Budinca de paine cu goji si scortisoara ( Bread pudding with goji berries and cinnamon )

Budinca de paine este unul din deserturile preferate in familiuta mea , ne place la toti ,de  la mic la mare , asa ca nu putea sa scape nedukanizata :). Aceasta budinca are ca ingrediente de baza painea sau cozonacul  si un custard facut din oua + lapte +zahar + arome , optional se pot adauga stafide , nuci sau alte fructe uscate ...

Ingrediente :-pt. blat (am facut un blat simplu ) -2 oua+1 albus

                                                                                            -indulcitor dupa gust

                                                                                                     -3 linguri iaurt grecesc 0%(sau o branza cremoasa )

                                                                                              -1 lingurita esenta de vanilie

                                                                                       -2 linguri tarate de ovaz

                                                                                                -1 lingura amidon de porumb

                                                                                       -1 lingurita praf de copt

                                                                                                        -3 linguri lapte praf 0% (optional)

-sau faci blatul fara tolerate 

                      -pt. custard:-2 oua+1 galbenus (cel ramas de la blat)

       -500ml lapte 0%

              -indulcitor dupa gust

                          -1 lingurita esenta de vanilie

                                   -1/2 lingurita pudra de scortisoara

-extras:-2 linguri fructe goji

                -1/2 lingurita esenta de vanilie

            -1/2 lingurita esenta de rom

  -4 linguri apa calduta

Modul de preparare :-pui fructele goji la hidratat in apa calduta +esenta de vanilie +esenta de rom...

-prepari blatul :-separi albusurile de galbenusuri , amesteci bine galbenusuirile cu indulcitorul+ iaurtul grecesc +esenta de vanilie ...

                              -adaugi taratele de ovaz+amidonul+praful de copt +laptele praf

                                                          -amesteci bine ...

                                         -separat bati spuma albusurile cu un praf de sare...

                                     -incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior ...

                                    -amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusurile ...

-torni aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (am folosit o tava de 18x12 inches=45,72x30,48 cm)

-coci blatul in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximariv 20 de minute ...

                                 -lasi blatul sa se raceasca dupa care il rupi in bucatele ...

   -prepari custard-ul :-intr-un bol pui ouale +indulcitorul+esenta de vanilie si le amesteci bine ...

                                                                  -adaugi laptele...

                                                       -adaugi pudra de scortisoara...

                                                                   -amesteci bine ...

                                                 -torni custard-ul peste bucatile de blat ...

                                                         -adaugi fructele goji hidratate ...

                                                               -amesteci bine ...

                      -pui compozitia de budinca intr-o forma de silicon (am folosit o forma de chec)...

   -coci budinca in cuptorul preincalzit la 350F(180C)  aproximativ 45-60 minute  , sau pana ce e inchegata si rumenita ...

                                                 -budinca se serveste calda sau rece ...

-daca prepari budinca cu blatul fara tolerate  poate fi consumata inca din faza de ATAC ! 

                                    -o poti servi simpla sau pudrata cu indulcitor si scortisoara...

                                   -poti servii budinca cu sirop de caramel fara zahar ...
                                                  -este super delicioasa si aromata ...

                                                                 Yummy yum yum !

Aceasta minunatie dulce merita tot efortul , sper sa o incerci si tu !

                                                                       Pofta buna !!!

O PRAJITURA INTELIGENTA (ONE SMART COOKIE )

Dupa ce am vazut acesta prajitura peste tot , atat in reteta originala cat si dukanizata ,m-am hotarat sa ii dau si eu o sansa ca sa vad de ce e atat de laudata :).I se spune "prajitura inteligenta " sau desteapta sau isteata pt. ca la copt se separa singura in 3 straturi (un blat la baza, crema la mijloc si un blat fin deasupra) .

Cam asa mi-a iesit mie "inteligenta "...

                          Ingrediente:-4 linguri tarate de ovaz
                                                -2 linguri tarate de grau
                                                -2 linguri amidon de porumb
                                                -6 oua
                                                -indulcitor dupa gust
                                                -1 pachet 226g crema de branza 0%
                                                -3 cani lapte 0% (711ml)
                                                -1 lingurita esenta de vanilie
                                                -1 lingurita esenta de banane
                       Modul de preparare :-separi albusurile de galbenusuri ...
                                                            -intr-un bol pui galbenusurile +indulcitorul+esenta de vanilie +esenta de banane...

      -mixezi bine pana devin cremoase ... , adaugi crema de branza ( de preferat sa fie la temperatura camerei pt. ca se mixeaza mai usor )

                                             -mixezi bine (eu am folosit blenderul vertical)

                                      -adaugi taratele de ovaz +taratele de grau +amidonul de porumb ...

                                                       -mixezi bine cu blenderul ...

                                                  -la compozitia obtinuta adaugi laptele ...

                                                             -amesteci bine cu telul  ...

                                      -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare...

  -incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior , amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...

                                                  -aluatul obtinut v-a fi mai mult lichid ...

     -torni aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o tava cu dimensiunile de 12x9 inch=30.48 x 22.86 cm )

       -coci "inteligenta" in cuptorul preincalzit la 250 F (120 C) aproximativ o ora jumatate , dupa care maresti temperatura  la 350 F(180 C ) si o mai lasi 5 minute sa se rumeneasca usor deasupra

-o lasi sa se raceasca complet dupa care o dai la frigider cateva ore ( eu am lasat-o la rece peste noapte )
-o portionezi si vei observa ca prajiturica s-a separat in 3 straturi (blatul la baza , partea cremoasa si un strat fin de albus la suprafata )
                                                    -cam asa arata "inteligenta" mea ...
                            -  este o prajitura simpla , se prepara foarte usor si e si gustoasa...

                  -unicul minus ar fi ca dureaza mult pana te poti bucura de o bucatica de praji...
 
    -Gustul si textura sunt o combinatie intre crèmes si flan cremos sau crema de zahar ars ..., cred ca de aceea se gaseste si sub denumirea de CREMES INTELIGENT ...
   
Am refacut "inteligenta " si am inlocuit amidonul cu 2 linguri praf budinca de capsuni si a iesit yummy si asa ...           

                                                    THIS IS ONE SMART COOKIE !!!

                                                             Pofta buna ! Enjoy !