Aceasta reteta de CEVICHE am invatat-o de la iubitul meu sot ,este un preparat Mexican , si el il prepara destul de des fie cu file de peste alb fie cu creveti si caracatita . Reteta originala se face cu peste sau fructe de mare crude care se gatesc/marineaza in suc de lime din abundenta , de obicei foloseste vreo 30 de limes :) , pestele sau fructele de mare se gatesc efectiv in sucul de lime la frigider peste noapte , si nu mai este necesara fierberea lor :) In aceasta reteta eu folosesc creveti si baby caracatite , si pt ca in dieta Dukan sucul de lime este permis doar ca si condiment am modificat putin reteta si am fiert mai intai crevetii si baby octupus si apoi am condimentat doar cu suc de lime , ceviche-le meu a iesit super delicios iar timpul de preparare e mult mai scurt ...
-500g baby caracatite
-1 ceapa mica alba sau rosie dupa preferinta
-1 rosie mare
-1 castravete mare de sera
-2 morcovi
-1 manunchi coriandru verde (cilantro)
-1-2 lime
-ardei iute verde dupa gust
-sare de mare dupa gust
-pt servire :-cipsuri de tarate
Modul de preparare: - cureti crevetii si ii fierbi in apa cu sare aproximativ 5 minute pana isi schimba culoarea din gri in roz ( nu ii fierbe prea mult pt ca devin gumosi si nu mai sunt yummy ;) ) , cand sunt fierti ii scoti , ii scurgi de apa si ii lasi sa se raceasca ...
-cureti baby caracatifele si le fierbi aproximativ 40 de minute in apa cu sare(pana cand furculita patrunde cu usurinta in tentaculele caracatitei ) , cand sunt fierte le scurgi de apa si le lasi sa se raceasca ...
-dupa ce crevetii si caracatitele sunt reci le tai in bucatele
-cureti castravetele ii scoti semintele cu ajutorul unei linguri si il tai in cubulete
-scoti semintele de la rosie si o tai in cubulete
-tai morcovul marunt sau il dai pe razatoarea mare
-toci marunt ceapa
-toci marunt coriandru verde
-cureti ardeiul iute de seminte si il toci marunt
-pui toate ingredientele intr-un bol , adaugi sucul de lime si condimentezi cu ardei iute tocat si cu sare de mare dupa gust , amesteci bine ...
-acoperi salata obtinuta cu folie de plastic si dai la frigider aproximativ o ora ...
-servesti cu cipsuri de tarate ...
Pofta buna !