GUACAMOLE " SALATA CU AVOCADO"

Ingrediente: - 5 fructe de avocado coapte
                      -1 rosie
                      -1ceapa
                      - daca iti place picant1/2 ardei iute (daca nu il lasi deoparte ,eu mereu amestec toate ingredientele ,las ardeiul iute deoparte ,pun guacamole separat pt copii ,si apoi adaug ardei iute taiat marunt in portia pt adulti :))))
                       -un manunchi mic de cilantro verde
                       -sare dupa gust
                       -zeama de la 1-2 lime

Modul de preparare :

 -tai pe jumatate avocado ,scoti samanta si cu o lingura scoti pulpa si o pui intr-un bol

-tai ceapa marunt ,tai rosia cubulete, maruntesti bine  cilantro,tai marunt ardeiul iute jalapeno

pulpa de avocado

-adaugi restul ingredientelor peste avocado ,adaugi sucul de lime si sare dupa gust si amesteci bine

Se serveste cu cipsuri de porumb sau acompaniaza  cu mult succes unele mancaruri Mexicane :P

Ideal ca aperitiv ,gustare sau servit cu ,pui ,peste,carne de vita sau porc !

BUEN PROVECHO !

FAJITAS DE POLLO "MEXICAN DISH WITH CHICKEN ,PEPPERS AND ONIONS "

" FAJITAS DE POLLO " este o mancare Mexicana facuta cu piept de pui ,ardei si ceapa si care se servesc cu tortillas ,orez spaniol .guacamole si fasole frecata mexicana :P ,un deliciu la farfurie :))

Ingrediente: -piept de pui
                    -ardei gras (eu am folosit 3 ardei ,poti folosi ce culoare vrei ,dar se vede frumos daca folosesti de diferite culori :P  )
                    -2 cepe
                    -putin ulei
                    -sare si piper dupa gust

                                         -tai ardeii in fasii , ceapa pestisor si puiul in fasii

-pui o tigaie (de preferat tigaie tip gratar ) la incins cu putin ulei ,cand uleiul e incins adaugi puiul si il calesti bine pana se rumeneste

                                                 -peste pui adaugi ceapa si ardeii

-condimentezi cu sare si piper dupa gust si calesti legumele impreuna cu puiul amestecand mereu ,pana ce puiul e gata si legumele se inmoaie usor

                                             SIMPLU SI EXTREM DE DELICIOS :P

-FAJITAS DE POLLO se servesc cu tortillas de porumb sau de faina alba dupa preferinta

-incalzesti tortillas in tigaia fara ulei una cate una

-pastrezi tortillas calde intr-un recipient special pt tortillias sau daca nu ai le pui pe o farfurie si le acoperi cu o alta farfurie si le invelesti cu un prosop de bucatarie ,sau si mai simplu le acoperi cu folie de aluminiu ca sa stea calde ca nu sunt bune reci :P

-Fajitas de pollo se asaza peste tortilla  , se servesc dupa preferinta cu orez ,guacamole si fasole

                                                    SIMPLEMENTE DELICIOSO !

Tort cu crema de zahar ars si mere " Flan and apple cake"

          Ingrediente :-4 mere
                              - 50 g migdale maruntite (sau nuca)
                              - 4 linguri dulceata de capsuni
                       -pt crema de zahar ars :-1 cana zahar
                                                                -8 oua
                                                                -300g lapte condensat dulce(sau 250g zahar)
                                                                -800g lapte
                                                                -1 lingurita esenta de vanilie
                       -pt blatul de tort :-4 oua
                                                      -4 linguri faina
                                                      -4 linguri zahar
                                                      -1 lingurita praf decopt
                                                      -1 lingurita esenta de vanilie
                        

Modul de preparare: -cureti si tai feli merele

-prepari zaharul ars : -intr-o craticioara pui 1 cana de zahar si o lingurita de apa si le pui pe foc pana se caramelizeaza ,ai grija sa nu se arda ! Cand are culoarea aurie e gata ,torni zaharul caramelizat in forma de tort si rasucind usor tapetezi peretii cu zaharul "ars"

-in forma de tort tapetata cu zaharul "ars " asezi feliile de mar

-pui forma cu mar in cuptorul preincins si coci merele cam 10 minute
-intre timp prepari compozitia de crema de zahar ars :-intr-un blender adaugi 8 oua + lapele condensat dulce (sau zaharul)+vanilia+laptele

-mixezi bine pana ce se amesteca bine toate ingredientele

-scoti forma cu merele din cuptor si presari migdalele maruntite (nucile) peste mere si adaugi cate putina dulceata de capsuni din loc in loc ,iar apoi torni compozitia de crema de zahar ars peste merele coapte cu nuca si dulceata

-pui merele cu crema de zahar ars in cuptor si coci pana ce crema de zahar ars e aproape gata ,aproximativ 30-40 de minute

