Cooking with love ! : 2014-02-09

joi, 13 februarie 2014

CHEESECAKE BROWNIE ( NEGRESA CU BRANZA )

Un desert 2 in 1 cheesecake & brownie , simplu de facut si delicios ...

Ingrediente :-pt. blat : - 3 oua

-3 linguri iaurt grecesc 0% (sau o branza cremoasa 0%)

-indulcitor dupa gust

-50 ml apa minerala (sau lapte 0% sau un suc acidulat fara zahar)

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura tarate de grau

-1 lingura amidon de porumb

-3 linguri lapte praf 0%

-2 linguri cacao 1%

-1 lingurita praf de copt

-1/2 lingurita ness cafe instant

-1 lingurita esenta de vanilie

-pt .umplutura de branza :- 200g crema de branza 0% la temperatura camerei (poti folosi orice alta branza cremoasa )

-1 ou

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-putin lapte 0%

Modul de preparae: -prepari umplutura de branza:-intr-un bol adaugi branza+oul+ indulcitorul+esenta de vanilie si mixezi bine, daca crema de branza e prea groasa adaugi putin lapte si mixezi bine ...

-prepari aluatul pt. blat :-separi albusurile de galbenusuri , intr-un bol pui galbenusurile +iaurtul grecesc+indulcitorul+esenta de vanilie si le mixezi bine cu telul electric , adaugi si apa minerala si mixezi , adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz+ taratele de grau +amidonul+laptele praf+cacao+praful de copt +ness ) si mixezi bine

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi incorporezi spuma de albus la compozitia obtinuta anterior , amesteci usor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ..

.-tapetezi o tava cu hartie de copt si torni aluatul in tava (pastrezi 3 linguri de aluat ) (eu am folosit o tava cu dimensiunile de 12x9 inches=30,48x 22,86 )

-cu o lingura iei din compozitia de branza si pui peste aluatul cu cacao...
-iar apoi iei cu lingura din aluatul ramas si pui peste branza si cu un bat de frigaruie faci swirls de branza in blat , astfel crema de branza se v-a imbina cu blatul )

-coci brownie in cuptorul preincalzit la 320F(160C ) aproximativ 35-40 de minute sau pana ce trece testul scobitori ...

-scoti prajitura si o lasi sa se raceasca complet dupa care o portionezi sau o dai la rece pana in momentul serviri ....

-eu am decupat forme de inimioare si patratele ...

-daca vrei o poti pudra cu cacao , insa nu e necesar pt ca e destul de ciocolatoasa ...

-este super yummy si se apropie destul de mult cu cheesecake brownie originala ...

Yummy yum yum chocolicious !

- un deliciu ciocolatos ...

Sper sa o incerci si tu pt ca e super delicioasa...

Pofta buna ! Enjoy your cheesecake brownies !

Muffins cu peste ( Muffins with fish )

Ingrediente :-400g somon din conserva ( poti folosi ton sau macrou )
-2 oua
-3 cepe verzi
-un manunchi mic de coriandru verde (poti folosi patrunjel verde)
-sare, piper si paprika dupa gust
Modul de preparare :-pisezi bine pestele cu furculita sau in robotul de bucatarie
-separi albusurile de galbenusuri si adaugi galbenusul la peste
-adaugi ceapa verde taiata marunt + verdeata , condimentezi cu sare+piper+paprika dupa gust , si amesteci bine ...
-bati albusurile spuma tare cu un praf de sare ...
-incorporezi albusul la compozitia cu peste , amesteci usor ca sa nu se lase albusul
-imparti compozitia obtinuta la forme de muffins ( 2-3 linguri pt fiecare )

-coci muffins in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 25 minute...

-le servesti calde sau reci dupa preferinta ...

-sunt super delicioase si light ...

Sper sa le incerci si tu ...

Yummy yum yum !

Se pot consuma atat in zilele de PP cat si in zilele de PL acompaniate de o salata sau garnitura de legume ...

Pofta buna !

marți, 11 februarie 2014

PRAJITURA RED VELVET CU BRANZA ( DUKAN RED VELVET CAKE WITH CREAM CHEESE FILLING )

Inspiratia acestei retete este prajitura red velvet cu crema de branza care mie imi place foarte mult , asa ca m-am gandit sa o dukanizez si a iesit aceasta minunatie de prajitura ...

