Pasca ( Easter Cheesecake)

Ingrediente:-450g ricotta 0%

                                                   -450g branza proaspata de vaca 0%

                               -250g iaurt grecesc 0%

     -5 oua

                            -indulcitor dupa gust

                                      -1 lingurita coaja de lamaie

                                          -1 lingurita coaja de portocala

                                                                             -2 lingurite esenta de vanilie (sau dupa gust in functie de cat e de concentrata esenta)

                                    -3 linguri amidon de porumb

                            -1 lingurita praf de copt

                                       -2 linguri fructe goji (optional)

Modul de preparare :-intr-un bol pui branza ricotta+branza de vaca+iaurtul grecesc+galbenusurile de ou + esenta de vanilie+ coaja de lamaie +coaja de portocala...

                                                         -mixezi bine cu blenderul ...

   -mixezi pana ce compozitia devine cremoasa,adaugi praful de copt, si apoi adaugi amidonul de porumb , cate o lingura pe rand ...

 

                                        -amesteci dupa fiecare lingura de amidon adaugata ...

                                        -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare...

                                       -incorporezi spuma de albus la compozitia de branza...

                                       -amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul...

-daca vrei hidratezi fructele goji in putina apa cu esenta de rom sau vanilie, si le adaugi la compozitia obtinuta (eu am vrut fara goji , insa am folosit cateva goji pt decor )

-torni compozitia obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( ai grija sa folosesti o tava inalta pt ca e multa compozitie , eu am folosit o tava cu baza detasabila)

    -coci pasca in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 60 de minute (in cuptor pe gratarul de jos pui o tava cu apa si asezi tava cu pasca pe gratarul din mijloc)

-cand pasca e coapta o scoti si o lasi sa se raceasca in tava , dupa care o scoti pe un platou si daca vrei o pudrezi cu indulcitor ...

                                    -vei obtine o pasca pufoasa , light si absolut delicioasa...
                     -iese o pasca mare , si contine amidon care e aliment tolerat 1 lingura pe zi , deci v-a trebui sa  o consumi in 3 zile daca o mananci singura ( daca vrei poti injumatati ingredientele si sa faci o pasca mai mica )

                                                                       -sectiunea...

     -este super yummmy , inlocuieste cu mare succes Pasca traditionala ..., sau poti sa o faci in orice alta zi din an cand ai pofta de un cheesecake delicios ...

                                                                Yummmy yum yum!
                                   

 Si o felie pt tine ...  

Pofta buna !!!

Rulada cu mousse de cirese ( Cherry Mousse Cake Roll )

Ingrediente :- pt. blat :-3 oua

                                                                        -3 linguri iaurt grecesc 0%

                                                                    -2 linguri tarate de ovaz

                                                                                                  -1 lingura tarate de grau (daca nu ai mai pui una de ovaz sau in croaziera poti pune o lingura de amidon de porumb care e aliment tolerat )

                                                                   -1 lingurita praf de copt

                                                              -indulcitor dupa gust

                                                                           -1 lingurita esenta de vanilie

                                                      -un praf de sare

-pt. mousse-ul de cirese:-500g branza ricotta 0% (poti folosi orice alta branza cremoasa )

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-1 cutie gelatina cu aroma de cirese fara zahar 8,5g (daca nu ai folosesti esenta de cirese sau visine si gelatina neutra 8,5g)

                         

Modul de preparare:-separi albusurile de galbenusuri , mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie pana devin cremoase ...

                                               -adaugi iaurtul grecesc si amesteci bine...

                                               -adaugi taratele +amidonul +praful de copt

-amesteci bine ...

 -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si le incorporezi la compozitia obtinuta anterior ...

                                        -amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...                

                                       -torni aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt ...

             -intinzi aluatul pe toata suprafata tavii ( tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe  30,48 cm )

                     -coci blatul in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aprozimativ 20 de minute...

 -cand blatul e copt il lasi sa se raceasca in tava 5 minute , dupa care il rastorni pe un prosop curat de bucatarie...

                                               -desprinzi usor hartia de copt de pe blat ...              

                                                          -rulezi blatul cu tot cu prosop...

                                             -lasi blatul sa se raceasca complet in prosop...

 -intre timp prepari mousse-ul de cirese:- dizolvi pudra de gelatina cu aroma decirese in 50 ml de apa fierbinte , si peste adaugi 50 ml apa rece , si lasi sa se raceasca complet ...

 -intr-un bol am pus branza ricotta +indulcitorul+esenta de vanilie si am blenduit-o bine cu blenderul vertical , pt a o face cat mai fina si cremoasa ...

-daca branza ta este cremoasa , poti trece peste pasul acesta , insa eu am obtinut o crema de ricotta super fina care normal v-a inlocui frisca care se pune de obicei in mousse ...

                       - am incorporat gelatina de cirese dizolvata la crema de branza ricotta...

                                    -am mixat bine ..., si am obtinut acest mousse delicios...

         -dezrulezi blatul ,pui mosse-ul de cirese peste blat (pastrezi 3-4 linguri din mousse pt decor)

                       -intinzi mousse-ul intr-un strat uniform pe toata suprafata blatului ...

                                                                      -rulezi usor ...

                     -invelesti rulada intr-o folie de plastic si o dai la frigder aproximativ 15 minute....

                                                   -imbraci rulada cu  mousse-ul ramas...

-decorezi dupa preferinta , si pui rulada in frigider pana in momentul servirii...

                           

-un deliciu cu aroma de cirese ...yummmy !

-o felie pt tine ...

 Sper sa-ti placa ...

 
                                                                         Pofta buna !

Salata cu spaghetti squas (Spaghetti squash salad )

Nu stiu daca ai mancat sau auzit de SPAGHETTI SQUASH sau daca vrei  taiteii de dovleac , insa mie imi plac foarte mult de cand i-am descoperit , acum 5 ani am vazut un cooking show si acel chef a pregatit spaguetti squash cu sos marinara si mi-am zis ca musai trabuie sa incerc , am facut aceeasi reteta cu chiftelute si a fost un succes , iar de atunci il pregatesc in diferite feluri , ca si cum as pregati paste normale ...Pt . ca spaquetti squas e o leguma permisa in dieta Dukan m-am gandit sa impart cu tine aceasta salata delicioasa si usor de preparat ...

Ingrediente:-1-2 bucati spaguetti squash ( eu am folosit 2 pt ca erau cam mititei insa pt o salta poti folosi doar 1 , celalalta portie am pastrat-o in frigider  pt.  zilele urmatoare )

                                                                                          

-8-10 bucati rosii cherry  taiate in 4

-1-2 catei de usturoi tocati marunt

-30g branza feta 0% sfarmata(daca nu ai poti folosi branza proaspata de vaca sau o alta branza sfarmicioasa sau tofu feta )

-1 manunchi mic de patrunjel verde tocat marunt

-1 lingurita ulei de masline

-sare de mare si piper negru dupa gust

Modul de preparare:-incepi cu pregatirea dovleacului , il tai in jumatate pe lung...

-scoti semintele cu o lingura..., vei observa ca pulpa dovleacului este compacta..., insa dupa ce il vei coace se v-a desprinde in-ii sc mici firisoare ca si spaghetele sau taiteii , de aici denumirea de SPAGHETTI SQUAS

-preincalzesti cuptorul la 350 F(180C)..., tapetezi o tava cu hartie de copt , sarezi si piperezi dovleacul...

-si il asezi intors in tava...

-il coci aproxuimativ 45 de minute, sau pana ce furculita intra usor in pulpa ...

-spaghetti/taieteii se vor desprinde usor...

-lasi sa se raceasca dupa care cu furculita desprinzi "spagetele"...

                                                 -acum poti continua cu prepararea salatei ...

-la spaghetti squas adaugi rosiile cherry + feta+usturoiul tocat marunt +patrujelul verde tocat marunt +sare+piper+ uleiul de masline...

                                                                   -amesteci bine ...

                                              -vei obtine o salata delicioasa si nutritiva...

-poti sa o sevesti ca atare sau acompaniata de proteina preferata , merge bine cu pui sau vita , chiar si cu chiftelute sau chec de carne ...

                                                                           Pofta buna !