TORT DOBOS- DUKAN ( DUKAN DOBOS TORTE )

TORTUL DOBOS este un desert clasic , pe care probabil deja l-ai gustat in varianta originala :) ,in copilarie era unul din deserturile mele preferate de la cofetarie asa ca nu putea ramane nedukanizat ...

Ingrediente :-pt. 1 foaie (am facut doua foi ) :-2oua

                                                                    -2 linguri iaurt grecesc 0% (poti folosi o branza cremoasa )

                                                                               -indulcitor dupa gust
                                                                               -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                               -2 linguri lapte lichid 0%
                                                                               -2 linguri tarate de ovaz
                                                                               -1 lingura tarate de grau fine
                                                                               -1 lingura lapte praf 0%
                                                                               -1 lingurita praf de copt
                                                           -pt.crema :-500g branza ricotta (poti folosi o branza cremoasa de preferinta sa nu fie acra )      
                                                                             -1 budinca de ciocolata instant fara zahar (38g)(tolerat ) ( poti folosi o budinca simpla de ciocolata si sa o prepari dupa instructiunile de pe plic cu lapte 0% si indulcitor , sau poti inlocuii cu amidon de porumb +cacao din care prepari o budinca de ciocolata si o racesti  )                                        -400ml lapte 0%
                                                                            -indulcitor dupa gust
                                                                 -1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata sau de rom
                                                                            -1 plic pudra de gelatina simpla (7g)
                                                     -pt. glazura:- 3 linguri lapte praf 0%
                                                                           -2 linguri cacao 1%
                                                                           -indulcitor dupa gust
                                                                           -1/2 lingurita esenta de brownie sau de ciocolata
                                               -1 lingura sirop cu aroma de caramel fara zahar (zero calorii )(optional)
                                                                          -cateva linguri de apa fierbinte
                                                                          -1 varf de cutit faina de konjac
                                                     -pt. topping :-8 bomboane de caramel fara zahar
                  Modul de preparare: -mai intai faci foile , eu le-am facut pe fiecare separat , adica am facut o portie de aluat , am pus la copt prima foaie , si in timp ce se cocea am facut inca o portie de aluat si apoi am coopt si cea de-a doua foaie :)
                 -separi albusurile de galbenusuri , intr-un bol pui galbenusurile +indulcitorul+iaurtul grecesc+ esenta de vanilie +laptele lichid si mixezi bine...
               -adaugi taratele de ovaz+taratele de grau +laptele praf 0%+praful de copt si mixezi bine cu telul electric...
                 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare  si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase albusul...
                 -preincalzesti cuptorul la 325 F(160C)

 -tapetezi o tava cu hartie de copt ( eu am folosit o tava cu dimensiunile de 14x9 inches =35,56 pe 22,86 cm ) torni aluatul obtinut in tava si il nivelezi cu o spatula pe toata suprafata tavii
                 -coci foaia in cuptorul preincalzit aproximativ 20-25 minute...
-cand foaia e coapta , lasi sa se raceasca putin dupa careo rastorni pe un prosop curat de bucatarie si dezlipesti usor hartia de copt ...
-lasi foaia sa se raceasca si intre timp prepari aluatul si coci a doua foaie ...
-lasi foile sa se raceasca pe un gratar metalic dupa care le asezi una peste cealalta si le tai in 3 fasii egale (recomand sa folosesti un cutit zimtat) , astfel vei obtine 6 fasii de blat ...

 -prepari crema de ciocolata :-dizolvi un plic de gelatina neutra in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze ...

 -prepari budinca de ciocolata cu lapte 0% si indulcitor ,si o lasi sa se raceasca complet (eu am folosit budinca instant deci am folosit lapte rece pe care l-am adaugat peste branza  ricotta , apoi am adaugat praful de budinca +esenta si am blenduit bine cu blenderul vertical)

-mixezi bine branza  pana devine cremoasa si adaugi indulcitor dupa gust, la crema de branza adaugi budinca de ciocolata rece si mixezi bine ...

-topesti la microunde gelatina hidratata si o adaugi peste crema de ciocolata si mixezi bine ...

-daca e nevoie dai crema cateva minute la frigider sa se intareasca putin ...

 -asezi prima fasie de blat pe un platou , pui 3-4 linguri de crema o nivelezi usor cu o spatula apoi asezi urmatoarea fasie de blat si iar crema si tot asa pana termini ...

 -imbraci tortul cu un strat subtire de crema si il dai la frigider aproximativ o ora sa se intareasca crema ...

      -pregatesti glazura :-intr-un bol pui laptele praf+cacao+indulcitor+ esenta de vanilie+esenta de cioco, amesteci si adaugi apa fierbinte putin cate putin si amesteci bine pana obti o glazura fluida , treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele , adaugi siropul de caramel si un varf de cutit de faina de konjac , amesteci bine si glazurezi tortul ...

                 -pui bomboanele de caramel intr-o punga si le zdrobesti cu ciocanl  pt batut snitele ...
                 -presari tortul cu bucatelele de caramel ...

                                       -dai tortul la frigider ca sa se intareasca glazura ...

                                        -pastrezi tortul la frigider pana in momentul servirii ...

                                                                   -se feliaza perfect ...

                                                            -este super delicios ...

                        -contine tolerate deci se consuma doar incepand cu etapa de croaziea ...

Yummy yum yum !

Super ciocolatos si delicios !

Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !