Cooking with love ! : 2012-11-04

luni, 5 noiembrie 2012

Tarta cu branza si gem de fructe Goji (Cheese cake with Goji berry toping )

Ingrediente :- 4 linguri tarate de ovaz

- 1 lingurita praf de copt

-1/2 lingurita bicarbonat pt copt

-indulcitor dupa gust

-4 oua

-5 linguri iaurt grecesc 0% (poti folosi iaurt simplu)

-800 g branza ricotta 0% ( poti folosi branza proaspata de vaca)

-1 lingurita esenta de unt (optional)

-1 lingurita esenta de lamaie (poti inlocui cu esenta de vanilie)

-100g gem fin de fructe Goji preparat astfel http://oana-camacho.blogspot.com/2012/10/dulceata-de-fructe-goji-goji-berries-jam.html

Modul de preparare :-intr-un vas pui ingredientele uscate si le amesteci...

-adaugi ouale ,3 linguri de iaurt ,esentele si indulcitor dupa gust ...

-le amesteci bine ...

-torni compozitia intr-o forma de silicon sau o tava tapetata cu hartie de copt

-coci blatul in cuptorul preincalzit la 350F (180C) aproximativ 10 minute

-intre timp prepari compozitia de branza ...,pui intr-un bol branza + 2 oua+2 linguri iaurt+indulcitor+ esenta de lamaie sau vanilie ...

-mixezi bine ...

-dupa 10 minute scoti blatul din cuptor si torni compozitia de branza peste blat

-nivelezi usor...

-pui inapoi la copt aproximativ 25 de minute ...

-ai grija sa nu arzi tarta ,eu m-am luat cu alta treaba si s-a rumenit putin mai mult decat as fi vrut insa tot a fost delicioasa :)

-incalzesti cateva secunde la microunde gemul de fructe Goji si il pui peste tarta

-poti folosi o lingura sau o pensula de silicon ...

-pui tarta la frigider pana se raceste complet ,cel putin o ora

-se papa cu multa pofta pt ca e delicioasa ....

Yummmmmy yummmmy Gojilicious :P

Sper ca o vei incerca si tu ...

Pofta buna !

Inghetata cu Matcha (Matcha Ice Cream )

Inghetata cu Matcha (pudra de ceai verde ) este una din preferatele mele si nu puteam sa nu o dukanizez :),asa ca am trecut la treaba ...

Ingrediente :- 4 galbenusuri de ou

-5 cani de lapte 0%

-300g branza ricotta 0% (poti folosi branza cremoasa fara grasime sau iaurt daca nu e foarte acru ,insa sa le scurgi bine bine de zer )

-1 lingura (15 g) Matcha (pudra de ceai verde )

-1 lingura esenta de vanilie

-indulcitor dupa gust

Modul de preparare : - pui cele 4 galbenusuri intr-un bol ,adaugi indulcitorul si esenta de vanilie ...

-bati bine galbenusurile cu mixerul pana se ingroase si se deschid la culoare

-adaugi laptele ...

-mixezi bine...

- aceasta este Mtcha (pudra de ceai verde )

-dizolvi Mtcha in putin lapte caldut (eu am dizolvat-o in lapte rece si s-au format cateva cocoloase si a trebuit sa dau prin sita,dar e ok am invatat din greseala mea :) )

-adaugi Matcha la amestecul de galbenusuri cu lapte

-amesteci bine...si vei obtine custard-ul pt inghetata

-pregatesi o baie de abur (pui apa intr-o craticioara si o pui la incalzit la foc mijlociu spre mic sa nu clocoteasca ) pui bolul cu custard peste cratita cu apa fierbinte ...

-amesteci des pana ce custard-ul incepe sa se ingroase putin

-racesti custard-ul ,il pui intr-un bol cu apa rece sau un bol cu gheata

-intre timp mixezi bine branza ricotta (eu am folosit branza ricotta 0% pt ca este cremoasa si nu e deloc acra ,tu poti folosi orice alta branza cremoasa sau iaurt care nu e acru, dar sa le scurgi bine de zer) ...

-pana devine cremoasa si pufoasa :P,ca sa se poata combina bine cu custard-ul

-la branza adaugi cateva polonice de custard ...

-si mixezi bine ...,astfel branza ricotta se v-a incorpora perfect in custard si nu vei avea cocoloase de branza

-adaugi amestecul de branza ricotta si custard la restul de custard ...

-amesteci bine ...

-daca ai masina pt inghetata torni compozitia obtinuta in vasul masinii de inghetata si o prepari dupa instructinile masinii de inghetata,daca nu faci ca si mine...torni compozitia pt inghetata intr-un vas pe care il poti pune la congelator ...

-acoperi cat mai ermetic vasul si il pui la congelator

-la fiecare 30 de minute ,scoti inghetata din congelator si o amesteci bine,poti folosi o ustensila pt pasat cartofii cand faci piure...

-sau o furculita...

-sau un blender manual ...

-eu recomand blenderul manual pt ca e cel mai usor de folosit si face un job bun ...

-ideea e sa distrugi cristalele de gheata care se formeaza pt a obtine o inghetata cat mai cremoasa ...

-vei obtine o inghetata cu un gust unic si foarte delicioasa...

ATENTIE !

-daca lasi inghetata peste noapte sau mai mult de 5 ore in congelator fara sa o amesteci , v-a ingheta foarte tare , insa nu te speria , o scoti o lasi la temperatura camerei aproximativ 15 minute dupa care o blenduiesti bine bine , si devine cremoasa din nou !!! Ca sa nu inghete foarte tare , ar trebui sa folosim un fel de alcool (lichior, vodka , brandy ) pt ca alcoolul actioneaza ca si un anti-freeze iar inghetata ar ramane inghetata dar nu iceberg :D , insa cum noi dukaneii trebuie sa stam departe de alcool ne descurcam cu ce putem ;)

-sunt foarte fericita ca am reusit sa dukanizez aceasta inghetata pt ca e extrem de delicioasa ,nu are tolerate,si se poate consuma atat in zilele de PL cat si in zilele de PP...

Sper ca o vei incerca si tu ...,merita tot efortul :)

Pofta buna !

Snack de pui dulce si picant (Sweet & spicy chicken snack)

Ingrediente -piept de pui fara os si piele

-1 lingura sos soia

-1 lingura otet de orez

-1 lingurita pasta de ardei iute

-2 catei de usturoi pisat

-1 lingurita ghimbir proaspat razalit

-1-2 linguri indulcitor

-sare si piper dupa gust

Modul de preparare :- tai pieptul de pui in fasii subtiri ,le pui intr-un bol si adaugi condimentele ...

-amesteci bine si lasi puiul sa se marineze cel putin 30 de minute

-preinacalzesti cuptorul la 425 F (200 C) ,tapetezi o tava cu hartie de copt si asesti fasiile de pui in tava ...

-coci puiul aproximativ 25 de minute sau mai mult in functie de cat de rumenit iti place ...

- sunt delicioase ...

-daca nu iti plac aromele asiatice poti sa le pui orice alte condimente preferi ,de asemenea poti face cu fasii subtiri de vita sau cu pipote ( jerky chicken gizzard )