Cooking with love ! : TORT CU RUBARBA SI CREMA DE VANILIE ( RHUBARB & VANILLA CREAM CAKE )

joi, 13 iunie 2013

TORT CU RUBARBA SI CREMA DE VANILIE ( RHUBARB & VANILLA CREAM CAKE )

Uite ca am mai intinerit cu un an si trebuie sa sarbatorim , asa ca nu putea lipsi un tortulet ..., anul acesta fiind la dieta sarbatorim cu un tort dukan si delicios ...Dupa cum deja ti-ai dat seama ador rubarba , asa ca pt ziua mea ce putea fi mai perfect decat un tort cu rubarba ?

Ingrediente: -pt blat:-3-4 tulpini rubarba

-3 oua

-4 linguri tarate de ovaz

-3 linguri lapte praf 0%

-2 linguri amidon de porumb

-1 lingurita praf de copt

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-75 ml lapte 0%

-pt crema de vanilie :- 1 budinca de vanilie fara zahar (eu am folosit budinca instant French Vanilla)

-500ml lapte 0%

-250 g branza ricotta 0% (sau o alta branza cremoasa , de preferinta sa nu fie foarte acra )

-indulcitor dupa gust

-pt jeleul de rubarba :-4 tulpin rubarba

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita suc de lime sau lamaie

-7g gelatina cu aroma de capsuni (daca nu ai folosesti gelatina neutra , esenta de capsuni si optional putin colorant alimentar rosu )

Modul de preparare :-faci blatul :- separi albusurile de galbenusuri , mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie pana ce se deschid la culoare si devin cremoase ...

-adaugi taratele +amidonul+laptele praf +praful de copt...

-amesteci si adaugi laptele ...

-mixezi bine ...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare , incorporezi albusurile la compozitia obtinuta anterior...

-amesteci usor, de jos in sus , cu miscari circulare , ca sa nu se lase albusul...

-tai rubarba cuburi ...

-tapetezi o forma cu hartie de copt , forma mea are 9 inch=22,86 cm in diametru...

-torni jumatate din cantitatea de aluat in tava si pui jumatate din cuburile de rubarba peste aluat..., peste rubarba torni restul de aluat , nivelezi si pui restul de rubarba peste ....

-pe mine m-au ajutat printesele mele Adnana si Mayra ...

-sa le pupe mami pe ele de gospodine :* :*

They did a great job !

-coci blatul in cuptorul preincalzit la 350F(180C) aproximativ 40 de minute , sau pana ce se rumeneste frumos si trece testul scobitorii ...

-scoti blatul din forma si il lasi sa se raceasca complet...

-prepari jeleul de rubarba: -tai tulpinile de rubarba si le pui intr-o craticioara impreuna cu indulcitorul si sucul de lime sau lamaie, adaugi 4 linguri de apa , si fierbi la foc mediu pana rubarba isi lasa sucul si se inmoaie , aproximativ 10 minute...

-cand rubarba e fiarta , o iei de pe foc si o pasezi cu blenderul...

-vei obtine un piure fin si fluid ...

-prepari gelatina (eu am dizolvat-o in 50ml apa fierbinte )

-torni gelatina peste piureul de rubarba...

-amesteci bine si il lasi sa se raceasca ...

-prepari budinca de vanilie cu lapte 0% si indulcitor si o lasi sa se raceasca complet...

-adaugi branza ricotta si mixezi bine (eu am folosit blenderul vertical pt ca am vrut o crema super fina )

-vei obtine o crema groasa si delicioasa ...

-pui crema de vanilie peste blatul cu rubarba , o nivelezi usor

-peste crema de vanilie pui jeleul de rubarba ...

-decorezi tortul dupa preferinta si il dai la frigider ca sa se intareasca jeleul ,cel putin o ora...

-eu am pus jeleul cu lingura pe toata suprafata cremei de vanilie , nu am nivelat jeleul pt ca am vrut sa aiba un look de trandafir ...

-cam asa arata tortuletul meu ...

Happy Birthday To Me !!!

Vreau sa va multumesc inca o data tuturor acelora care v-ati luat cateva clipe din timpul vostru ca sa-mi urati LA MULTI ANI ,urarile voastre mi-au luminat ziua !

Este primul an in care se "aduna" peste 250 de persone ca sa ma ureze de ziua mea , mi-ati facut ziua foarte speciala , ma simt binecuvantata ca am atatia prieteni ! Multumesc mult !!!