Cooking with love ! : 2013-03-03

joi, 7 martie 2013

TORT CU MOUSSE DE PORTOCALE ( ORANGE MOUSSE CAKE )

Ingrediente :-pt. blatul galben:-2 linguri(30g) tarate de ovaz

-1 lingura(15g) amidon de porumb

-1/2 lingurita praf de copt

-1 lingura lapte praf 0% ( optional)

-2 oua

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-50 ml FANTA zero ( daca nu ai poti folosi apa minerala sau lapte si esenta de portocale )

-pt. blatul cu cacao:-2 linguri(30g) tarate de ovaz

-1 lingura(15g) amidon de porumb

-1/2 lingurita praf de copt

-l lingura lapte praf 0% (optional)

-1 lingurita cacao degresata 1%

-2 oua

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

- 50ml FANTA zero(daca nu ai poti folosi apa minerala sau lapte 0% si esenta de portocale )

-pt. mousse de portocale :-800g branza ricotta 0% ( sau orice alta branza cremoasa )

-indulcitor dupa gust

-esenta de portocale

-10g pudra de gelatina de portocale fara zahar ( daca nu ai folosesti gelatina neutra si esenta de portocale )

-pt. glazura :-1 lingura(15g ) buginca de vanilie

-indulcitor dupa gust

-daca mai e nevoie esenta de portocale dupa gust

-400 ml suc FANTA zero ( daca nu ai poti sa prepari budinca cu lapte 0% si sa adaugi esenta de portocale , iar daca vrei sa fie portocalie poti adauga putin colorat alimentar portocaliu )

Modul de preparare : -mai intai faci blaturile ,eu le-am facut in paralel ..., am separat albusurile de galbenusuri , am pus 2 galbenusuri intr-un bol si 2 in alt bol ..., am mixat bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie...

-adaugi fanta zero (sau apa minerala sau lapte 0%)

-mixezi bine pana obti o crema pufoasa...

-adaugi ingredientele uscate (taratele de ovaz +amidonul de porumb +laptele praf 0%(optional) +praful de copt ) iar in unul din boluri adaugi si 1 lingurita de cacao degresata ...

-amesteci bine cu telul electric ...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare ...

-pui jumatate din albus intr-un bol si cealalta jumatate in celalalt bol ...

-incorporezi albusul amestecand usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul...

-torni aluaturile obtinute in cate o forma de silicon cu aceasi dimensiune sau tava tapetata cu hartie de copt ...(formele mele rotunde au 8 inch in diametru adica 20,32 cm in diametru )

-coci blaturile , in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 25 de minute , faci testul cu scobitoarea , si daca iese curata din blat inseamna ca e copt...

-lasi blaturile sa se raceasca , si intre timp prepari mousse-ul de portocale...

-intr-un bol pui branza scursa de zer , adaugi indulcitorul si o mixezi bine pana devine cremoasa ...

-adaugi esenta de portocale si mixezi bine ...

-separat pregatesti gelatina dupa instructiunile de pe pachet
-eu am dizolvat-o in 100ml apa calduta...

-adaugi gelatina la crema de branza ...

-mixezi bine , si pui mousseul in frigider aproximativ 20 minute sau pana ce incepe sa se intareasca putin ...

-intre timp prepari glazura ...

-am folosit praf de budinca fara zahar si fara grasime , cu aroma de vanilie si in loc de lapte am folosit 400ml FANTA zero ...

-prepari budinca dupa instructiunile de pe plic (daca nu ai fanta prepari budinca cu lapte 0% si adaugi esenta de portocale )

-eu am pus 1 lingura (15g ) praf de budinca +400ml fanta zero intr-o craticioara ...

-am amestecat bine pana ce s-a dizolvat budinca in suc ...

-am pus cratita pe foc , si am amestecat continuu cu telul pana ce a inceput sa se ingroase ...

-lasi glazura sa se raceasca , amestecand din cand in cand , pt. a nu se forma pojghita...

-asamblarea tortului:- pui primul blat pe un platou (eu am pus mai intai blatul galben ), peste am pus jumatate din cantitatea de mousse de portocale...

- am nivelat mousse-ul pe toata suprafata blatului...

-peste mousse am pus blatul de cacao...

-am imbracat tortul cu restul de mousse...

-am turnat glazura peste tort ...

-ajutandu-ma de o spatula am imbracat tortul cu glazura de portocale...

-am decorat tortul cu o floare facuta din coaja de portocala ...

-frunzele sunt bucati de coaja de lime ...

-decorezi tortul dupa preferinta , si il pui in frigider cel putin 1-2 ore ca sa se intareasca glazura ...

-nu am cuvinte sa iti spun cat de delicios este ...

-sectiunea...

-Atentie tortul contine tolerate 3linguri de amidon +1 lingurita de cacao + 2 linguri lapte praf (daca folosesti ) , deci v-a trebui sa il imparti la 3-4 zile daca il mananci singura ..., insa poti sa-l imparti linistita cu cei dragi tie pt. ca v-a fi apreciat si de cei care nu sunt la dieta :)

-este un tort marisor deci ve-ti manca pe saturate din el ...

-yummy yum yum ...pe cat de frumos pe atat de delicios...,nici macar nu iti dai seama ca e dietetic ...

Sper din suflet ca il vei incerca si tu , pt. ca merita tot efortul ! Pofta buna !

marți, 5 martie 2013

"Mamaliguta / Balmos" ( Dukan Polenta )

Azi pe grup una din dukanite, a postat o reteta de "mamaliguta" , si cum azi la cina am facut mamaliga cu branza pt. iubirile mele , am vrut sa incerc si eu reteta de mamaliguta dukan :). Sincera sa fiu , pt mine nu are gust de mamaliga insa se apropie la gust cu BALMOSUL , care este un fel de mamaliga acra, traditionala la noi in Ardeal , care se face cu faina de malai iar in loc de apa se prepara cu jintuiala , adica cu zerul ce ramane la prepararea casului de oaie ..., balmosul este ceva deosebit , ceva care ori iti place ori nu , insa o data ce l-ai incercat si ti-a placut nu-l uiti niciodata,balmosul la noi la Cluj se manaca cu salata de salata verde sau cu supa de salata verde...yummy yum yum un deliciu imi lasa gura apa numai gandindu-ma ...Eu aici in America neavand de unde sa fac rost de jintuiala , mereu mi-am facut balmos cu lapte batut (buttermilk) si unt ,iar la gust era destul de aproape de balmosul pe care il faceau bunica si mamicuta mea draga :)