Cooking with love ! : 2013-12-08

vineri, 13 decembrie 2013

Tort cu dovleac si crema de branza (Pumpkin cake with cream cheese filling )

Ingrediente :-pt blat:-3 oua

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura amidon de porumb

-3 linguri lapte praf 0%

-1 lingurita praf de copt

-indulcitor dupa gust

-3 linguri piure de dovleac fin

-1 lingurita pumpkin spice (pudra de scortisoara+pudra de nuccsoara +pudra de ghimbir)

-pt. crema:-225g crema de branza 0%

-150ml lapte 0%

-1 lingurita esenta de vanilie

-1 lingurita coaja de portocala

-1 plic gelatina neutra

-indulcitor dupa gust

-pt jeleul de dovleac:-3 linguri piure de dovleac fin

-237 ml soda de portocale fara zahar (eu am folosit Sparkling Ice , poti folosi fanta zero sau alt suc de portocale fara zahar , cred ca merge si cu apa minerala si esenta de portocale sau coaja de portocala pt aroma )

-indulcitor dupa gust

-2 lingurite gelatina neutra

Modul de preparare :-prepari blatul : -separi albusurile de galbenusuri

-amesteci galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase , adaugi piureul de dovleac si mixezi bine...

-adaugi ingredientele uscate (taratele+amidonul+laptele praf+praful de copt)

-amesteci bine...

-condimentezi cu pumpkin spice...

-mixezi bine...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si le incorporezi la amestecul obtinut anterior...

-amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...

-imparti aluatul obtinut in doua forme de chec...

-nivelezi si coci blatul in cuptorul preincalxit la 300F (150C) aproximativ 30 de minute sau pana ce trece testul scobitorii...

-lasi blaturile sa se raceasca complet , si tai fiecare blat in jumatate...

-vei obtine 4 blaturi...

-prepai crema :-mixezi bine branza cu indulcitorul , adaugi coaja de portocala...

-adaugi laptele si mixezi bine ...

-pui gelatina la hidratat in putina apa rece, cand e hidratata o topesti (10 secunde la microunde sau pe baie de abur)

-adaugi gelatina peste crema si mixezi bine , pui crema cateva minute in frigider sa se lege putin , o mixezi iar ....

-intre timp prepari jeleul :- intr-o cratita pui piureul de dovleac, soda de portocale si indulcitor daca mai e necesar ...

- le pui pe foc si le fierbi putin impreuna ..., hidratezi cele doua lingurite de gelatina in putina apa rece , topesi gelatina, o adaugi peste siropul de dovleac si amesteci bine ...

-asamblezi tortul (imi pare rau ca nu am poze cu asamblarea insa mi s-a terminat bateria la aparat , o sa completez cu poze data viitoare cand refac tortul )

-intr-o forma de chec pui primul blat , peste care pui putina crema , apoi iar blat, iar crema si tot asa pana termini , stratul de sus trebuie sa fie de crema ..., apoi torni peste crema jeleul de dovleac si dai la frigider aproximativ 3 ore sau peste noapte ca sa se intareasca ...

-cam asa arata o felie delicioasa de tort cu dovleac si crema de branza ...

-pe cat de bine arata pe atat este de delicios , dulceata dovleacului se imbina perfect cu aroma portocalei ...

Daca iti place dovleacul o sa-ti placa cu siguranta...

Sper sa-l incerci ...

Pofta buna !!!

BUDINCA DE TAITEI SHIRATAKI CU BRANZA SI SUNCA DE CURCAN AFUMATA

                                                    Ingrediente: -1 punga taitei tofu shirataki (angel hair ) 8oz (226g)
                                                                          -3 linguri branza proaspata de vaca 0%
                                                                          -2 linguri iaurt grecesc 0%
                                                                          -1 lingura branza feta 0% (optional)
                                                                          -2 feli sunca de curcan afumata 99% fat free(poti folosi pepperoni de curcan sau pastrami de pui )
                                                                          -2 oua
                                                                          - 1 lingurita pasta de ardei iute
                                                                          -sare si piper dupa gust
                                    Modul de preparare:-speli bine taiteii shirataki ,si ii fierbi in doua ape (imi place sa ii fierb ca sa fiu sigura ca nu mai au mirosul lichidului in care sunt conservati )

-imi place sa tai taiteii cu foarfeca de bucatarie ...

-intr-un bol amesteci branza+iaurtul+ouale+pasta de ardei iute+sare si piper dupa gust...

-adaugi sunca de curcan taiata marunt...

-amesteci bine...

-adaugi taiteii shirataki...

-amesteci bine ...

-torni compozitia obtinuta intr-o forma de silicon sau un vas termorezistent ...

-coci budinca in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 60 de minute sau pana se rumeneste ...

-budinca se serveste calda...

Este perfecta pt faza de ATAC sau zilele de PP !

Sper sa o incerci si tu ...

Pofta buna !!!

joi, 12 decembrie 2013

Crema de dovleac ( Pumpkin pudding )

                                                  Ingrediente:-2 galbenusuri
                                                                       -indulcitor dupa gust
                                                                       -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                       -1 lingura amidon de porumb
                                                                       -3 linguri piure de dovleac fin
                                                                       -pudra de scortisoara , nuccsoara , ghimbir dupa gust
                                                                       -300ml lapte 0%
       Modul de preparare:-intr-un bol pui galbenusurile si le amesteci bine cu indulcitorul pana devin cremoase , adaugi amidonul ...