In reteta originala crema de branza sta frumos la suprafata , insa in reteta aceasta din cauza ca blatul e mai usor decat crema de branza , branza se lasa la baza prajiturii ,insa oricum arata bine iar prajitura este super yummy ! Eu am facut-o in forma de inima pt ca se apropie Valentine's Day :) , insa poti sa o coci in orice forma preferi :)

Ingrediente :-pt. blat : - 3 oua

-3 linguri iaurt grecesc 0% (sau o branza cremoasa 0%)

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-50 ml apa minerala (sau lapte 0% sau un suc acidulat fara zahar )

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura tarate de grau

-1 lingura amidon de porumb

-3 linguri lapte praf 0%

-1 lingura cacao 1%

-1 lingurita praf de copt

-colorant alimentar rosu (optional)

-pt .umplutura de branza :- un pachet crema de branza 0% (227g) la temperatura camerei (poti folosi orice alta branza cremoasa )

-1 ou

-1 lingurita esenta de vanilie

-indulcitor dupa gust

Modul de preparare :- mai intai prepari aluatul pt. blat :-separi albusurile de galbenusuri , intr-un bol pui galbenusurile +iaurtul grecesc+indulcitorul+esenta de vanilie si le mixezi bine cu telul electric , adaugi si apa minerala si mixezi , adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz+ taratele de grau +amidonul+laptele praf+cacao+praful de copt si mixezi bine .

-adaugi colorantul alimentar rosu si amesteci bine ...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi incorporezi spuma de albus la compozitia obtinuta anterior , amesteci usor cu o spatula ca sa nu se lase albusul ...

-prepari umplutura de branza:-intr-un bol adaugi branza+oul+ indulcitorul+esenta de vanilie si mixezi bine

-torni aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau o forma de silicon (eu am folosit o tava in forma de inima ) , peste aluat pui cu lingura din loc in loc umplutura de branza , si apoi cu un bat de frigaruie faci swirls de branza in blat , astfel crema de branza se v-a imbina cu blatul )

-coci prajitura in cuptorul preincalzit la 320F(160C ) aproximativ 35-40 de minute sau pana ce trece testul scobitori ...

-scoti prajitura si o lasi sa se raceasca complet ...
-normal branza trebuia sa stea la suprafata insa pt. ca aluatul a fost mai usor , crema de branza s-a last la baza prajiturii , asa ca am decis sa decorez prajitura cu budinca cu aroma de cheesecake fara zahar si am pregatit budinca la rece folosind doar o lingura de praf de budinca si 1/2 cup lapte 0% rece ...
-ramane la alegerea ta daca vrei sa decorezi prajitura sau nu :), este super yummmy asa cum este ...
-poti folosi o crema cu branza si indulcitor sau poti decora cu budinca de vanilie ...

-asa arata prajitura mea decorata ...

-recomand sa dai prajitura la rece cateva ore sau peste noapte ...

-sectiunea ...

-si o felie pt.tine...

-simplu si delicios ...

Yummy yum yum ! I love it !!!

Sper sa o incerci si tu si sa o imparti cu cineva drag tie , pofta buna !

GULYAS DE PORC CU CIUPERCI SI MAMALIGUTA ( PORK & MUSHROOM GOULASH SERVED WITH DUKAN POLENTA )

Probabil ca deja sti ce e gulyas-ul ,daca nu iti spun eu :) , este o tocanita originara din Ungaria, care se face cu carne de porc ,vitel, vita sau miel , bine condimentata cu paprika si poate fi preparata simpla cu multa ceapa si usturoi sau cu adaos de legume si servita cu mamaliguta sau macaroane ...

Ingrediente :- 1kg muschi de porc fara grasime taiat in cuburi
-1 ceapa mare taiata marunt
-4-5 catei de usturoi tocati marunt
-1 lingurita pasta de ardei iute
-2 linguri pasta de tomate
-500g ciuperci din conserva feliate (sau poti folosi ciuperci proaspete )
-1 lingurita knorr (optional )
-1 lingurita paprika
-1 lingurita chimen (caraway seeds)
-sare si piper dupa gust
-patrujel verde sau uscat
Modul de preparare :- pui o oala cu fundul gros la incins , cand e incinsa adaugi cuburile de carne si le prajesti pe o parte si pe alta pana incep sa se rumeneasca ...
-adaugi ceapa +usturoiul+ pasta de ardei iute+ pasta de tomate +knorr+condimentele , si acoper cu apa ....
-lasi sa dea ujn clocot dupa care reduci focul la mediu si acoperi oala si fierbi pana ce carnea e fiarta ...
-adaugi ciupercile , gusti si daca mai ai nevoie de condimente mai adaugi ...
-mai fierbi cateva minute pana se reduce sosul si carnea se inmoaie ...

-adaugi patrunjelul si servesti ...

-eu am servit gulyas-ul cu mamaliguta dukan ,insa merge bine si cu paste shirataki ...

-este super delicios , sper sa-l incerci si tu ...

