BISCOTTI sunt de fapt niste biscuiti originari din Italia , care se coc de doua ori :) , biscotti au forma lunguiata si sunt super uscati , merg perfect cu cafea , lapte cald ,ciocolata calda sau ceai . Biscotti pot contine fructe uscate ,coaja de citrice confiata, nuci de diferite feluri,migdale, fistic , diferite tipuri de seminte si pot fi simpli sau glazurati cu ciocolata ; eu i-am facut cu rubarba, seminte de chia si i-am glazurat cu ciocolata alba ...
Ingrediente:-2 cani de rubarba proaspata sau congelata taiata in bucatele mici (eu am folosit congelata si ies perfect )
-2 oua
-indulcitor dupa gust (eu am pus 8 linguri indulcitor pudra , ai grija sa pui suficient pt ca rubarba e acrisoara )
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura tarate grau
-1 lingura tarate de psyllium
-1 lingura seminte de chia (tolerat)
-1 lingura amidon de porumb (tolerat)
-1 lingurita praf de copt
-3 linguri lapte praf 0%
-1/2 lingurita pudra de scortisoara
-1 lingurita esenta de vanilie
-3 linguri suc acidulat de portocale Fanta zero (daca nu ai poti folosi apa minerala sau lapte)
-
pt. glazura:-1-2 linguri lapte praf 0%+ sirop fara zahar cu aroma de ciocolata alba DaVinci Gourmet (daca nu ai sirop folosesti esenta de vanilie +indulcitor dupa gust si putina apa fierbinte )
Modul de preparare:-cureti rubarba si o tai in bucatele (eu am folosit rubarba congelata deci a mea a fost gata taiata , nu am decongelat-o , pt ca daca decongelezi rubarba se inmoaie si se face fleasca )
-intr-un bol pui ouale intregi (galbenus+albus) , adaugi indulcitorul si esenta de vanilie si le mixezi pana isi maresc volumul si devin cremoase ...
-peste crema de oua adaugi ingredientele uscate (taratele+psylium+amidonul+laptele praf+praful de copt+semintele de chia+scortisoara ) si mixezi bine ...
-adaugi si sucul de portocale sau apa minerala si mixezi bine ...
-la aluatul obtinut adaugi rubarba si amesteci bine cu o spatula ...
-pui aluatul obtinut intr-o tava tapetat cu hartie de copt si il intinzi intr-un strat uniform , ai grija ca bucatile de rubarba sa se distribuie uniform intr-un singur strat ...
-coci blatul in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 30-35 de minute sau pana ce trece testul scobitorii ...
-cand blatul e copt , il scoti , il lasi cateva minute sa se raceasca si apoi il tai in batoane ...
-vei obtine niste batoane cu rubarba care se pot manca ca atare insa noi vrem BISCOTTI deci trebuie sa le coacem de doua ori pt a deveni biscuiti uscati/crocanti ...
-asezi batoanele pe o tava metalica tapetata cu hartie de copt , reduci temperatura la 250(120 C) si dai biscotti la cuptor sa se usuce , ii verifici din cand in cand si ii intorci , ai grija sa nu ii arzi !
-cand sunt uscati ii lasi sa se raceasca ...
-intre timp pregatesti glazura de ciocolata alba :-amesteci laptele praf cu siropul , amesteci bine ca sa nu aibe cocoloase ...
-cand biscotti sunt reci ii glazurezi cu ciocolata alba si ii dai la frigider ca sa se intareasca glazura ...
-dupa ce glazura e intarita ii servesti cu multa pofta , pt. ca sunt super deliciosi ...
-sunt crocanti cu un gust dulce acrisor si daca vrei ii poti manca pe toti intr-o zi de PL ...
Un mod delicios de a consuma taratele, cred ca au devenit biscuitii mei Dukan preferati :) , sunt sigura ca o sa-i fac foarte des cu diferite arome !
Sper sa incerci si tu acesti Biscotti ,pofta buna !
P.S.: S-ar putea sa-ti placa si :
