TORT CU CREMA DE CIOCOLATA SI JELEU DE RUBARBA ( CHOCOLATE CREAM CAKE WITH RHUBARB JELLY )

Un deliciu cu crema de ciocolata si jeleu de rubarba ...

Am facut acest tort minunat pentru prima data pt. Andreea Ioana,o dukanita draga mie care m-a rugat sa-i fac un tort pt. ziua ei :) , inspiratia ei a fost tortul cu rubarba si crema de vanilie ,insa ea a vrut crema de ciocolata in loc de crema de vanilie ,am mai facut cateva mici modificari si asa s-a nascut acest deliciu...si pt ca se apropie Valentine's Day de data asta l-am facut in forma de inima!

             Ingrediente: -pt. doua blaturi : -4 oua
                                                                -4 linguri tarate de ovaz
                                                                -3 linguri lapte praf 0%

       -2 linguri amidon de porumb

-1 lingurita praf de copt

-indulcitor dupa gust

      -1 lingurita esenta de vanilie

                                                       -75 ml suc de portocale fara zahar cu 0 calori (daca nu ai poti folosi apa minerala sau lapte 0%)

-pt. crema de ciocolata :- 1 budinca de ciocolata fara zahar (eu am folosit budinca instant )

-500ml lapte 0%

                                                            -300 g branza ricotta 0% (sau o alta branza cremoasa , de preferinta sa nu fie foarte acra )

-indulcitor dupa gust

-1 plic praf de gelatina neutra (7g)

-pt. siropul si jeleul de rubarba :-4 tulpini rubarba

                                            -indulcitor dupa gust

                                               -1 lingurita esenta de vanilie 

                                                                                  -1 cutie (8,5g) gelatina cu aroma de capsuni (daca nu ai folosesti gelatina neutra , esenta de capsuni si optional putin colorant alimentar rosu ) 

Nota :- daca nu ai rubarba poti sa faci tortul si sa-l acoperi cu jeleu simplu fara zahar sau cu jeleu facut cu ceai din fructe de padure sau capsuni insa v-a trebui sa folosesti o forma cu baza detasabila ! Iar siropul pt blat il faci din apa +zahar +esenta de capsuni sau suc de lamaie ...

Modul de preparare :-faci blaturile:- separi albusurile de galbenusuri , mixezi bine galbenusurile  cu indulcitorul si esenta de vanilie pana ce se deschid la culoare si devin cremoase ,adaugi sucul de portocale fara zahar (apa minerala sau laptele 0% ) si mixezi bine cu telul electric ...

-adaugi taratele +amidonul+laptele praf +praful de copt si mixezi bine ...

 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare , incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior -amesteci usor, de jos in sus , cu miscari circulare , ca sa nu se lase albusul...

-eu am copt doua blaturi in forma de inima , deci am impartit aluatul obtinut in doua (daca vrei poti coace un singur blat si sa-l tai in doua), si l-am turnat  in tava tapetata cu hartie de copt ...

-am copt blaturile in cuptorul preincalzit la 320F (160C) aproximativ 25 minute (sau pana ce se rumeneste frumos si trece testul scobitorii )

                                         -scoti blatul din forma si il lasi sa se raceasca complet...

              -prepari jeleul de rubarba: -tai tulpinile de rubarba si le pui intr-o craticioara impreuna cu indulcitorul si esenta de vanilie, adaugi 1 cana de apa ...

-fierbi la foc mediu pana rubarba  se inmoaie , iei de pe foc si cu ajutorul unei site pt ceai iei o parte din siropul de rubarba si il pastrezi pt a insiropa blaturile ... 

-  pasezi rubarba ramasa cu blenderul...

 -vei obtine un piure fin si fluid ...

              -presari cristalele de gelatina cu aroma de capsuni peste piureul de rubarba si amesteci continuu (sau daca vrei poti dizolva gelatia in putina apa fierbinte si apoi sa o torni peste piure ),  lasi sa se raceasca ...

-prepari crema de ciocolata :-dizolvi un plic de gelatina neutra in putina apa rece si o lasi sa se hidrateze ...

 -prepari budinca de ciocolata cu lapte 0% si indulcitor si o lasi sa se raceasca complet (eu am folosit budinca instant deci am folosit lapte rece )

-mixezi bine branza  pana devine cremoasa si adaugi indulcitor dupa gust ..., la crema de branza adaugi budinca de ciocolata rece si mixezi bine ...

-topesti la microunde gelatina hidratata si o adaugi peste crema de ciocolata si mixezi bine ...

-dai crema cateva minute la frigider sa se intareasca putin ...

       -asamblezi tortul :- pui primul blat pe un suport pt tort sau un platou si intepi blatul din loc in loc cu un bat de frigaruie sau cu o furculita ...
                            -insiropezi primul blat cu siropul de rubarba (poti folosi o pensula de silicon sau o lingura)
                            -asezi jumatate din crema de ciocolata peste primul blat si cu ajutorul unei spatule pt tort o intinzi pe  toata suprafata tortului ...
                           -insiropezi al doilea blat cu sirop de rubarba si il asezi peste crema de ciocolata ...

               -imbraci tortul cu crema de ciocolata ramasa si dai tortul la rece aproximativ 30 de minute ...

                         -cand tortul e rece , peste crema de ciocolata  pui jeleul de rubarba ...

-dai tortul la fricider sa se intareasca jeleul dupa care decorezi tortul dupa preferinta ...

-eu am decorat tortul cu putina crema de ciocolata si cateva inimioare de zahar ( daca folosesti decoratii de zahar sa nu le mananci ! Nu sunt dukan insa arata bine ;) )

-dupa ce am decorat tortul eu l-am lasat la frigider peste noapte , si abea a doua zi l-am taiat ...

-asa arata in sectiune ...

-felia perfecta ...

I LOVE IT ! 

-acum am inteles de ce spunea Andreea ca nu se poate opri din mancat ...

-este super delicios , am papat 2 feli pe nerasuflate ...

Yummy yum yum ! Daca nu ai sti ,nici nu ai zice ca e un tort dietetic ...

Sper sa il prepari si tu pt. cineva drag tie de Valentine's Day sau cu orice alta ocazie ...

Pofta buna !!!