Cooking with love ! : 2014-10-12

marți, 14 octombrie 2014

FLAN DUKAN CU AROMA DE ZMEURA SI TOPPING DE CIOCOLATA ( DUKAN RASPBERRY FLAN WITH CHOCOLATE TOPPING)

Unul din deserturile usoare si delicioase este FLANUL /CREMA DE ZAHAR ARS , un desert foarte popular pe care il savuram cu placere de fiecare data :) , de data asta l-am facut cu aroma de zmeura si pt ca zmeura e prietana buna cu ciocolata i-am facut si un topping de ciocolata ...

Ingrediente:- 5 oua

-1 lingura esenta de vanilie
-2-3 linguri sirop de zmeura fara zahar cu zero calorii DaVinchi Gourmet (daca nu ai poti folosi esenta de zmeura )
-4 cani lapte 0% (944ml)(1 cana de masurat=236ml)
-indulcitor dupa gust
pt. toppingul de ciocolata:-3 linguri lapte praf 0%
-2 lingurite cacao 1%
-indulcitor dupa gust
-1 lingurita esenta de vanilie
-putina apa fierbinte (2-3 linguri)

Modul de preparare:- pui toate ingredientele pt flan intr-un blender si le amesteci bine (poti folosi un mixer sau telul insa sa mixezi bine )

-torni compozitia intr-o forma de silicon sau intr-un vas de yena ,dupa care asezi vasul intr-un alt vas mai mare sau o tava ,si torni apa fierbinte pe langa peretii vasului,cu grija sa nu ajunga apa in forma cu flan, astfel vei forma o baie de abur ,iar flanul copt pe baie de abur se va inchega perfect uniform.

-pui flanul in cuptorul preincalzit la 350 F (180C) aproximativ 45 de minute
-verifici daca e inchegat si daca e gata il scoti si il lasi sa se raceasca (faci testul cu scobitoare , daca scobitoarea iese curata din flan inseamna ca e copt)
-dupa ce flanul e racit complet il pui la frigider ...

-cand flanul e rece il rastorni pe un platou ...

- prepari topping-ul de ciocolata :-intr-un bol amesteci toate ingredientele pt topping , iar daca are cocoloase treci ciocolata printr-o sita fina ...

-glazurezi flanul cu toppingul de ciocolata ...

-il portionezi si il servesti...

Vei obtine un desert usor de preparat si super yummy !

Un deliciu cu zmeura si ciocolata !

Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !

P.S.: -ar putea sa-ti placa si flanul de vanilie ,tort choco- flan si budinca cu dovleac !

BRIOSE DUKAN CU INIMA DE CIOCOLATA ( DUKAN VANILLA MUFFINS WITH CHOCOLATE HEART )

Pufosenii cu inima de ciocolata...

Ingrediente :-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura tarate de grau
-1 lingura amidon de porumb
-3 linguri lapte praf
-1 lingurita praf de copt
-100 ml suc de portocale fara zahar sau apa minerala
-3 oua
-indulcitor dupa gust
-1 lingurite esenta de vanilie
pt. umplutura :-4 linguri ricotta 0%
-2 lingurite cacao 1/%
-indulcitor dupa gust
-esenta de vanilie si esenta de rom dupa gust
-sau poti face CIOCOLATA DUKAN si pui cate un cub de ciocolata
Modul de preparare:-mai intai prepari aluatul pt briose :-separi albusurile
de galbenusuri ,intr-un bol mixezi bine galbenusurile cu vanilia si indulcitorul pana devin cremoase
-adaugi sucul de portocale si mixezi bine ...
-separat amesteci ingredientele uscate (taratele + amidonul de porumb+laptele praf+praful de copt)
-adaugi ingredientele uscate si amesteci bine ...
-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare ,dupa care le incorporezi la compozitia obtinuta anterior ...

-amesteci usor ,de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...

- pregatesti umplutura de ciocolata:-pui ricotta si restul ingredientelor intr-un bol si le blenduiesti bine cu blenderul vertical pana obti o crema fina ...

-asamblezi briosele :-pui cate o lingura de aluat in fiecare forma de briose apoi pui cate o lingurita de unplutura sau cate un cub de ciocolata dukan si peste umplutura adaugi cate o lingura de aluat ...

-coci briosele in cuptorul preincalzi la 320F (160C) aproximativ 25-30 de minute...

-cand sunt coapte le scoti pe un gratat metalic si le lasi sa se raceasca ...

-sunt foarte delicioase si pufoase ,si nu se lasa dupa ce le scoti din cuptor...

-mie mi-au iesit 10 briose

-daca vrei poti sa le servesti pudrate cu indulcitor ...

