SARLOTA ROIALA CU ZMEURA ( CHARLOTTE ROYALE WITH RASPBERRY FILLING )

Sarlota Roiala (Charlotte Royale) este un desert rece de origine franceza ,preparat intr-o forma (bol) si imbracata cu feli de rulada (swis-roll) si umpluta cu crema bavareza(sarlota) de fructe , vanilie sau ciocolata.., eu am pregatit o sarlota cu zmeura ...

                                              Ingrediente : -pt. blatul de rulada :-1ou+2 albusuri

                                         -indulcitor dupa gust

                                                                                      -4 linguri iaurt grecesc 0% (sau poti folosi o branza cremoasa )

                                              -2 linguri tarate de ovaz

                                              -1 lingura tarate de grau

                                              -1 lingurita praf de copt 

                                                  -1 lingurita esenta de vanilie

                                                                                    -50ml apa minerala ( sau poti folosi lapte 0% sau suc acidulat fara zahar )

                                                   -250g dulceata de rubarba (daca nu ai poti folosi dulceata de fructe goji)
                                  -pt.crema bavareza (sarlota) :-2 galbenusuri
                                                                                        -indulcitor dupa gust
                                                                                        -2 linguri amidon de porumb
                                                                                        -500 ml lapte
                                                                                        -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                                        -250g iaurt grecesc 0% ( sau poti folosi branza ricotta sau orice alta branza cremoasa )
                                                                                       -1 cutie (8,5g) praf de gelatina cu aroma de zmeura fara zahar (daca nu ai poti folosi gelatina neutra si esenta de zmeura sau sirop de zmeura fara zahar cu  0 calori )
                                                             -pt. topping:-2 linguri lapte praf 0%
                                                                                -sirop de zmeura fara zahar DaVnci Gourmet

Modul de preparare :-mai intai prepari dulceata de rubarba

-prepari blatul de rulada :-separi albusurle de galbenusuri ...

                                                                  -mixezi un galbenusul cu indulcitorul si esenta de vanilie 

                                                                -adaugi apa minerala si iaurtul grecesc si amesteci bine 

                                                                     -adaugi taratele + praful de copt  si mixezi bine cu telul electric

                                                                       -separat bati  cele 3 albusuri spuma tare cu un praf de sare ...

-incorporezi spuma de albus la compozitia obtinuta anterior , amesteci usor ca sa nu se lase albusul ...

-tapetezi o tava cu hartie de copt ( tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe  30,48 cm )  , torni aluatul obtinut in tava
     -intinzi aluatul cu o spatula pe toata suprafata tavi ...
     -coci blatul in cuptorul preincalzit la 320F(160C) aproximativ 20 de minute...

   --lasi blatul in tava cateva minute sa se raceasca putin, dupa care il rastorni peste un prosop curat de bucatarie , si desprinzi usor hartia de copt de pe blat...

-rulezi blatul pe lung (ca sa fie rulada lunga si subtire ) cu tot cu prosop si il lasi sa se raceasca complet ...

-dezrulezi blatul si il ungi cu dulceata ...

-rulezi cat de strans poti ...

                            -invelesti rulada in folie de plastic si o dai la frigider aproximativ o ora ...

-intre timp prepari budinca de vanilie :- amesteci galbenusurile+indulcitoru+esenta de vanilie +amidonul si putin lapte si pui restul laptelui la fiert ...

-cand laptele incepe sa fiarba reduci focul si adaugi amestecul cu galbenusuri si amidon ...

-amesteci continuu pana ce budinca incepe sa se ingroase ...

-iei budinca de pe foc si o lasi sa se raceasca complet ....

      -dizolvi gelatina cu aroma de zmeura in 50ml apa fierbinte (daca folosesti gelatina neutra o hidratezi si apoi o topesti)

-prepari sarlota :-la budinca rece adaugi iaurtul grecesc 0% sau branza cremoasa si mixezi bine , dupa care adaugi gelatina dizolvata si mixezi bine cu telul electric ...

  -scoti rulada din frigider si o tai in feli ...
 -tapetezi un bol cu folie de plastic si asezi feliile de rulada una langa alta pe toata suprafata bolului ...

       -dupa ce termini de asezat feliile de rulada torni sarlota , invelesti cu folia de plastic si dai la frigider cateva ore sau peste noapte ...

                    -dezvelesti sarlota si o rastorni pe un platou dupa care scoti folia de plastic ...

                    -servesti sarlota ca atare ...

-sau daca vrei poti sa-i faci un topping din lapte praf 0% si sirop de zmeura fara zahar ...

-decorezi sarlota cu toppingul de zmeura...

-pastrezi sarlota in frigider pana in momentul serviri...

-sectiunea ...

-nu-i asa ca arata delicios ?

Este super yummy !

Un desert delicios si racoros !

Bon appetit !