Probail ca deja sti ca ador deserturile cu ciocolata ,deci implicit imi place si LAVA CAKE :) si imi doream de mult sa dukanizez acest desert delicat si ciocolatos.
Azi am gasit pe unul din grupurile Dukan de pe Facebook postarea cu bunatati a Anastasiei Daminuta , si printre deliciile ei am dat de un mini guguluf de ciocolata care arata super yummy si pe care am vrut neaparat sa-l incerc pentru ca semana cu lava cake :) asa ca nu am stat prea mult pe ganduri si m-am apucat de bucatarit , sincer am avut putine emotii ca nu o sa iasa ,insa spre surprinderea mea a iesit perfect ...
Ingrediente :-pt.aluat:-3oua
-indulcitor dupa gust
-1 lingurita esenta de vanilie
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura tarate de garu
-3 linguri lapte praf 0%
-2 lingurite cacao 1%
-1/2 lingurita nescafe instant
-1 lingurita praf de copt
-1 praf de sare
-100 ml lapte 0%
-pt. lava de ciocolata (umplutura):-3 linguri praf de budinca de ciocolata
-indulcitor dupa gust
-500ml apa
-1 lingurita esenta de vanilie
-1/2 lingurita esenta de rom
-1 plic (7g) pudra de gelatina neutra (simpla fara aroma)
Modul de preparare:-incepi cu prepararea lavei de ciocolata/umpluturii :-intr-o craticioara pui 400ml apa +indulcitorul +esenta de vanilie si le pui la fiert ...
-separat dizolvi praful de budinca in 100ml apa rece ...
-dizolvi pudra de gelatina in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze dupa care o topesti cateva secunde la microunde sau pe baie de abur ...
-cand apa cu indulcitor incepe sa fiarba reduci focul la minim si adaugi budinca dizolvata in apa .si amesteci continuu cu un tel pana ce se ingroasa budinca ...
-la budinca de ciocolata adaugi gelatina topita si mixezi bine ...
-separat prepari aluatul :-separi albusurile de galbenusuri ...
-mixezi galbenusurile cu indulcitorul si vanilia pana devin cremoase , si apoi adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz si de grau+laptele praf+cacaoa+nesul+praful de copt ) si amesteci ...-
-adaugi laptele si mixezi bine cu telul electric ...
-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare ...
-incorporezi spuma de albus la compozitia obtinuta anterior , amstecand usor ca sa nu se lase albusul.
-preincalzesti cuptorul la 325F (160C) (mediu)
-pui cate 1-2 linguri de aluat in fiecare forma de briosa si dai la cuptor 5 minute sa se inchege putin aluatul ,dupa care scoti tava si cu lingurita faci cate o deschizatura in fiecare cake si pui cate 2-3 lingurite de lava /umplutura de ciocolata si dai iar la copt pt 5 minute ,
-dupa 5 minute scoti iar si acoperi lava de ciocolata cu aluatul ramas si dai iar la cuptor aproximativ 20-25 de minute ...
Nota:- ca sa ii poti scoate mai usor din forme , sfatul meu e sa ungi formele cu putin ulei inainte , si cand le scoti din forme sa inpingi baza formei in sus to pop out the cake
VULCANII CU LAVA DE CIOCOLATA se servesc fierbinti , si daca vrei poti sa ii pudrezi cu indulcitor si cacao (eu i-am pudrat cu putin lapte praf si cacao )
Se spune ca acest desert delicios a fost descoperit din intamplare de un chef francez care a vrut sa coaca un pandispan cu ciocolata si l-a scos prea devreme din cuptor...
-astfel pandispanul a ramas necopt in mijloc , si cand el a taiat din pandispan aluatul a inceput sa curga precum lava unui vulcan ...
-insa cu toate acestea lui i-a placut gustul si textura si astfel a descoperit unul din cele mai delicioase si ciocolatoase deserturi ...
-mie mi-au iesit 10 Lava Cakes ...
-pentrut ca , contin tolerate trebuie sa ii consumi in 2-3 zile sau sa-i imparti cu cineva drag tie ...
-se pastreaza in frigider , iar inainte de servire se incalzesc cateva secunde la microunde ...
-sunt super fericita ca mi-au iesit exact cum imi doream ...
Yummy yum yum chocolicious !
-inca un deliciu dukan cu ciocolata ...
Un desert perfect pt iubitorii de ciocolata !
Multumesc mult pt. inspiratie , Anastasia !
Pofta buna !!!
