulat de portocala fara zahar adaugat (gen fanta zero ) sau apa minerala sau lapte 0%

                       -1 praf de sare 

-extra:-1 lingurita pudra de scortisoara 

-2 linguri xylitol 

-pt. umplutura :-5 cups dovleac butternut squash (dovleac placintar ,cel cu forma alungita ) maruntit in robot sau dat pe razatoare

-1 lingurita pudra de scortisoara 

-indulcitor dupa gust ( eu am pus 3 linguri xylitol )

-pt topping :-150g crema de branza 

                              -1 lingurita esenta de vanilie 

                  -indulcitor dupa gust 

Modul de preparare:-mai intai prepari dovleacul pt umplutura :-cureti dovleacul si il maruntesti in robot sau il dai pe razatoare , dupa care il calesti uscat intr-o tigaie antiaderenta cu indulcitor si scortisoara ...

                              -calesti dovleacu amestecand des pana ce se inmoaie si se leaga ...
-pregatesti blatul :-intr-un bol mixezi bine crema de branza cu galbenusurile , indulcitorul si vanilia dupa care adaugi laptele praf si praful de copt si mixezi bine ca sa nu ramana cocoloase ...

-adaugi sucul de portocala acidulat  fara zahar si mixezi bine ...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare , si le incorporezi la compozitia obtinuta...

 -amesteci usor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ...

-preincalzesti cuptorul la 320F(160C )...
-tapetezi o tava cu hartie de copt torni aluatul in tava si il nivelezi pe toata suprafata tavi , tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe  30,48 cm ...
-coci blatul in cuptorul preincalzit aproximativ 10-15 minute ...

 -rastorni aluatul cald pe un prosop curat de bucatarie, dupa care dezlipesti hartia de copt de pe blat ...
-pui hartia de copt inapoi in tava si o pudrezi cu scortisoara si indulcitor asezi blatul inapoi peste hartie , il pudrezi cu scortisoara si pui dovleacul gatit peste blat ,intinzi dovleacul intr-un strat uniform pe toata suprafata blatului ...

          -rulezi blatul strans ,il impachetezi in hartia de copt si il dai la frigider cel putin o ora...

                                  -scoti rulada de la frigider si o tai in bucati groase de 1 cm ...

 -asezi melcisorii inapoi in tava pe hartia de copt ,ii presari cu indulcitor si scortisoara si ii coci in cuptorul preincalzit la 300F(150C ) pana se rumenesc frumos , aprox 20-25 de minute...

  -ii scoti si ii servesti ca atare sau daca vrei poti sa le pregatesti un topping de branza cremoasa cu indulcitor si esenta de vanilie ...
 -amesteci ingredientele pt topping si apoi pui crema obtinuta intr-un pos cu sprit si decorezi melcisorii ...

-vei obtine un desert super delicios...

Daca iti place dovleacul si scortisoara merita sa le incerci...

Permise incepand cu zilele de PL din croaziera !

 Yummy yum yum ! 

Sper sa le incerci si tu , pofta buna !