SALATA CU "OREZ" DIN CONOPIDA ( CAULIFLOWER RICE SALAD )

Pregatesc foarte des aceasta salata pt ca ne place foarte mult , e light si delicioasa si o prepar cu sau fara "orez" din conopida  , in consolidare orezul din conopida il poti inlocui cu quinoa sau cu bulgur ...

   Ingrediente:-pt."orezul" din conopida:-1 conopida medie ( aproximativ 3 cups "orez" din conopida)
                                                                     -1 ceapa mica
                                                                     -sare si piper dupa gust
                          -1 rosie
                          -1 castravete
                          -2 cepe verzi
                          -1 manunchi coriandru verde (daca nu ai poti inlocui cu patrunjel)
                          -2 cepe verzi
                          -1 lime
                          -1/2 ardei iute verde (sau dupa gust in functie de cat de iute iti place )
                          -sare si piper dupa gust
  Modul de preparare:-cureti conopida ,o desfaci in buchetele...
                                      -pui conopida in robotul de bucatarie ,pana ce se marunteste bine , arata aproape ca si orezul  (daca nu ai robot poti sa dai conopida pe razatoare sau sa o maruntesti bine bine cu cutitul )
                              -tai ceapa marunt si o pui intr-o tigaie la calit ...

 -peste ceapa adaugi "orezul" de conopida  si le calesti impreuna amestecand des pana conopida se inmoaie ...
-lasi orezul deoparte sa se raceasca si pregatesti celelalte ingrediente pt salata :-scoti semintele din castravete si tai castravetele cubulete , scoti semintele de la rosie si o tai in cubulete , toci marunt coriandrul verde , tai marunt ceapa verde ,toci marunt ardeiul iute ...
-intr-un bol ,pui orezul, adaugi sucul si coaja de la lime +coriandrul verde tocat marunt +rosiile cuburi+castravetele +ardeiul iute+ceapa verde si condimentezi cu sare si piper dupa gust...

              -amesteci bine si dai salata la frigder aproximativ 15 minute ca sa se imbine aromele ...

     -vei obtine o salata delicioasa pe care poti sa o servesti ca atare sau ca si garnitura la pui, creveti , muschi de pork , peste sau vita ...

                                                               Yummy yum yum !

                                                   Sper sa o incerci si tu, pofta buna !

TOFU "FETA CHEESE" ( BRANZA FETA FALSA DIN TOFU )

Aceasta este varianta vegan a branzei Feta ...

                                Ingrediente: -1 cutie tofu firm
                                                      -1 lamaie
                                                      -2 catei de usturoi
                                                      -sare de mare (daca tofu pe care il folosesti este conservat in saramura nu mai are nevoie de sare , eu folosesc tofu conservat in apa )
                                                      - condimente si ierburi aromatice dupa gust ( eu nu am pus insa poti pune oregano, busuioc, fulgi de ardei iute sau ce-ti mai place tie )
                Modul de preparare :- scurgi bine tofu de apa (  eu pun pe un platou /farfurie cateva servete de bucatarie apoi pun bucatile de tofu peste , acopar cu alte servete si peste sevete pun un alt platou , iar peste platou asez ceva greu si dau la frigider cel putin 1 ora sau peste noapte, lasa o gramada de apa ) 

                                                                -tai tofu in cuburi ...
 -intr-un recipient cu capac adaugi sucul de lamaie +usturoiul pisat +sare si condimente daca folosesti , adaugi cuburile de tofu si amesteci bine , acoperi recipientul cu capac si dai la frigider cel putin o ora , amestecand din cand in cand ...

-dupa ce tofu e marinat poti sa-l consumi ca atare sau asezi cuburile de tofu pe o tava tapetata cu hartie de copt si le coci in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 5-10 de minute ...

    Tofu-Feta se poate consuma ca gustare sau in salate , sau poti sa inlocuiesti branza feta in diferite retete ...

Sper sa incerci si tu aceasta branza Feta din tofu !

                                                                          Pofta buna !

"OUA DE ARMADILLO"-DUKAN ( ARMADILLO EGGS-DUKAN)

       Habar nu am de ce le spune OUA DE ARMADILLO , pt ca armadillo nu face oua :D 
Aceste "oua de armadillo " sunt de fapt niste chiftele din carne de vita care au la interior un ardei iute (jalapeno) care este umplut cu o crema de branza condimentata si apoi se coc in cuptor , se prajesc pe grill sau se afuma ...

Ingrediente :-500g carne tocata de vita 10% grasime 

        -1/2 lingurita pudra de coriandru

   -1/2 lingurita pudra de cumin

-1/2 lingurita paprika

                                -sare +piper negru+pudra de usturoi dupa gust 

                                                  -1 lingurita frunze de coriandru uscat (sau patrunjel uscat )

-1 ou 

-6 ardei iuti (jealapeno) 

-pt crema de branza :-100g branza cremoasa bine scursa de zer 

         -1/2 ceapa taiata marunt 

                                  -2 linguri coriandru verde tocat marunt 

                   -50g cascaval dukan razuit fin 

                 -sare+piper+paprika dupa gust 

-pt servire sos de iaurt grecesc cu usturoi ( iaurt grecesc 0% +1-2 catei de usturoi +sare dupa gust )

Modul de preparare:-amesteci bine carnea cu oul si condimentele ...

                                   -amesteci bine toate ingredientele pt crema de branza ...

-speli ardeii iuti , le tai coditele si cu un cutit ascutit le scoti semintele si nervurile ...

