Cooking with love ! : 2013

marți, 17 decembrie 2013

IDEI PT. MENIUL DE SARBATORI -DUKAN ( DUKAN HOLIDAY MENU IDEAS )

Pt . ca Sarbatorile se apropie cu pasi grabiti m-am gandit sa-ti dau cateva idei de meniu ...
APERITIVE : -Muffins cu peste
-Zacusca Dukan

-Rulada aperitiv cu somon fume si spanac

-Salata de vinete

                        -Pateuri cu branza sarata
                        -Chiftelute cu carne de vita si dovleac
-Salata de conopida cu maioneza

-Pizza snacks
-Cascaval Dukan

-Chiftelute cu peste si surimi
-Chiftelute din carne de vita cu inima de mozzarella
-Chiftelute picante din piept de curcan afumat
-"Oua de armadillo"

                        -Rulouri din somon fume cu pasta de branza
                        -Spanakopita
  -Briose piperate cu cascaval si bacon de curcan

-Oua umplute cu pate din ficatei de pui
-Tarta cu ciuperci
-Tarta cu dovleac , ceapa rosie si branza feta

-Racituri de pui (piftie de pui )
-Salata de legume cu pui

-Aperitiv cu sunca
-Dip cu spanac si anghinare

                        -Drob cu pipote si inimi de pui si ficat de vita
                        -Chec aperitiv cu ton
                        -Salata  cu creveti

PAINE /CHIFLE /CIPSURI :-Bagheta Dukan

-Paine Dukan

-Chifle Dukan cu tarate
-Bagels

-Chifle Dukan pt sandwiches

-Cipsuri de tarate
-Saratele

-Biscuit sarati
-Cipsuri de tofu
FELURI PRINCIPALE :-CIORBA DE BURTA -DUKAN

-Chec de carne
                                           -Rulouri din piept de pui cu sparanghel
                                           -Paste shirataki cu pui si sos alfredo
                                           -Guli umplute
-Ardei umpluti cu carne de vita
-Dovlecei umpluti cu carne de vita

                                           -"Pizza" de pui fara blat
                                           -Muschi de porc cu legume la cuptor
                                           -Tocanita de vita cu legume
                                           -Varza a la Cluj
-Conopida coapta in crusta de iaurt

-Muschi de porc umplut cu piure de broccoli
-Curcan la cuptor

-Sarmale cu carne de curcan servite in "bol" de dovleac
-Ardei poblano cu pui si branza
-Limba de vita cu rosii si lamaie

-Supa cu creveti si surimi
-Ciuperci umplute

                                           -Kefta kebab (Mititei Mediteranieni)
                                           -Varza cu pui
                                           - Shepherd's Pie cu piure de conopida

GARNITURI :-Piure de conopida
-Piure de telina cu pastarnac
-Piure de napi
-Varza de bruxelles cu bacon de curcan
-Conopida impanata
-Conopida coapta
-Conopida alla carbonara

-Dovlecei umpluti cu sunca
-Napi "prajiti" la cuptor
-Bastonase de dovleac copt
-"Orez" din conopida
-Salata cu "orez" din conopida

PRAJITURI :-Prajitura dukan cu crema de menta si ciocolata
-Negresa cu branza
-Ricotta & lime cheesecake
                        -Muffins cu vanilie si fructe goji
                        -Prajitura Fanta
                        -Chec cu lamaie
-Cozonac Dukan

                        -Turta dulce
                        -Prajitura Bounty
                        -Tarta cu dovleac
                        -Rulada cu crema caramel
-Cornulete

-Rulada Tiramisu
-O prajitura inteligenta
-Lava cake

-Tiramisu
-Amandine Dukan

-Budinca de paine cu fructe goji si scortisoara
-Biscuiti cu dovleac
-Islere

-Fursecuri de ciocolata cu glazura de zmeura
-Biscuiti Oreo

-Fursecuri cu morcovi si crema de branza

-Tarta cu dovleac

-Prajitura rasturnata cu dovleac

MELCISORI CU DOVLEAC SI SCORTISOARA -DUKAN (DUKAN -PUMPKIN CINNAMON ROLLS)

-Prajitura cu crema de menta si ciocolata

                        -Mini brownies
                        -Tarta cu crema de portocale
                        -Cheesecake aromat cu portocala si scortisoara
                        -Negresa cu rom
-Prajitura red velvet cu branza
-Guguluf red velvet cu topping din crema de branza

