Am facut acest tort inspirandu-ma din deliciosul tort cu ciocolata si mousse de fructe de padure pe care l-am facut anul trecut de Valentine's Day pt iubirile mele ...,si a iesit o minunatie de tort , pe care ti-l recomand cu mare drag ...
Ingrediente: -pt. blat :-4 linguri tarate de ovaz ( de data asta le-am macinat pt ca iubitul meu sot nu prea e fan tarate ,si nu am vrut sa se simta deloc in blat )
-2 linguri amidon de porumb
-3 linguri lapte praf 0% ( optional)
-1 lingura cacao degresata (1%)
-1 lingurita praf de copt
-4 oua
-indulcitor dupa gust
-1 lingurita esenta de vanilie
-75 ml lapte 0%
-pt. mousse de zmeura: - 800g branza ricotta 0% ( eu folosesc ricota pt ca nu este acrisoara si pot sa-i dau ce gust vreau :) , daca nu ai ricotta , poti folosi o branza cremoasa sau quark sau iaurt grecesc )
-1 cutie pudra de gelatina fara zahar cu aroma de zmeura de la JELL-O (17g) (daca nu ai gelatina aromata fara zahar , poti sa faci mousse-ul cu gelatina neutra + indulcitor + aroma de zmeura sau orice alta aroma preferi , iar daca vrei poti sa-l colorezi cu colorant alimentar )
-indulcitor dupa gust daca e necesar
-pt jeleu : -1 cutie praf de gelatina fara zahar cu aroma de zmeura JELL-O (8.5g)
-daca nu ai gelatina aromata asa ca si a mea , poti prepara jeleul din 150-200 ml apa + 3 plicuri de ceai/infuzie cu aroma de zmeura sau capsuni sau fructe de padure + indulcitor dupa gust + esenta + gelatina neutra (8.5g)
Modul de preparare :-mai intai am pus branza ricotta la scurs intr-o sita fina ( trebuie sa scurgi bine orice branza folosesti , ca sa nu aiba zer )
-faci blatul de tort :- intr-un bol amesteci ingredientele uscate (taratele+amidonul de porumb+cacao+laptele praf +praful de copt )
-separi albusurile de galbenusuri , mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie pana devin cremoase...
-adaugi laptele 0%
-mixezi bine si adaugi amestecul de ingrediente uscate
-amesteci bine ( eu folosesc telul electric)
-separat bati albusurile spuma tare , si le incorporezi la compozitia obtinuta anterior ...
-eu am copt blatul intr-o tava in forma de inima , am decupat hartia de copt dupa forma si marimea tavii...
-torni blatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau o forma de silicon ...
-faci testul cu scobitoarea, si daca iese curata din blat , inseamna ca e copt ...
-faci mousse-ul de zmeura :-intr-un bol am pus branza ricotta si am blenduit-o bine cu blenderul vertical , pt a o face cat mai fina si cremoasa ...
-am dizolvat pudra de gelatina cu aroma de zmeura in 50 ml de apa fierbinte ...
-am lasat acest "sirop" de gelatina cu aroma de zmeura sa se raceasca complet ,dupa care l-am incorporat la crema de branza ricotta...
-am obtinut un mousse de zmeura delicios ....
ATENTIE:-daca faci cu gelatina neutra,indulcitor si esente , prima data adaugi indulcitor dupa gust la crema de branza , aromatizezi cu esenta preferata dupa care prepari gelatina neutra..., o dizolvi dupa instructiunile de pe plic , si apoi o topesti ..., adaugi gelatina topita si racita la crema de branza ,si mixezi bine ...,daca vrei sa colorezi mousse-ul folosesti cateva picaturi de colorant alimentar ...
-eu am pus in tava in forma de inima folie de plastic ...
-si am pus mousse-ul de zmeura peste ...
-am nivelat usor ...
-am desprins hartia de copt de pe blatul racit ...
-am pus blatul de tort peste mouse-ul de zmeura...
-si am dat tortul la rece peste noapte ( 4-5 ore este suficient )
-am rasturnat tortul pe un platou ...
-am preparat jeleul de zmeura , am dizolvat pudra de gelatina in 50 ml apa fierbinte , iar cand s-a dizolvat am adaugat 100ml apa rece si am lasat sa se raceasca complet ...
ATENTIE:-daca nu ai praf de gelatina gata aromat ca si al meu , poti sa faci jeleul astfel :-dizolvi gelatina in putina apa , si o lasi sa se hidrateze , dupa care o topesti cateva secunde in cuptorul cu microunde , intre timp pui la fiert apa pt ceai/ infuzie si cand fierbe adaugi pliculetele de ceai ,stingi focul , acoperi cu un capac si lasi aproximativ 15 minute ...,scoti pliculetele, indulcesti dupa gust si daca e nevoie adaugi esenta , dupa care adaugi gelatina topita si amesteci bine ..., lasi sa se raceasca .
-cu o lingura am pus jeleul lichid peste mousse-ul rece ...
-si l-am dat la frigider sa se inchege complet ...
-dupa care am decorat tortul cu bombonele si trandafiri de zahar care nu sunt dukan , insa arata frumos ;) , daca il decorezi si tu , sa nu mananci decoratiunile !
-cam asa arata tortuletul meu ...
-iata si sectiunea ...
-si felia perfecta...
Este un tort care v-a impresiona pana si pe cineva care nu tine dieta , pt. ca e absolut delicios ..., ti-l recomand cu mare drag !
Noua ne-a placut foarte mult ...
O felie pt tine din toata inima mea , si iti doresc sa ai o zi superba alaturi de persoana sau persoanele cele mai aproapiate de sufletul tau ...si sa va iubiti mult !
