DUKAN ANGEL FOOD CAKE ( PRAJITURA INGERILOR -DUKAN )

            Numele de ANGEL FOOD CAKE "mancarea ingerilor /prajitura ingerilor / checul ingerilor " vine de la culoarea si textura acestui delicios chec , un  chec alb super super pufos ...

Ingrediente:-8 albusuri 

    -1 lingurita cream of tartar (daca nu ai folosesti un praf de sare +1 lingura suc de lamaie )

                                    -indulcitor dupa gust 

                                                -2 lingurite esenta de vanilie 

                                                                            -6 linguri amidon de porumb (aliment tolerat) 

                                         -3 linguri la pte praf 0%

                                         -1 lingurita praf de copt 

Modul de preparare:-intr-un bol amesteci ingredientele uscate (amidonul+laptele praf+praful de copt ) si le cerni cu o sita fina ...

                                    -pui albusurile intr-un bol mare de preferinta de inox sau de sticla si sa fie super curat si uscat ! 

-adaugi cream of tartar si incepi sa mixezi albusurile ...

-cand incepe sa se formeze spuma adaugi indulcitorul cate o lingura pe rand si mixezi bine dupa fiecare ...

              -adaugi si vanilia si mixezi in continuu pana obti o spuma tare ...

-opresti mixerul ,si il schimbi cu o spatula de silicon si incepi sa adaugi ingredientele uscate , iei cate 2-3 linguri din amestecul de amidon si cerni peste spuma de albus dupa care incorporezi amestecand usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul , cotinui pana ai termini toata compozitia ...

-pui aluatul obtinut intr-o forma de guguluf din silicon si il nivelezi usor dupa care asezi forma pe o tava metalica si bati usor tave de masa  ca sa se aseze aluatul bine in forma si sa nu aiba bule de aer ...

-coci checul in cuptorul preincalzit la 325F (162C ) aproximativ 40 de minute ...

-cand e copt  il scoti si il lasi sa se raceasca complet insa cu fata in jos  ,pe "gatul "unei sticle  (aproximativ o ora jumatate ) 

-dupa ce e racit bine poti sa-l scoti din forma ...

-eu l-am pudrat cu lapte praf ...

- a iesit super pufos ...

-nu s-a lasat deloc ...

-recomand sa il tai cu un cutit zimtat ca sa nu il apesi prea tare ...

-se vede si din poza cat e de pufos ...

-in croaziera poti sa-l servesti simplu sau glazurat cu ciocolata dukan  ,dulceata de rubarba , sau in consolidare cu fructe proaspete sau sirop de fructe ...

-daca il consumi singura in croaziera trebuie sa-l imparti la 3 zile iar in consolidare la doua zile ...

Daca iti plac pufoseniile merita sa-l incerci pt ca este super yummy !

Sper sa-l incerci si tu , pofta buna ! 

DUKAN EGGNOG

 Una din bauturile mele preferate de sarbatori este EGGNOG , care este o bautura traditionala Americana pe baza de oua si lapte , aromatizata cu nucsoara si rom ...

                                                 Ingrediente:-8 galbenusuri
                                                                      -indulcitor dupa gust
                                                                      -6 cani lapte 0%
                            -1 lingurita esenta de rom (sau dupa gust in functie de cat de puternica e esenta)
                                                                      -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                      -1 lingurita pudra de nucsoara
                                                 -1 lingura amidon de porumb sau praf de budinca de vanilie (optional)
                                  Modul de preparare :-pui laptele la fiert  la foc mic ...
                                                                       -intr-un bol mare de inox sau sticla mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase si se deschid la culoare ...
                                                                      -adaugi amidonul sau pudra de budinca (daca folosesti) +esentele si pudra de nucsoara si mixezi bine ...
                              -adaugi laptele fierbinte putin cate putin peste galbenusuri si mixezi continu cu telul electric ca sa temperezi galbenusurile , trebuie sa fi atenta ca sa nu faci zdrente de ou :)

  -torni compozitia obtinuta inapoi in oala in care ai fiert laptele si fierbi la foc mic amestecand continuu pana incepe sa se ingroase si obti o consistenta cremoasa ...

-servesti eggnog-ul  fierbinte sau rece dupa preferinta si pudrat cu pudra de nucsoara...

 Yummy si aromat !

                                                      Sper sa-l incerci si tu ! Enjoy !