Pofta buna !

Ficat de vita la tigaie ( Beef Liver Steak )

Ingrediente:-ficat de vita
- sare, piper si pudra de usturoi dupa gust
-cateva picaturi de ulei pt. unsul tigaii (optional)
Modul de preparare:-ficatul de vita se taie in feli ...
-incingi tigaia si o ungi cu cateva picaturi de ulei ...
-prajesti ficatul 3-4 minute pe o parte (in functie de grosime ) il intorci , il condimentezi dupa gust si il mai prajesti 3-4 minute ...

-servesti ficatul fierbinte ...

-daca vrei il poti servi cu ceapa caramelizata sau garnitura de legume ...

-in zilele de PP eu il servesc simplu doar cu mustar sau hrean ...

Pofta buna !

duminică, 9 februarie 2014

SARLOTA ROIALA CU ZMEURA ( CHARLOTTE ROYALE WITH RASPBERRY FILLING )

Sarlota Roiala (Charlotte Royale) este un desert rece de origine franceza ,preparat intr-o forma (bol) si imbracata cu feli de rulada (swis-roll) si umpluta cu crema bavareza(sarlota) de fructe , vanilie sau ciocolata.., eu am pregatit o sarlota cu zmeura ...

Ingrediente : -pt. blatul de rulada :-1ou+2 albusuri

-indulcitor dupa gust

-4 linguri iaurt grecesc 0% (sau poti folosi o branza cremoasa )

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura tarate de grau

-1 lingurita praf de copt

-1 lingurita esenta de vanilie

-50ml apa minerala ( sau poti folosi lapte 0% sau suc acidulat fara zahar )

-250g dulceata de rubarba (daca nu ai poti folosi dulceata de fructe goji)
-pt.crema bavareza (sarlota) :-2 galbenusuri
-indulcitor dupa gust
-2 linguri amidon de porumb
-500 ml lapte
-1 lingurita esenta de vanilie
-250g iaurt grecesc 0% ( sau poti folosi branza ricotta sau orice alta branza cremoasa )
-1 cutie (8,5g) praf de gelatina cu aroma de zmeura fara zahar (daca nu ai poti folosi gelatina neutra si esenta de zmeura sau sirop de zmeura fara zahar cu 0 calori )
-pt. topping:-2 linguri lapte praf 0%
-sirop de zmeura fara zahar DaVnci Gourmet

Modul de preparare :-mai intai prepari dulceata de rubarba

-prepari blatul de rulada :-separi albusurle de galbenusuri ...

-mixezi un galbenusul cu indulcitorul si esenta de vanilie

-adaugi apa minerala si iaurtul grecesc si amesteci bine

-adaugi taratele + praful de copt si mixezi bine cu telul electric

-separat bati cele 3 albusuri spuma tare cu un praf de sare ...

-incorporezi spuma de albus la compozitia obtinuta anterior , amesteci usor ca sa nu se lase albusul ...

-tapetezi o tava cu hartie de copt ( tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe 30,48 cm ) , torni aluatul obtinut in tava
-intinzi aluatul cu o spatula pe toata suprafata tavi ...
-coci blatul in cuptorul preincalzit la 320F(160C) aproximativ 20 de minute...

--lasi blatul in tava cateva minute sa se raceasca putin, dupa care il rastorni peste un prosop curat de bucatarie , si desprinzi usor hartia de copt de pe blat...

-rulezi blatul pe lung (ca sa fie rulada lunga si subtire ) cu tot cu prosop si il lasi sa se raceasca complet ...

-dezrulezi blatul si il ungi cu dulceata ...

-rulezi cat de strans poti ...

-invelesti rulada in folie de plastic si o dai la frigider aproximativ o ora ...

-intre timp prepari budinca de vanilie :- amesteci galbenusurile+indulcitoru+esenta de vanilie +amidonul si putin lapte si pui restul laptelui la fiert ...

-cand laptele incepe sa fiarba reduci focul si adaugi amestecul cu galbenusuri si amidon ...

-amesteci continuu pana ce budinca incepe sa se ingroase ...

-iei budinca de pe foc si o lasi sa se raceasca complet ....

-dizolvi gelatina cu aroma de zmeura in 50ml apa fierbinte (daca folosesti gelatina neutra o hidratezi si apoi o topesti)

-prepari sarlota :-la budinca rece adaugi iaurtul grecesc 0% sau branza cremoasa si mixezi bine , dupa care adaugi gelatina dizolvata si mixezi bine cu telul electric ...

-scoti rulada din frigider si o tai in feli ...
-tapetezi un bol cu folie de plastic si asezi feliile de rulada una langa alta pe toata suprafata bolului ...