Pentru ca tot suntem in plina vara si ne place rubarba , m-am gandit ca ar merge bine o inghetata cu rubarba pe caldurile astea ..., asa ca am trecut la fapte si am pregatit aceasta delicioasa inghetata ...
Ingrediente:-7 tulpini de rubarba
-indulcitor dupa gust
-4 galbenusuri de ou
-200g ricotta 0% ( poti folosi o alta branza cremoasa si preferabil sa nu fie foarte acra )
-600ml lapte 0%
-1 lingurita esenta de vanilie
-1/2 lingurita esenta de capsuni (optional)
Modul de preparare- cureti rubarba , o speli bine si o tai in bucati...
-presari iondulcitorul peste rubarba ...
-am decis sa coc rubarba pt ca isi pastreaza mult mai bine culoarea si nutrientii (daca nu vrei sa o coci poti sa o prepari pe aragaz cum am facut eu dulceata de rubarba , insa fara sa adaugi gelatina)
-rubarba trebuie sa fie bine coapta , atat de coapta incat sa o poti pasa cu usurinta , eu am pasato doar cu ajutorul spatulei de silicon (daca vrei poti sa o pasezi cu blenderul insa nu e necesar )-lasi piureul de rubarba sa se raceasca ....
-prepari custard-ul pt inghetata:-intr-un bol pui galbenusurile +indulcitorul+esenta de vanilie ...
-daca nu ai masina de inghetata ,faci ca si mine :), pui compozitia obtinuta intr-un vas care poate fi pus in congelator ..., acoperi cat mai ermetic vasul si il pui in congelator...
-la inceput poti folosi o furculita sau ustensila pe care o folosest sa pasezi cartofii cand faci piure , iar apoi cu cat se ingeata mai tare folosesti blenderul vertical...( recomand blenderul vertical, pot sa spun ca e aparatul meu de bucatarie preferat , face un job super bun ,eu il folosesc zilnic )
-ideea e sa distrugi cristalele de gheata pt a obtine o inghetata cat mai cremoasa...ATENTIE !
-daca lasi inghetata peste noapte sau mai mult de 5 ore in congelator fara sa o amesteci , v-a ingheta foarte tare , insa nu te speria , o scoti o lasi la temperatura camerei aproximativ 15 minute dupa care o blenduiesti bine bine , si devine cremoasa din nou !!! Ca sa nu inghete foarte tare , ar trebui sa folosim un fel de alcool (lichior, vodka , brandy ) pt ca alcoolul actioneaza ca si un anti-freeze iar inghetata ar ramane inghetata dar nu iceberg :D , insa cum noi dukaneii trebuie sa stam departe de alcool ne descurcam cu ce putem ;)
-dureaza cateva ore , deci trebuie sa ai rabdare ...
-sau sa prepari un toping din piureul de rubarba ramas , eu l-am blenduit bine ca sa fie fin si am adaugat putina esenta de capsuni...
-merge de minune cu cateva piscoturi ...yummy :P
-vei obtine un desert delicios, cremos, racoritor , perfect pt aceste zile de vara ...
-le lasi sa se raceasca putin si le scoti din forme...
-le poti servi pudrate cu indulcitor...
-mie mi-au iesit 12 branzoaice...
-asa arata in sectiune ...