Cooking with love ! : 2013-07-14

joi, 18 iulie 2013

BISCUITI SARATI / CIPSURI ( CRACKER CHIPS )

                                           Ingrediente :- 2 albusuri de ou
                                                                -3 triunghiuri branza topita cu ardei iute 2% ( poti folosi o alta branza cremoasa 0% aproximativ 2 linguri cu varf )
                                                                -2 linguri amidon de porumb
                                                                -condimente dupa gust (eu am folosit sare de mare , paprika si seminte de chimen) (poti folosi ierburi aromatice , pudra de usturoi, seminte de in sau chia )

Modul de preparare :-intr-un bol pui branza + albusurile +condimentele (sare si paprika)

-mixezi bine...

-adaugi amidonul ...

-amesteci bine si adaugi semintele de chimen sau alte ierburi ...

-amesteci bine...

-aluatul trebuie sa fie fluid ca si cel de clatite, daca e prea gros adaugi putin lapte...

-formezi biscuitii /cipsurile pe o tava tapetata cu hartie de copt...

-ii coci in cuptorul preincalzit la 300F(150C) pana incep sa se rumeneasca,ai grija sa ii verifici des ca sa nu ii arzi !!!

-cand sunt gata ii scoti si ii lasi sa se raceasca...

-vor fi super crocanti...

-sunt perfecti cand ti-e pofta de ceva sarat si crocant...

-sunt super deliciosi si sunt foarte fericita ca in sfarsit am descoperit ceva care sa inlocuiasca cu success cracker chips din comert...

- daca vrei ii poti servi cu diferite dip-uri sau salsa , eu am preferat sa ma bucur de ei asa simpli si crocanti :)
-daca raman pt a doua zi sau faci mai multe portii exista posibilitatea sa-si schimbe textura , insa e simplu sa ii faci iar crocanti ,ii pui intr-o tava si ii dai la cuptor cateva minute sa se usuce (la 300F (150C ) )

Sper sa-i incerci si tu, pofta buna !!!

CIPSURI DULCI SI CROCANTE ( SWEET & CRISPY CHIPS )

                                         Ingrediente:- 2 albusuri
                                                               -2 linguri cu varf iaurt grecesc (sau o branza cremoasa )
                                                               -2 linguri amidon de porumb
                                                               -indulcitor dupa gust
                                                               -esenta dupa gust (eu am folosit esenta de vanilie si banane)(poti folosi esenta de lamaie, cocos, cafea , rom , migdale , unt , scortisoara sau orice alta aroma preferi )
                                                              -colorant alimentar (optional)

Modul de preparare:-mixezi bine albusurile cu indulcitorul si iaurtul ...
-adaugi amidonul si amesteci bine...

-adaugi esenta preferata (eu am folosit vanilie si banane)

-amesteci bine bine ca sa nu ai cocoloase..., consistenta va fi destul de fluida ca si aluatul de clatite ...

-era prea alb aluatul asa ca am decis sa pun o picatura de colorant alimentar galben ...

-formezi cipsurile pe o tava tapetata cu hartie de copt ...

-am pus cate o lingurita de aluat si l-am intins usor in forma de cercuri ...

-coci cipsurile la 300F(150 C) pana incep sa se rumeneasca usor pe margini ,ai grija sa le verifici des ca sa nu se arda !

-cand sunt gata le scoti si le lasi sa se raceasca complet , vor fi super delicioase si crocante ...

-sunt perfecte cand ai chef de rontaint ...

-contin doua linguri de amidon , deci daca sunt doar pt tine le imparti la doua zile sau nu mai consumi alt tolerat pe langa amidon in ziua respectiva ! Sunt premise doua tolerate pe zi incepand cu etapa de croaziera !!!

-eu le-am imparit cu sotul meu si cu ingerasii nostri , care desi nu tin dieta dukan le-au savurat cu multa placere :)

-observi din poza cat sunt de fine si crocante exact ca niste cipsuri ..., sotul meu chiar m-a intrebat daca am facut homemade cipsuri de cartofi :D

-daca iti raman pt a doua zi , probabil ca isi vor schimba textura , insa e foarte simplu sa le faci crocante , le pui pe o tava si le dai la cuptor la 300F(150C) cateva minute sa se usuce si gata :)

Sunt super yummy , sper sa le incerci si tu ...

Pofta buna !!!

Piept de pui in crusta de tofu ( Tofu crusted chicken breast )

Daca ti-e pofta de un snitel de pui cu crusta crocanta trebuie sa incerci pieptul de pui in crusta de tofu , este delicios si crocant si o sa-ti amintesca putin de crispy chicken de la KFC :) ,yummy yum yum !

Ingrediente:-piept de pui fara os
-tofu firm sau extra firm
-2 oua
-condimente dupa gust (eu am folosit sare,piper,paprika, pudra de usturoi si pasta de ardei iute)
-2 linguri tarate de ovaz (optional) (sau 1 de ovaz+1 de grau sau 2 de grau sau poti sa nu pui deloc tarate :) ,taratele sunt optionale , l-am facut si cu tarate si fara si a iesit la fel de delicios )

Modul de preparare :-scurgi bine tofu de apa ( eu pun pe un platou /farfurie cateva servete de bucatarie apoi pun bucatile de tofu peste , acopar cu alte servete si peste servete pun un alt platou , iar peste platou asez ceva greu si dau la frigider cel putin 1 ora sau peste noapte, lasa o gramada de apa )

-dai tofu pe razatoarea dupa care il amesteci cu taratele (daca folosesti ) si condimentele dupa gust : sare+piper+paprika +pudra de usturoi...

-bati putin pieptul de pui ca si pt snitele sau il tai in fasii ...

-bati bine ouale cu furculita si le amesteci cu pasta de ardei iute , si condimentezi dupa gust ...

-pui fiecare bucata de piept de pui in ou ...

-si apoi treci pieptul de pui in tofu amestecat cu tarate si condimente, presezi usor cu mana ca sa se lipeasca bine tofu de carne ...

-asezi bucatile de pui pe o tava tapetata cu hartie de copt si le coci la 350F(180 C) aproximativ 40 de minute sau pana ce se rumeneste si puiul e gatit ...

puiul astfel preparat este delicios ...

-sau incingi o tigaie antiaderenta si prajesti uscat bucatile de pui pe o parte si pe cealata ...

-crusta de tofu e crispy si putin picanta...

-in zilele de PL servesti cald cu garnitura de legume preferata sau o salata , iar in zilele de PP cu un sos de soia sau un sos de iaurt cu usturoi...

La fel poti prepara si pulpe de pui dezosate , muschi de pork sau vita ...

Daca vrei poti face CRISPY STRIPS tai pieptul de pui in fasii si continui cu pasii urmatori , apoi servesti cu ketchup sau barbecue sauce fara zahar sau daca preferi cu sos de iaurt grecesc cu usuroi sa hrean ...

Se poate consuma in ATAC, zilele de PP, PL , sau in orice alta zi cand ai pofta de ceva yummy :) , daca vrei poti face mai multe bucati si dupa e le prajesti , le racesti iar apoi le pui pe o tava si le dai la congelator , astfel se congeleaza individual :) , le pui intr-o punga cu ziploc si le pastrezi in congelator , iar cand ti-e pofta de un shitel crocant pui 1-2 sau mai multe pe o tava tapetata cu hartie de copt si le incalzesti in cuptorul preincalzit , vor fi ca si proaspat facute !

Pofta buna !!!

luni, 15 iulie 2013

Fursecuri de ciocolata cu glazura de zmeura (Chocolate cookies with raspberry glaze)

                                                          Ingrediente:-2 linguri pudra de budinca de ciocolata fara zahar
                                                                               - 4 linguri tarate de ovaz
                                                                               -2 linguri tarate de grau
                                                                               -2 linguri lapte praf 0%
                                                                               -indulcitor dupa gust
                                                                               -1 ou
                                                                               -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                                -50ml lapte 0%
                                                                 -pt glazura: -1 lingura lapte praf 0%
                                                                                   -putin sirop de zmeura fara zahar (poti folosi putin lapte +esenta de zmeura+ indulcitor)
                                                       Modul de preparare:-intr-un bol pui ingredientele uscate si le amesteci ...