-sper sa le incerci si tu pt ca sunt super yummy ...

-iar cand tai sau musti din briose vei avea o surpriza ciocolatoasa ...

Pofta buna !

Piure de Napi ( Low Carb Turnip Puree )

Un delicios piure de napi care inlocuieste cu success piureul de cartofi ...

Ingrediente:- 3 napi (Turnip) mari

-2 cani de lapte 0%

-1-2 catei de usturoi taiat marunt

-1 ceapa mica taiata in bucati

-1-2 linguri iaurt grecesc 0%

-sare si piper dupa gust

Modul de preparare :-cureti napii si ii tai cuburi de marimi egale ,ii pui intr-o oala , adaugi ceapa curatata si taiata in bucati , adaugi usuroiul , condimentezi cu sare si piper , si adaugi laptele daca e este necesar completezi cu apa cat sa acopere napii ...

-pui la fiert la foc mediu...
-cand napii sunt fierti , scurgi de lichidul de fierbere ,si ii pasezi cu blenderul manual pana obti un piure fin ...
-adaugi iaurtul grecesc , putina sare si piper dupa gust si amesteci bine ...
-vei obtine un piure delicios pe care il poti servi ca si garnitura la carne de pui, vita, pork ...

-de data asta eu am servit piureul de napi cu muschi de pork, broccoli copt si reductie de otet balsamic

Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !!!

luni, 13 octombrie 2014

DUKAN BIBIMBAP ( MANCARE KOREANA CU OREZ DIN CONOPIDA, VITA , LEGUME SI OU )

BIBIMBAP este mancarea mea Koreana preferata deci nu putea sa ramana nedukanizat :) Bibimbap este de fapt un bol cu bunatati : orez , carne de vita taiata in fasii sau carne de vita tocata si marinata cu diferite condimente si sos soia si apoi prajita , diferite legume gatite (morcov, zucchini , ciuperci, ardei , spanac , ridiche asiatica , kimchi , germeni de soia, nori, alge etc. ) ,un ou ochi si se seveste cu un sos de chili dulce-picant . Eu am inlocuit orezul alb cu orez din conopida , am folosit carne de vita fara grasime taiata in fasii si am folosit legumele pe care le aveam in frigider ...

Ingrediente : -orez din conopida pteparat astfel

-carne de vita fara grasime taiata in fasii subtiri ( sau daca vrei poti folosi carne tocata cu maxim 10% grasime )
-1 lingurita pasta de chili (sau dupa gust)
-1 lingurita ulei de susan (tolerat)
-3 catei de usturoi tocat fin
-3 linguri sos de soia redus in sodium
-3 linguri otet de orez
-1 lingurita indulcitor (xylitol)
-1lingurita ghinbir proaspat razuit
-sare si piper
-1 zucchini
-1 morcov
-1/2 ardei galben
( ca si legume mai poti folosi spanac oparit, germeni de soia, ciuperci , ceapa verde ,ridiche alba ,varza chinezeasaca, kimchi, alge,nori etc. )
-1 ou pt fiecare portie
-pt sos :-pasta de chili preparata cu putin indulcitor si 1 lingurita ulei de susan (tolerat) si daca vrei pt servire seminte de susan prajite (toletare)
Modul de preparare : -prepari orezul din conopida dupa reteta data ...
-marinezi carnea de vita cu sosul de soia+otetul de orez+pasta de chili+1 lingurita ulei de susan+ghimbir+usturoi +sare+piper +indulcitorul , le amesteci bine si lasi carnea la marinat cel putin o jumatate de ora ...
-tai legumele in bastonase si le calesti pe fiecare in parte intr-o tigaie antiaderenta pana se inmoaie putin dar sa ramana aldente (la calit poti folosi putina apa , eu am folosit doar la morcovi )

-dupa ce carnea esete marinata o prajesti intr-o tigaie antiaderenta pana se rumeneste ...

-faci ochiurile de ou , intr-o tigaie antiaderenta bine incinsa ...
-cand toate ingredientele sunt gatite asamblezi bolul de BIBIMBAP ...

-intr-un bol pui orezul de conopida , peste pui sos de chili apoi asezi carnea si legumele in gramajoare individuale si peste asezi ochiul de ou ...
- daca vrei poti presara cu ceapa verde taiata marunt si seminte de susan prajite ...

Iar acum urmeaza sa mananci cu pofta bunatate de BIBIMBAP =)
-in mod traditional se sparge galbenusul de ou care va curge peste restul ingredientelor si apoi cu o lingura se amesteca toate ingredientele si vei obtine o armonie de gusturi si culori ...