                        -umplii ardeii cu crema de branza si apoi ii tai in jumatate ...
                         -imparti carnea in chiftele mari de marime egala (mie mi-au iesit 12 chiftele)
                         -iei pe rand fiecare chiftea si o aplatizezi in palma , ca sa formezi un disc ...
     -asezi o bucata de ardei umplut in mijlocul discului de carne si imbraci ardeiul cu carnea tocata...

                                               -vei obtine chiftele de forma unor oua ...

-asezi "ouale de armadillo" pe o tava tapetata cu hartie de copt si le coci in cuptorul preincalzit la 375C (190C) aproximativ 30 de minute ...

-se servesc calde cu sos de iaurt grecesc cu usuroi ...

-sectiunea ...

-se mananca cu multa pofta pt ca sunt super delicioase , sunt perfecte ca aperitiv ...

                                                                  Yummy Armadillo Eggs !!!

                                                   Sper sa le incerci si tu ,pofta buna !

CORNULETE DUKAN ( DUKAN -MINI CRESCENTS )

Am inceput sa experimentez cu faina de konjac si prima reteta pe care am facut-o au fost aceste cornulete delicioase ...

Ingrediente:- 8 linguri de branza proaspata de vaca 0% (Farmer cheese )

-1 ou 

-2 linguri tarate de ovaz 

-1 lingura psyllium

-3 linguri lapte praf 0% 

-1 lingurita faina de konjac 

-1 lingurita praf de copt

-1/2 lingurita drojdie uscata 

-indulcitor dupa gust 

-1/2 coaja de lamaie 

-1 lingurita esenta de vanilie cu nuca si unt (daca nu ai poti pune doar esenta de vanilie ) 

-pt servit crema de ciocolata (lapte praf +cacao+ indulcitor+esente +putina apa fierbinte )

Modul de preparare :-intr-un bol adaugi branza +oul+indulcitorul+esenta+coaja de lamaie ...

 -mixezi bine si apoi adaugi taratele +psyllium+laptele praf+faina de conjac+praful de copt+drojdia uscata ...
-amesteci bine si lasi aluatul sa se odihneasca aprox 15 minute ...
-vei obtine un aluat gros si lipicios ...
-iti umezesti mainile ,formezi cornuletele si le asezi pe o tava tapetata cu hartie de copt ...

-sa lasi spatiu intre ele pt ca o sa creasca ...

 -coci cornuletele in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30-35 de minute sau pana ce se rumenesc frumos ...

                                       -dupa ce sunt coapte le lasi sa se raceasca coplet ...

-vei obtine niste cornulete pufoase si delicioase ...

                                                              Nu-i asa ca sunt dragute ?

-le poti consuma ca atare sau , le poti taia si umple cu dulceata , crema de branza sau crema de vanilie sau cu ciocolata ...

-eu le-am umplut cu ciocolata si le-am pudrat cu putin lapte praf ...

Yummy yum yum!

Sunt super gustoase , vreau sa-ti zic ca le-am impartit cu sotul meu si i-au placut foarte mult desi el nu prea e prieten cu taratele ;) 

-sunt perfecte pt micul dejun , desert sau de ce nu o cina usoara ...

Sunt foarte  multumita de cum au iesit , sigur o sa le fac des ...

Mie mi-au iesit 18 cornulete , vestea buna e ca se pot consuma toate intr-o zi :) , iar daca le consumi simple poti sa le mananci si in faza de ATAC !

Sper sa le incerci si tu , pofta buna !

Dovlecei umpluti cu carne de vita -Dukan ( Stuffed Mexican Squash -Dukan )

Dintre toate legumele umplute , preferatii mei sunt dovleceii :) , asa ca azi te invit sa incerci o reteta clasica pe gustul meu ...

Ingrediente:- 7 dovlecei (mexican squash)

                                    -300g carne tocata de vita 7% grasime

-1 ceapa 

-1 lingurita pasta de ardei iute 

-sare+piper+paprika+pudra de usturoi dupa gust 

-4 linguri branza cremoasa

-400g rosii cuburi in bulion sau bulion 

-condimente dupa gust (italian seasoning +sare+piper )

-cascaval dukan (sau in consolidare folosesti cascavalul preferat )

Modul de preparare :-speli bine dovleceii si le tai coditele 

-pui apa cu sare la fiert si cand fierbe apa pui dovleceii in apa si ii fierbi  5-10 minute

-scoti dovleceii si cu ajutorul unei utensile pt facut bilute din pepene (melon ball scoop ) scobesti dovleceii ...

 -intr-o tigaie incinsa calesti carnea de vita impreuna cu ceapa +pasta de ardei +condimentele ...
-dupa ce carnea e gatita adaugi branza cremoasa si amesteci bine
-umplii dovleceii cu carnea...

 -pui pulpa de dovlecel intr-un bol si o blenduiesti cu un blender vertical pana obti un piure fin , condimentezi piureul cu sare si piper dupa gust si il intinzi pe baza unui vas termorezistent (yena )

                                                       -asezi dovleceii peste piure ...
                         -intre timp prepari sosul :-pui rosiile cuburi intr-un blender , adaugi condimentele dupa gust si putin indulcitor (eu am folosit sare+piper +un amestec de condimente , italian seasoning care contine oregano+rosmarin+fulgi de ardei iute+fulgi de ceapa uscata +busuioc+patrunjel +cimbru ) si blenduiesti bine , astfel obti sosul de rosii ...

-torni sosul de rosii peste dovlecei ...

  -razuiesti cascaval deasupra si coci dovleceii in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 30 -35 de minute ...

-serervesti dovleceii fierbinti ...

Sunt super deliciosi , perfecti pt zilele de PL !

Sper sa-i incerci si tu ! 

Pofta buna !