TORT CU CIOCOLATA SI MOUSSE DE ZMEURA (CHOCOLATE CAKE WITH RAZPBERRY MOUSSE )

Am facut acest tort inspirandu-ma din deliciosul tort cu ciocolata si mousse de fructe de padure pe care l-am facut anul trecut de Valentine's Day  pt iubirile mele ...,si a iesit o minunatie de tort , pe care ti-l recomand cu mare drag ...

Ingrediente: -pt. blat :-4 linguri tarate de ovaz ( de data asta le-am macinat pt ca iubitul meu sot nu prea e fan tarate ,si nu am vrut sa se simta deloc in blat )

-2 linguri amidon de porumb

-3 linguri lapte praf 0% ( optional)

-1 lingura cacao degresata (1%)

-1 lingurita praf de copt

-4 oua

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-75 ml lapte 0%

-pt. mousse de zmeura: - 800g branza ricotta 0% ( eu folosesc ricota pt ca nu este acrisoara si pot sa-i dau ce gust vreau :) , daca nu ai ricotta , poti folosi o branza cremoasa sau quark sau iaurt grecesc )

-1 cutie pudra de gelatina fara zahar cu aroma de zmeura de la JELL-O (17g) (daca nu ai gelatina aromata fara zahar , poti sa faci mousse-ul cu gelatina neutra + indulcitor + aroma de zmeura sau orice alta aroma preferi , iar daca vrei poti sa-l colorezi cu colorant alimentar )

-indulcitor dupa gust daca e necesar

-pt jeleu : -1 cutie praf de gelatina fara zahar cu aroma de zmeura JELL-O (8.5g)

-daca nu ai gelatina aromata asa ca si a mea , poti prepara jeleul din 150-200 ml apa + 3 plicuri de ceai/infuzie cu aroma de zmeura sau capsuni sau fructe de padure + indulcitor dupa gust + esenta + gelatina neutra (8.5g)

Modul de preparare :-mai intai am pus branza ricotta la scurs intr-o sita fina ( trebuie sa scurgi bine orice branza folosesti , ca sa nu aiba zer )

-faci blatul de tort :- intr-un bol amesteci ingredientele uscate (taratele+amidonul de porumb+cacao+laptele praf +praful de copt )

-separi albusurile de galbenusuri , mixezi bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie pana devin cremoase...

-adaugi laptele 0%

-mixezi bine si adaugi amestecul de ingrediente uscate

-amesteci bine ( eu folosesc telul electric)

-separat bati albusurile spuma tare , si le incorporezi la compozitia obtinuta anterior ...

                            -amesteci usor , de jos in sus cu grija ,sa nu se lase albusul ...

-eu am copt blatul intr-o tava in forma de inima , am decupat hartia de copt dupa forma si marimea tavii...

-torni blatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau o forma de silicon ...

              -coci blatul in cuptorul preincalzit la 350F(180G ) aproximativ 25-30 de minute ...

-faci testul cu scobitoarea, si daca iese curata din blat , inseamna ca e copt ...

-faci mousse-ul de zmeura :-intr-un bol am pus branza ricotta si am blenduit-o bine cu blenderul vertical , pt a o face cat mai fina si cremoasa ...

        -daca branza ta este cremoasa , poti trece peste pasul acesta , insa eu am obtinut o crema de ricotta super fina care normal v-a inlocui frisca care se pune in mousse la reteta originala ...

                                                      -am adaugat putin indulcitor...

                                                      -si am mixat bine cu telul electric ...

-am dizolvat pudra de gelatina cu aroma de zmeura in 50 ml de apa fierbinte ...

               -am pus praful de gelatina peste apa fierbinte ..., si am amestecat pana s-a dizolvat ...

                                    -cand pudra de gelatina s-a dizolvat , am adaugat 50ml apa rece...

-am lasat acest "sirop" de gelatina cu aroma de zmeura sa se raceasca complet ,dupa care l-am incorporat la crema de branza ricotta...

                                  -am turnat gelatina dizolvata si racita peste crema de ricotta...

                                                -am mixat bine bine cu telul electric ...

-am obtinut un mousse de zmeura delicios ....

ATENTIE:-daca faci cu gelatina neutra,indulcitor si esente , prima data adaugi indulcitor dupa gust la crema de branza , aromatizezi cu esenta preferata dupa care prepari gelatina neutra..., o dizolvi dupa instructiunile de pe plic , si apoi o topesti ..., adaugi gelatina topita si racita la crema de branza ,si mixezi bine ...,daca vrei sa colorezi mousse-ul folosesti cateva picaturi de colorant alimentar ...

-eu am pus in tava in forma de inima folie de plastic ...

-si am pus mousse-ul de zmeura peste ...

-am nivelat usor ...

-am desprins hartia de copt de pe blatul racit ...

-am pus blatul de tort peste mouse-ul de zmeura...

-si am dat tortul la rece peste noapte ( 4-5 ore este suficient )

-am rasturnat tortul pe un platou ...

                                                     -am desprins usor folia de plastic...

-am preparat jeleul de zmeura , am dizolvat pudra de gelatina in 50 ml apa fierbinte , iar cand s-a dizolvat am adaugat 100ml apa rece si am lasat sa se raceasca complet ...

ATENTIE:-daca nu ai praf de gelatina gata aromat ca si al meu , poti sa faci jeleul astfel :-dizolvi gelatina in putina apa , si o lasi sa se hidrateze , dupa care o topesti cateva secunde in cuptorul cu microunde , intre timp pui la fiert apa pt ceai/ infuzie si cand fierbe adaugi pliculetele de ceai ,stingi focul , acoperi cu un capac si lasi aproximativ 15 minute ...,scoti pliculetele, indulcesti dupa gust si daca e nevoie adaugi esenta , dupa care adaugi gelatina topita si amesteci bine ..., lasi sa se raceasca .

-cu o lingura am pus jeleul lichid peste mousse-ul rece ...

-si l-am dat la frigider sa se inchege complet ...

-dupa care am decorat tortul cu bombonele si trandafiri de zahar care nu sunt dukan , insa arata frumos ;) , daca il decorezi si tu , sa nu mananci decoratiunile !

-cam asa arata tortuletul meu ...

-iata si sectiunea ...

-si felia perfecta...

Este un tort care v-a impresiona pana si pe cineva care nu tine dieta , pt. ca e absolut delicios ..., ti-l recomand cu mare drag !

Noua ne-a placut foarte mult ... 

O felie pt tine din toata inima mea , si iti doresc sa ai o zi superba alaturi de persoana sau persoanele cele mai aproapiate de sufletul tau ...si sa va iubiti mult ! 

                   Ce zici il faci si tu pt cineva drag tie ? poate de Sf. Valentin , sau in orice alta zi ?