PAPANASI

Ingredients: -pt. papanasi:-450g branza proaspata de vaca 0% bine scursa de zer (farmer cheese 0%)

-1 ou intreg+1 galbenus 

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura tarata de grau

         -1 lingura amidon de porumb 

      -1 lingurita esenta de vanilie

-indulcitor dupa gust

                   -1 varf de cutit coaja rasa de lamaie

-pt. "pesmet":-2 linguri tarate de ovaz

                        -1 lingura tarate de grau

          -1 albus de ou

                  -3 linguri lapte praf 

                                         -1 varf de cutit pudra de scortisoara

                               -1/2 lingurita esenta de vanilie

                   -indulcitor dupa gust

Modul de preparare : - mai intai faci compozitia pt papanasi :-intr-un bol pui branza+taratele+ouale+vanilia+ indulcitorul ...

                                                                    - amesteci bine ...

                                                                -adaugi coaja de lamaie...

-amesteci si lasi compozitia sa se odihneasca aproximativ 15 minute la frigider , ca sa se umfle taratele ...

                                                                -prepari "pesmetul"
  -initial ma gandeam ca ar fi ok doar sa rumenesc usor niste tarate cu indulcitor , insa nu am fost prea incantata de idee ...
  -pesmetul se obtine din paine uscata ..., asa ca eu m-am gandit sa prepar ceva cat mai apropiat de painea uscata ...
-intr-un bol am amestecat taratele de ovaz+laptele praf+ pudra de scortisoara +un albus de ou +esenta de vanilie+indulcitorul , le-am amestecat bine si am obtinut acest aluat dulce si aromat :P

  -am pus aluatul intr-o forma de silicon , si l-am intins intr-un strat uniform (poti folosi o tava tapetata cu hartie de copt )

                                         - coci aluatul la 400F (200C) aproximativ 10 minute ...

                                                         -vei obtine un biscuite mare :)

                                                     -rupi biscuitele in bucatele mici ...

     -pui bucatelele de biscuite intr-o tava tapetata cu hartie de copt , si le pui in cuptor la uscat la temperatura de 250F(120C) cu usa cuptorului putin deschisa , le verifici din cand in cand si le amesteci ...

                                        -cand sunt gata le scoti si le lasi sa se raceasca...

    -intre timp termini papanasii :) , in reteta originala papanasii se fierb , insa cum mie imi place mereu sa fac retetele cat mai altfel , am decis sa ii coc :P ...,mult mai practic, mai usor si mai aspectos zic eu  ;) , asa ca am impartit compozitia de papanasi in formele de muffins...

                                 -am copt papanasii la 350F(180C) aproximativ 20 minute ...

          -cand au fost gata , i-am scos si i-am lasat 5 minute sa se raceasca , ca sa-i pot scoate din forme fara sa ma ard la degetele ..., intre timp am pus bucatelele de biscuite intr-o punguta , si le-am sfarmat cu ciocanul pt snitele :)

                                      -cioc cioc cioc pana sfarami bine bucatelele de biscuite..

 

    -si iata bunatatea de "pesmet" dulce si aromat , perfect pt papanasii nostri :) (daca vrei ca pesmetul sa fie mai fin poti pune bucatelele de biscuite in robotul de bucatarie si sa le maruntesti fin )

                                                       -am scos papanasii pe o farfurie ...

-am servit papanasii calzi presarati cu pesmet...

-si uite asa mi-am satisfacut si pofta de papanasi ...

Sunt extraordinar de deliciosi !

-papanasii moi si delicati + "pesmetul" usor crocant si aromat = combinatia perfecta

   Daca vrei poti sa ii faci fierti :-pui apa la fiert cu putina esenta de rom ...
                                                  -reteta ramane aceeasi doar ca din compozitia de branza  formezi mingiute..
                                            -iti umezesti mainile si formezi papanasii  de marimea unor mingi de pin pong ...
                              -cand apa clocoteste reduci focul la mediu-mic , astepti ca apa sa nu mai clocoteasca si pui mingiutele de branza in oala (sa nu ii inghesuiesti prea mult , mai bine ii fierbi in mai multe ture )                                                             -mie mi-au iesit 15 papanasi fierti ...

 -papanasii sunt fierti cand se ridica la suprafata dureaza aproximativ 10 minute ...
-scoti papanasii cu o paleta pe o farfurie , pe care pui un servet de bucatarie ca sa absoarba apa ...
-tavalesti papanasii prin pesmnet ...

                      Sunt super deliciosi atat copti cat si fierti ,gustul copilariei dukanizat :)

                           Noua ne-au placut foarte mult ,s-au devorat cat ai zice papanas :)) 

                                                  Sper ca ii vei incerca si tu , pofta buna !!!