TORTURI: -Tort cu crema de ciocolata si jeleu de rubarba

-Tort cu ciocolata si mousse de zmeura
-Tort cu budinca de vanilie si jeleu din coaja de portocala
-Tort Dukan insiropat cu jeleu de capsuni si topping de frisca
-Tort Dobos

-Tort diplomat
-Tort cu mousse de portocale
-Sarlota roiala cu zmeura

                       -Tort cu morcovi si crema de branza
                       -Tort cu rubarba si crema de vanilie
                       -Tort cu dovleac si crema de branza
-Tort Dukan insiropat cu jeleu de capsuni si topping de frisca

-Tort cu mousse de capsuni
-Tort de ciocolata cu crema de cocos
-Tort spirala cu crema de ciocolata

-Tort choco-flan
-Tort cu branza si budinca de ciocolata

ANGEL FOOD CAKE (PRAJITURA INGERILOR )

Si bautura care nu lipseste de pe masa mea la sarbatori EGGNOG ...

Sper sa te inspire aceasta lista cu bunatati , spor la bucatarit !
SARBATORI BINECUVANTATE !!!

vineri, 13 decembrie 2013

Tort cu dovleac si crema de branza (Pumpkin cake with cream cheese filling )

Ingrediente :-pt blat:-3 oua

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura amidon de porumb

-3 linguri lapte praf 0%

-1 lingurita praf de copt

-indulcitor dupa gust

-3 linguri piure de dovleac fin

-1 lingurita pumpkin spice (pudra de scortisoara+pudra de nuccsoara +pudra de ghimbir)

-pt. crema:-225g crema de branza 0%

-150ml lapte 0%

-1 lingurita esenta de vanilie

-1 lingurita coaja de portocala

-1 plic gelatina neutra

-indulcitor dupa gust

-pt jeleul de dovleac:-3 linguri piure de dovleac fin

-237 ml soda de portocale fara zahar (eu am folosit Sparkling Ice , poti folosi fanta zero sau alt suc de portocale fara zahar , cred ca merge si cu apa minerala si esenta de portocale sau coaja de portocala pt aroma )

-indulcitor dupa gust

-2 lingurite gelatina neutra

Modul de preparare :-prepari blatul : -separi albusurile de galbenusuri

-amesteci galbenusurile cu indulcitorul pana devin cremoase , adaugi piureul de dovleac si mixezi bine...

-adaugi ingredientele uscate (taratele+amidonul+laptele praf+praful de copt)

-amesteci bine...

-condimentezi cu pumpkin spice...

-mixezi bine...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare si le incorporezi la amestecul obtinut anterior...

-amesteci usor , de jos in sus ca sa nu se lase albusul ...

-imparti aluatul obtinut in doua forme de chec...

-nivelezi si coci blatul in cuptorul preincalxit la 300F (150C) aproximativ 30 de minute sau pana ce trece testul scobitorii...

-lasi blaturile sa se raceasca complet , si tai fiecare blat in jumatate...

-vei obtine 4 blaturi...

-prepai crema :-mixezi bine branza cu indulcitorul , adaugi coaja de portocala...

-adaugi laptele si mixezi bine ...

-pui gelatina la hidratat in putina apa rece, cand e hidratata o topesti (10 secunde la microunde sau pe baie de abur)

-adaugi gelatina peste crema si mixezi bine , pui crema cateva minute in frigider sa se lege putin , o mixezi iar ....

-intre timp prepari jeleul :- intr-o cratita pui piureul de dovleac, soda de portocale si indulcitor daca mai e necesar ...

- le pui pe foc si le fierbi putin impreuna ..., hidratezi cele doua lingurite de gelatina in putina apa rece , topesi gelatina, o adaugi peste siropul de dovleac si amesteci bine ...

-asamblezi tortul (imi pare rau ca nu am poze cu asamblarea insa mi s-a terminat bateria la aparat , o sa completez cu poze data viitoare cand refac tortul )

-intr-o forma de chec pui primul blat , peste care pui putina crema , apoi iar blat, iar crema si tot asa pana termini , stratul de sus trebuie sa fie de crema ..., apoi torni peste crema jeleul de dovleac si dai la frigider aproximativ 3 ore sau peste noapte ca sa se intareasca ...

-cam asa arata o felie delicioasa de tort cu dovleac si crema de branza ...