HOME

miercuri, 17 septembrie 2014

Prajitura Dukan cu crema de cocos si glazura de ciocolata (Dukan coconut cream cake with chocolate glaze )

Aceasta prajitura e inspirata din "Amintirea de ecler" a Cristinei . Cristina Pana ,m-a provocat sa incerc reteta ei si pentru ca imi place aroma de cocos si mai ales ciocolata nu am stat prea mult pe ganduri si am trecut la fapte , am facut cateva modificari si am obtinut o prajitura delicioasa...
                    Ingrediente :-pt blat :-2 oua +2 albusuri
                                                              -indulcitor dupa gust 
                                                                       -1 lingura iaurt grecesc 0%
                                                                  -4 linguri tarate de ovaz 
                                                                 -1 lingura tarate de grau
                                                                                      -1 lingura amidon de porumb(tolerat)
                                                                -1 lingurita praf de copt
                                                                 -1 lingura lapte praf 0% 
                                                                        -1 lingurita esenta de vanilie 
                                                                              -1 lingurita esenta nuca de cocos
                                                         -50ml apa minerala (sau poti folosi un suc acidulat gen cola zero )
                               -pt crema :-2 galbenusuri (optional)
                                    -400ml lapte 0%
                                           -indulcitor dupa gust
                                                              -2 linguri budinca de vanilie (sau budinca de nuca de cocos sau amidon de porumb) (tolerat)
                                     -2 lingurite esenta de cocos (sau dupa gust , in functie de concentratia esentei)
                                                                            -3 linguri crema de branza 0% (optional) 
                                                                     -1 plic (7g) gelatina neutra (optional)
             -pt glazura:-3 linguri lape praf 0%
                               -2 lingurite cacao 1%
                              -indulcitor dupa gust
                                          -1 lingurita esenta de vanilie
                                                        -apa fierbinte aproximativ 4-5 linguri 
               Modul de preparare :-prepari blatul ,separi albusurile de galbenusuri , amesteci galbenusurile cu indulcitorul ,esenta de vanilie si esenta de nuca de cocos  pana se deschid la culoare , adaugi iaurtul grecesc si mixezi bine ...
                                                     -adaugi apa minerala sau cola 0% si mixezi bine 
 -adaugi ingredientale uscate (taratele de ovaz +taratele de grau+amidonul de porumb +laptele praf + praful de copt ) si mixezi bine cu telul electric...
 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase spuma de albus ...

-torni aluatul obtinuti intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt (forma mea are 9x9inches=22.86x22,86cm) 
-coci blatul in cuptorul preincalzit la 325F(160C) aproximativ 30 minute sau pana ce trece testul scobitorii
-cand blatul e copt il scoti si il lasi sa se raceasca complet si apoi il tai in doua pe orizontala ca sa obti doua blaturi ...
-prepari crema :-intr-o craticioara amesteci 300ml lapte 0% cu indulcitor si il pui la fiert 
                              -separat amesteci galbenusurile +praful de budinca sau amidonul +100ml lapte +esenta de nuca ne coocos 
                              -cand laptele incepe sa fiarba adaugi amestecul obtinut anterior si amesteci bine cu un tel pana ce incepe sa se ingroase 
                              -lasi budinca obtinuta sa se raceasca si cand e rece adaugi crema de branza si mixezi bine cu telul electric 
  -dizolvi gelatina in putina apa si o lasi sa se hidrateze , dupa ce e hidratata  o topesti cateva secunde la microunde (aprox 10 secunde ) sau daca preferi pe baie de abur 
-adaugi gelatina topita la crema, mixezi bine si apoi dai crema la frigider sa se intareasca ...

-tapetezi tava in care ai copt blatul cu folie de plastic , asezi primul blat in forma ...
-scoti crema de la frigider si o mixezi bine cu mixerul electric ...

         -pese blat pui crema si o nivelezi pe toata suprafata blatului ...

-asezi al doilea blat peste crema , invelesti prajitura in folie de plastic si o dai la frigider pt aproximativ o jumatate de ora ...
                           -eu am pastrat 3 linguri de crema pt decor ...

      -intre timp pregatesti glazura de ciocolata :-intr-un bol adaugi laptele praf+cacaoa+indulcitorul si le amesteci bine, adaugi apa fierbinte putin cate putin pana obti o consistenta cremoasa si fluida , adaugi esenta de vanilie  si amesteci bine ...
                                                                   -treci glazura printr-o sita fina ca sa elimini cocoloasele ...
        -scoti prajitura de la frigider si o glazurezi cu ciocolata ...
-decorezi prajitura dupa preferinta si o dai la rece cateva ore sau peste noapte ...
-vei obtine o prajiturica cremoasa si delicioasa...
Eu azi implinesc 2 ani de cand mi-am inceput modul de viata Dukan , asa ca aceasta prajiturica e perfecta pt a sarbatori !
Multumesc pt inspiratie Cristina !
                                                      Sper sa o incerci si tu , pofta buna ! 

6 comentarii:

  1. Sa-ti fie de bine Oana si la multi ani cu dukan! :D
    Multumesc ca ai acceptat provocarea mea! :*

    RăspundețiȘtergere
  2. Ce fel de îndulcitor folosiți? Pudra sau lichid?

    RăspundețiȘtergere
  3. Am facut ieri prajitura, desi am mai incercat si alte retete Dukan, retetele tale mi se par cele mai bune. Este delicioasa, nici nu iti dai seama ca esti la regim.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mă bucur mult că-ti plac retetele si te ajuta cu dieta, să-ti fie de bine!😊 Mult success în continuare!💕 Dacă îti face plăcere poti posta si în grupul meu DUKAN&DELICIOUS, poate inspiri si alte persoane. 😊

      Ștergere