HOME

vineri, 13 decembrie 2013

Tort cu dovleac si crema de branza (Pumpkin cake with cream cheese filling )


Ingrediente :-pt blat:-3 oua
                                                 -2 linguri tarate de ovaz
                                                          -1 lingura amidon de porumb
                                                -3 linguri lapte praf 0%
                                                -1 lingurita praf de copt
                                           -indulcitor dupa gust
                                                         -3 linguri piure de dovleac fin
                                                                           -1 lingurita pumpkin spice (pudra de scortisoara+pudra de nuccsoara +pudra de ghimbir)
                                         -pt. crema:-225g crema de branza 0%
                                           -150ml lapte 0%
                                                             -1 lingurita esenta de vanilie
                                                               -1 lingurita coaja de portocala
                                                  -1 plic gelatina neutra
                                                -indulcitor dupa gust
                          -pt jeleul de dovleac:-3 linguri piure de dovleac fin
                                                                                    -237 ml soda de portocale fara zahar (eu am folosit Sparkling Ice , poti folosi fanta zero sau alt suc de portocale fara zahar , cred ca merge si cu apa minerala si esenta de portocale sau coaja de portocala pt aroma )
                                           -indulcitor dupa gust
                                                   -2 lingurite gelatina neutra
Modul de preparare :-prepari blatul : -separi albusurile de galbenusuri
                                                                                  -amesteci galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase , adaugi piureul de dovleac si mixezi bine...
                 -adaugi ingredientele uscate (taratele+amidonul+laptele praf+praful de copt)
                                                                  -amesteci bine...
                                                     -condimentezi cu pumpkin spice...
                                                                     -mixezi bine...
  -separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si le incorporezi la amestecul obtinut anterior...
                                      -amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...
 -imparti aluatul obtinut in doua forme de chec...
 -nivelezi si coci blatul in cuptorul preincalxit la 300F (150C) aproximativ 30 de minute sau pana ce trece testul scobitorii...
-lasi blaturile sa se raceasca complet , si tai fiecare blat in jumatate... 
                                                                -vei obtine 4 blaturi...
-prepai crema :-mixezi bine branza cu indulcitorul , adaugi coaja de portocala...
-adaugi laptele si mixezi bine ...
-pui gelatina la hidratat in putina apa rece, cand e hidratata o topesti (10 secunde la microunde sau pe baie de abur)
 -adaugi gelatina peste crema si mixezi bine , pui crema cateva minute in frigider sa se lege putin , o mixezi iar ....
 -intre timp prepari jeleul :- intr-o cratita pui piureul de dovleac, soda de portocale si indulcitor daca mai e necesar ...
- le pui pe foc si le fierbi putin impreuna ..., hidratezi cele doua lingurite de gelatina in putina apa rece , topesi gelatina, o adaugi peste siropul de dovleac si amesteci bine ...
 -asamblezi tortul (imi pare rau ca nu am poze cu asamblarea insa mi s-a terminat bateria la aparat , o sa completez cu poze data viitoare cand refac tortul )
-intr-o forma de chec pui primul blat , peste care  pui putina crema , apoi iar blat, iar crema si tot asa pana termini , stratul de sus trebuie sa fie de crema ..., apoi torni peste crema jeleul de dovleac si dai la frigider aproximativ 3 ore sau peste noapte ca sa se intareasca ...
-cam asa arata o felie delicioasa de tort cu  dovleac si crema de branza ...

                          -pe cat de bine arata pe atat este de delicios , dulceata dovleacului se imbina perfect cu aroma portocalei ...
                                      Daca iti place dovleacul o sa-ti placa cu siguranta...
 Sper sa-l incerci ...

Pofta buna !!!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu