In sfarsit a venit si randul salatei de icre :) , am tot ezitat sa o prepar deoarece nu prea ma incanta branza in salata de icre , insa mi-am facut curaj si am zis sa-i dau macar o sansa :) , si spre surprinderea mea a iesit chiar gustoasa , deci o sa mai fac :)
Ingrediente:-2-3 linguri icre de crap pastrate in sare (TARAMA Carp Roe Caviar)(ai grija ca sunt foarte sarate daca vrei poti sa le desarezi putin , pui icrele intr-un tifon si le ti in apa rece aproximativ 1 ora , dupa care le scurgi bine si le folosesti la salata )
-2 linguri tarate de ovaz
-2 linguri tarate de grau
-2 lingurite ulei de masline
-4 linguri crema de branza 0% la temperatura camerei
-1/2 ceapa mica taiata marunt (optional)
-sucul de la 1/2 lime sau 1 lingura suc de lamaie
-1 lingura pudra de gelatina neutra (optional)
Modul de preparare :-incepi cu prepararea "grisului" din tarate :-pui la fiert putina apa (150ml) , cand apa incepe sa fiarba adaugi taratele si amesteci bine cu un tel , le lasi sa fiarba la foc mic , amestecand des pana ce se ingroase si obti consistenta unui "gris"...
-pui "grisul "obtinut intr-un bol si il lasi sa se raceasca complet ...
-cand grisul e rece incepi sa prepari salata de icre :-pui icrele intr-un bol si incepi sa le mixezi cu un tel electric , adaugand uleiul de masline putin cate putin ...
-cand icrele incep sa isi mareasca volumul si sa devina cremoase adaugi o lingura din "grisul"de tarate si mixezi bine , dupa care adaugi 1 lingura de crema de branza si mixezi , continui sa alternezi "grisul" cu branza , si mixezi bine dupa fiecare pana le termini ...
-adaugi sucul de lime si mixezi bine ...
-vei obtine o salata de icre delicioasa cu o consistenta cremoasa si foarte aproape de icrele nedietetice
-daca vrei ca salata sa aiba o consistenta mai ferma poti adauga 1 lingura de gelatina pe care inainte o hidratezi si o topesti ...
-daca vrei poti adauga ceapa taiata fin ,mie imi place sa adaug ceapa doar in momentul servirii ca sa nu amarasca salata ...
-eu am prezentat salata de icre pe felii de lime ...
-poti sa o servesti salata cu legume crude, chifle dukan cu tarate , chifle fara tarate , paine sau cu cipsuri de tarate ...
Sper sa o incerci si tu , pofta buna !
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu