Ricotta & Lime Cheesecake

 

 

Ingrediente :-pt. baza de biscuiti :-2 albusuri de ou

                                                                     -4 linguri tarate de ovaz

                                                                    -6 linguri lapte praf 0%

                                                                            -1 lingurita esenta de vanilie

                                                                                              -1/2 lingurita esenta de lime sau lamaie

                                                                 -indulcitor dupa gust

-pt. crema de branza:- 600g branza ricotta 0%( sau poti folosi o alta branza cremoasa)

-6 linguri iaurt grecesc 0%

-indulcitor dupa gust

-3 oua

    -coaja rasa de la 1 lime (lamaie verde)

                                                   - 1 lingura suc de lime ( sau esenta dupa gust ) (pt cei care se intreaba daca coaja si sucul de lime sau lamaie se pot sau nu folosi in preparatele din dieta Dukan atasez acest link cu o reteta dukan in care se foloseste sucul si coaja de la 1 lime )

-1 lingurita esenta de vanilie

-1 lingura amidon de porumb

Modul de preparare:-prepari biscuitele pt. baza :- intr-un bol bati putin albusul de ou ...

                                         -adaugi taratele+laptele praf+indulcitorul+esentele

                          -amesteci bine ( daca aluatul e foarte gros , poti adauga putin lapte 0%)

               -intinzi aluatul obtinut intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt

                    -coci aluatul in cuptorul preincalzit la 400F(200C) aproximativ 10 minute ...

                                                         -vei obtine un biscuite mare ...

                                                    -rupi biscuitele in bucatele mici ...

     -le asezi intr-o tava tapetata cu hartie de copt , reduci temperatura cuptorului la 250F(120C) , le pui in cuptor sa se usuce , lasi usa cuprorului putin deschisa ,le verifici si le amesteci din cand in cand ...

-cand sunt uscate le sfarmi bine , le pui intr-un bol ..., si peste firmiturile de biscuite adaugi 3-4 linguri de lapte , si le framanti bine , dupa care le asezi in forma de silicon ,aceasta v-a fi baza de biscuiti pt cheesecake...

-faci crema de branza:- intr-un castron pui branza ricotta+iaurtul+indulcitorul +coaja rasa si sucul de lime + esenta de vanilie ...

                                          -mixezi bine ( eu am folosit blenderul vertical )

                                                                  - adaugi ouale

                                                               -mixezi bine crema...

                                       -peste crema adaugi 1 lingura (15g) amidon de porumb

                                                         -amesteci bine cu o spatula ...

                                              -torni crema de branza peste baza de biscuiti ...

                                                                -nivelezi usor ..

             -coci cheesecake-ul in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 45-50 de minute

                  -cand e gata il lasi sa se raceasca complet dupa care , il dai cateva ore la frigider ...

-vei obtine un cheesecake cremos si delicios ...

 

-yummy yum yum sweet and sour , just perfect !

 

 

Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !!!

PAPANASI

Ingredients: -pt. papanasi:-450g branza proaspata de vaca 0% bine scursa de zer (farmer cheese 0%)

-1 ou intreg+1 galbenus 

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura tarata de grau

         -1 lingura amidon de porumb 

      -1 lingurita esenta de vanilie

-indulcitor dupa gust

                   -1 varf de cutit coaja rasa de lamaie

-pt. "pesmet":-2 linguri tarate de ovaz

                        -1 lingura tarate de grau

          -1 albus de ou

                  -3 linguri lapte praf 

                                         -1 varf de cutit pudra de scortisoara

                               -1/2 lingurita esenta de vanilie

                   -indulcitor dupa gust

Modul de preparare : - mai intai faci compozitia pt papanasi :-intr-un bol pui branza+taratele+ouale+vanilia+ indulcitorul ...

                                                                    - amesteci bine ...

                                                                -adaugi coaja de lamaie...

-amesteci si lasi compozitia sa se odihneasca aproximativ 15 minute la frigider , ca sa se umfle taratele ...

                                                                -prepari "pesmetul"
  -initial ma gandeam ca ar fi ok doar sa rumenesc usor niste tarate cu indulcitor , insa nu am fost prea incantata de idee ...
  -pesmetul se obtine din paine uscata ..., asa ca eu m-am gandit sa prepar ceva cat mai apropiat de painea uscata ...
-intr-un bol am amestecat taratele de ovaz+laptele praf+ pudra de scortisoara +un albus de ou +esenta de vanilie+indulcitorul , le-am amestecat bine si am obtinut acest aluat dulce si aromat :P

  -am pus aluatul intr-o forma de silicon , si l-am intins intr-un strat uniform (poti folosi o tava tapetata cu hartie de copt )

                                         - coci aluatul la 400F (200C) aproximativ 10 minute ...

                                                         -vei obtine un biscuite mare :)

                                                     -rupi biscuitele in bucatele mici ...

     -pui bucatelele de biscuite intr-o tava tapetata cu hartie de copt , si le pui in cuptor la uscat la temperatura de 250F(120C) cu usa cuptorului putin deschisa , le verifici din cand in cand si le amesteci ...

                                        -cand sunt gata le scoti si le lasi sa se raceasca...

    -intre timp termini papanasii :) , in reteta originala papanasii se fierb , insa cum mie imi place mereu sa fac retetele cat mai altfel , am decis sa ii coc :P ...,mult mai practic, mai usor si mai aspectos zic eu  ;) , asa ca am impartit compozitia de papanasi in formele de muffins...

                                 -am copt papanasii la 350F(180C) aproximativ 20 minute ...

          -cand au fost gata , i-am scos si i-am lasat 5 minute sa se raceasca , ca sa-i pot scoate din forme fara sa ma ard la degetele ..., intre timp am pus bucatelele de biscuite intr-o punguta , si le-am sfarmat cu ciocanul pt snitele :)

                                      -cioc cioc cioc pana sfarami bine bucatelele de biscuite..

 

    -si iata bunatatea de "pesmet" dulce si aromat , perfect pt papanasii nostri :) (daca vrei ca pesmetul sa fie mai fin poti pune bucatelele de biscuite in robotul de bucatarie si sa le maruntesti fin )

                                                       -am scos papanasii pe o farfurie ...

-am servit papanasii calzi presarati cu pesmet...

-si uite asa mi-am satisfacut si pofta de papanasi ...

Sunt extraordinar de deliciosi !

-papanasii moi si delicati + "pesmetul" usor crocant si aromat = combinatia perfecta

   Daca vrei poti sa ii faci fierti :-pui apa la fiert cu putina esenta de rom ...
                                                  -reteta ramane aceeasi doar ca din compozitia de branza  formezi mingiute..
                                            -iti umezesti mainile si formezi papanasii  de marimea unor mingi de pin pong ...
                              -cand apa clocoteste reduci focul la mediu-mic , astepti ca apa sa nu mai clocoteasca si pui mingiutele de branza in oala (sa nu ii inghesuiesti prea mult , mai bine ii fierbi in mai multe ture )                                                             -mie mi-au iesit 15 papanasi fierti ...

 -papanasii sunt fierti cand se ridica la suprafata dureaza aproximativ 10 minute ...
-scoti papanasii cu o paleta pe o farfurie , pe care pui un servet de bucatarie ca sa absoarba apa ...
-tavalesti papanasii prin pesmnet ...

                      Sunt super deliciosi atat copti cat si fierti ,gustul copilariei dukanizat :)

                           Noua ne-au placut foarte mult ,s-au devorat cat ai zice papanas :)) 

                                                  Sper ca ii vei incerca si tu , pofta buna !!!