Red velvet cupcakes cu crema de ricotta (Red velvet cupcakes with ricotta frosting )

Ingrediente:-pt muffins-3 oua

                                                                   -4 linguri tarate de ovaz

                                                                   -2 linguri tarate de grau 

                                                                          -2 linguri amidon de porumb

                                                                 -3 linguri lapte praf 0%

                                                           -2 linguri cacao 1%

                                                                 -1 lingurita praf de copt

                                                                                -1 varf de cutit bicarbonat pt copt

                                   -3 linguri iaurt grecesc 0%(poti folosi o branza cremoasa sau 50ml lapte 0%)

                                                          -indulcitor dupa gust

                                                              -1 lingura esenta vanilie

                                                     -1 lingura colorant alimentar rosu (sau 1 lingura esenta red velvet) 

                                        -pt crema :- 800g branza ricotta 0% (poti folosi orice alta branza cremoasa)  -indulcitor dupa gust

          -1 lingura esenta de vanilie

       -daca crema e prea moale poti adauga 1 plic de gelatina preparat dupa instructiunile de pe plic

Modul de preparare :- separi albusurile de galbenusuri...

-bati bine galbenusurile cu indulcitorul... 

                             -cand incep sa se ingroase si sa se deschida la culoare adaugi vanilia

                                                                        -mixezi bine...

 

-adaugi iaurtul grecesc... 

                                                                      -mixezi bine...

      -separat amesteci ingredientele uscate :-amidonul+taratele+cacao+ praful de copt+bicarbonatul

                          -adaugi amestecul de ingrediente uscate la amestecul cu galbenusuri

                                                                        -mixezi bine...

                                                         -adaugi colorantul alimentar rosu ...

                                                                       -mixezi bine...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare...

                                     -incorporezi spuma de albusuri la compozitia de aluat...

                                        -amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul...

 

-imparti aluatul obtinut in forme de muffins... 

                    -preincalzesti cuptorul la 350F (180C) si le coci aproximativ 25 de minute...

                                      -faci testul cu scobitoarea si daca sunt gata le scoti ...

                                                      -le lasi sa se raceasca complet ...

                                  -intre timp pui branza la scurs pt a elimina cat mai mult zer..

  -prepari crema : -bati bine bine cu mixerul branza+indulcitorul +esentele,pana ce obti o crema fina si pufoasa ...

                         -decorezi cupcakes cu crema obtinuta ,eu am folosit un pos cu sprit...

-am folosit cateva inimioare de zahar pt decor (daca vrei sa le folsesti sa nu le papi ;p ) 

- sunt foarte delicioase...

Sper sa le incerci ...si sa le imparti cu cineva drag tie ...

                                                                      Pofta buna !

Cipsuri de tarate ( Chips with oat bran & wheat bran )

Ingrediente :-2 linguri tarate de ovaz

                       -1 lingura tarate de grau

                                                                    -3 linguri iaurt grecesc 0%( poti folosi iaurt simplu 0%)

                                              -2 linguri branza proaspata de vaca 0%

                                                         -2 linguri branza feta  farmitata 0% (optional)

                                     -2 oua (sau 1 ou intreg + 1 albus)

                                                       -1 lingura seminte de chimen (sau dupa gust)

                     -sare de mare dupa gust

                        -1/2 lingurita praf de copt

Modul de preparae :- intr-un bol adaugi taratele + praful de copt+sarea +semintele de chimen

                                                                     -amesteci bine...

-adaugi iaurtul+branza de vaca+branza feta +ouale

-amesteci bine cu o furculita...

  -pui compozitia obtinuta intr-o tava de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt .si o intinzi inr-un strat subtire ...

         -preincalzesti cuptorul la 350 F (180C) si coci blatul pt cipsuri aproximativ 15 minute...

                                -cand blatul este copt ,il lasi putin sa se raceasca si il scoti din tava...

                                                                   -tai blatul in 3 fasii...

                                             -tai blatul in forma de cipsuri triunghiulare...

  -asezi triunghiurile de blat intr-o tava tapetata cu plansa de silicon sau hartie de copt ,si le pui iar in cuptor 10-15 minute pana ce se usuca si devin crocante...

                                                              -ai grija sa nu le arzi !

                                             -vei obtine niste cipsuri crocante si delicioase ...

-ideale ca snack ,aperitiv sau servite alaturi de alte preparate...

Sper ca le vei incerca si tu ... sunt super yummmy ! Pofta buna !

Chili cu carne de vita ( Chili with ground beef )

  Ingredients :- 1 kg carne de vita tocata

                                                                         -2 ardei (eu am folosit galben si rosu,poti folosi ce ardei preferi)

                    -1 ardei iute (optional)

              -3 tulpini de telina

                              -800g rosii cuburi in bulion 

        -1 ceapa mare

                  -2-3 catei de usturoi

                           -1 lingura pasta de tomate

                                              -1 lingurita paprika sau pudra de chili

                               -1 lingurita pudra de chimion (cumin)

                                      -1/2 lingurita pudra de coriandru

                                                          -1/2 lingurita knorr de pui sau vita (optional)

                                               -sare de mare si piper negru dupa gust

                                                                          -cilantro (coriandru verde ) sau patrunjel verde pt servit

                                     -iaurt grecesc pt servit (optional)

                                         -cipsuri de tarate pt servit(optional) preparate astfel http://oana-camacho.blogspot.com/2012/11/cipsuri-de-tarate-chips-with-oat-bran.html

NOTA:-in consolidare si stabilizare poti adauga fasole boabe neagra prefiarta si boabe de porumb !

                         -tai cubulete ardeii si tulpinile de telina ,tai ceapa si usturoiul marunt...

-pui o cratita la incins ,si cand este fierbinte adaugi carnea de vita tocata

                                          -calesti carnea pana ce incepe sa se rumeneasca ...

                                                       -adaugi ceapa ,ardeii si telina ...

                    -le calesti putin impreuna cu carnea dupa care adaugi usturoiul taiat marunt

                                          -adaugi rosiile in bulion ,knorr si condimentele ...

                                             -amesteci si adaugi apa ,aproximativ 500ml....

-lasi sa fiarba pana ce da in clocot ,dupa care acoperi oala cu capac si fierbi chili la foc mic aproximativ 45-60 de minute ...

-fierbi pana ce lichidul scade...

-mie imi place sa servesc chili cu cipsuri de porumb (tortilla chips ) ,insa dieta nu imi permite tortilla chips ,asa ca mi-am facut eu niste cipsuri de tarate dukan crocante si delicioase...

 http://oana-camacho.blogspot.com/2012/11/cipsuri-de-tarate-chips-with-oat-bran.html

-am servit chili cu cipsuri de tarate , putin iaurt grecesc , cilantro verde (coriandru verde) si ardei iute 

- este chili esta simplemente delicioso...

Sper ca il vei incerca si tu ...

                                                             Yummmmy ...pofta buna !