Cooking with love ! : PRAJITURA DUKAN CU CREMA DE MENTA SI CIOCOLATA ( DUKAN MINT AND CHOCOLATE LAYER CAKE )

duminică, 2 februarie 2014

PRAJITURA DUKAN CU CREMA DE MENTA SI CIOCOLATA ( DUKAN MINT AND CHOCOLATE LAYER CAKE )

Inspiratia acestui deliciu cu ciocolata si menta a fost ciocolata after eight ...

Ingrediente :-pt. o foaie (am facut doua foi )-2 oua
-2 linguri iaurt grecesc (poti folosi o branza cremoasa )
-indulcitor dupa gust
-1 lingurita esenta de vanilie
-2 linguri lapte lichid 0%
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura tarate de grau fine
-1 lingura lapte praf 0%
-1 lingurita praf de copt
-1 lingurita cacao 1%
-1/2 lingurita nesscafe instant
-pt. crema de menta :-600g branza ricotta 0% (poti folosi o branza cremoasa de preferinta sa nu fie acra )
-indulcitor dupa gust
-esenta de menta dupa gust in functie de cat de puternica e esenta (eu am pus cate putin si am tot gustat pana mi-a placut :) )
-cateva picaturi de colorant alimentar galben si verde (optional )
-1 plic gelatina pudra neutra (7g )
-pt. glazura:- 2 linguri praf de budinca de ciocolata preparata cu lapte 0% si indulcitor daca e nevoie (budinca mea are indulcitor in compozitie ) + esenta de menta dupa gust (daca preferi poti prepara glazuta din 6 linguri lapte praf 0% +indulcitor+cacao 1% + putin ness+ apa fierbinte adaugata putin cate putin , si amesteci bine pana obti consistenta dorita , si adaugi esenta de menta dupa gust , poti sa iei ca exemplu ciocolata after eight )

Modul de preparare :-mai intai faci foile , eu le-am facut pe fiecare separat , adica am facut o portie de aluat , am pus la copt prima foaie , si in timp ce se cocea am facut inca o portie de aluat si apoi am coopt si cea de-a doua foaie :)
-separi albusurile de galbenusuri , intr-un bol pui galbenusurile +iaurtul grecesc+ esenta de vanilie +laptele lichid si mixezi bine
-adaugi taratele de ovaz+taratele de grau +laptele praf 0%+praful de copt +cacao+nesscafe instant si mixezi bine cu telul electric
-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si apoi le incorporezi la compozitia obtinuta anterior , amestecand usor ca sa nu se lase albusul
-preincalzesti cuptorul la 300 F ( 150C)
-tapetezi o tava cu hartie de copt ( eu am folosit o tava cu dimensiunile de 14x9 inches =35,56 pe 22,86 cm ) torni aluatul obtinut in tava si il nivelezi cu o spatula pe toata suprafata tavii
-coci foaia in cuptorul preincalzit aproximativ 20-25 minute

-cand foaia e coapta , lasi sa se raceasca putin dupa careo rastorni pe un prosop curat de bucatarie si dezlipesti usor hartia de copt ...

-lasi foaia sa se raceasca si intre timp prepari aluatul si coci a doua foaie ...

-prepari crema de menta :-pui branza ricotta intr-un bol si o blenduiesti bine cu blenderul vertical ca sa devina cat mai cremoasa , adaugi indulcitorul si esenta de menta si mixezi bine , daca vrei sa o colorezi verde adaugi cateva picaturi de colorant alimentar galben si verde si mixezi bine
-dizolvi gelatina in putina apa rece si o lasi cateva minute sa se hidrateze dupa care o topesti cateva secunde la microunde si o adaugi peste crema de branza si mixezi bine ...

-pt. glazura de ciocolata: - prepari budinca dupa instructiunile de pe plic si adaugi esenta de menta dupa gust ( sau prepari glazura din lapte praf , cacao, indulcitor , esenta si apa )

-asamblezi prajitura :-pui crema de menta peste prima foaie , si o intinzi uniform pe toata suprafata , acoperi crema cu cea de-a doua foaie ....

-torni glazura de ciocolata peste prajitura si o nivelezi cu ajutorul unei spatule pt tort ...

-pt. decor ,am pastrat putina crema de menta si am facut swirls de menta peste glazura de ciocolata

-dai prajitura la rece cateva ore sau peste noapte ...

-aceasta prajitura contine tolerate (cacao+ amidon ) + 4 linguri de tarate de ovaz + 2 linguri tarate de grau deci v-a trebui sa o imparti la doua zile , insa e destul de marisoara deci vei papa pe saturate...