-intre timp prepari compozitia de blat de tort :- Separi cele 4 oua ,bati albusurile spuma cu un praf de sare

amesteci bine cu mixerul manual galbenusurile +uleiul+zaharul +vanilia 

-adaugi faina la amestecul de galbenusuri si amesteci cu spatula sau lingura de lemn pana se incorporeaza

-dupa ce s-a incorporat toata faina adaugi albusurile batute spuma

-amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase

-scoti forma cu crema de zahar ars din cuptor

-peste crma de zaharars cu mere torni compozitia de blat

-pui tortul inapoi in cuptor si coci aproximativ 25-30 de minute pana ce blatul e frumos rumenit

-lasi tortul sa se raceasca complet in forma ,dupa care il acoperi si il pui in frigider cel putin 2-3 ore ,dupa care il rastorni pe platoul de servire

-scoti usor forma si gata :)

-decorezi tortul dupa preferinta ,poti sa-l decorezi cu frisca daca vrei,eu nu l-am decorat cu frisca pt ca e dulce si extrem de delicios asa cum e,nu mai are nevoie de nimic :P doar de o furculita cu care sa il papi cu mare placere alaturi de cei dragi :)

Sa nu te sperie ca are multe etape de preparare ,e putin de munca insa nu e greu deloc si crede-ma merita tot efortul ,vei obtine un tort deosebit de delicios !

Arata delicios nu ?

Merita sa il faci si tu !

BIRRIA -Supa Mexicana cu carne de miel sau vita"MEXICAN SOUP WITH LAMB OR BEEF MEAT AND LOTS OF SPICES "

Ingrediente : - 2 kg carne de miel (picior) sau vita (chamorro de res /beef shank)
                       -2 chiles ancho(uscat)
                       -2 chiles chipotle(uscat)
                       -2 chiles mulato(uscat)
                       -daca vrei sa fie picanta adaugi  -2 chiles pasilla ori 4 chiles de arbol
                       -1/2 lingurita chimion mexican (comino mexicano)
                       -6-8 boabe de piper negru
                       -6-8 cuisoare mexicane (clavos mexicanos)
                       -1/2 lingurita oregano mexican
                       -sare dupa gust
                       -1 ceapa mare
                       - 400 g rosii in bulion ( de preferinta sa fie Roasted Tomatoes )
                       -6 catei de usturoi
                       -3-4 foi de dafin ( hojas de laurel)
                       -1 lingura knorr de pui
                       -6 -8 cartofi (optional )
                      
NOTA:-toate ingredientele le gasesti si le cumperi de la magazin Mexican !

Modul de preparare :-Hidratezi chiles (ii pui intr-o oala si ii acoperi cu apa si fierbi pana se hidrateaza ) -Pui chiles in blender si adaugi : chiminul+piperul+cuisoarele+oregano+ceapa+usturoiul+rosiile ,mixezi totul pana obti consistenta unui pireu si toate ingredientele sunt macinate si amestecate bine .ATENTIE -gusti salsa (piureul obtinut) si in functie de cat de picant iti place adaugi inca unul sau doi chile pasilla sau chile de arbol !
               -Intr-o oala adaugi putin ulei si carnea taiata cuburi ,daca carnea e pe os o pui asa cu tot cu os si la sfarsit cade de pe os si o desfaci in bucatele ,si acoperi cu salsa (piureul de chiles ) + apa ca pt supa + foile de dafin +knorr de pui +sare dupa gust ,pui capacul peste oala si fierbi la foc mic 3-4 ore pana carnea cade de pe os sau devine moale (tender ). Daca vrei sa pui cartofi adaugi cartofii taiati cuburi cand carnea e deja fiarta .

   -Supa BIRRIA -se seveste cu tortillias de porumb (tortillias de maiz/corn tortillias) incalzite  ,ceapa taiata marunt ,cilantro verde taiat marunt si  lime ,optional daca mai vrei poti servi si cu ardei iute Jalapeno.

NOTA : incalzesti tortillias la microunde sau una cate una in tigaia fara ulei  pe o parte si pe alta . Daca incalzesti la microunde ,un pachet de 12 tortillias ,le scoti din punga in care vin ,le pui pe o farfurie de ceramica ,le acoperi cu un prosop de bucatarie (paper towel) si le pui la microunde 2 minute ,le ti acoperite cu un prosop de bucatarie ca sa nu se raceasca ,ca nu sunt bune reci!

                                                       BUEN PROVECHO !
                                                            POFTA BUNA !

Orez Spaniol "SPANISH RICE "

Ingrediente :-1 cana orez alb sau orez cu sofran
                     -1 ceapa taiata marunt (eu am folosit ceapa rosie )
                     -1 cana mazare congelata
                     -1 morcov taiat cubulete
                     -1 lingura knorr de pui
                     -1 lingura ulei
                     -sare si piper dupa gust

                     -2 cani apa

                  Modul de preparare :- calesti ceapa ,adaugi mazarea si morcovul si le calesti putin impreuna

-adaugi orezul si il calesti putin cu legumele

-adaugi o lingura knorr de pui +sare si piper si 2 cani de apa ,amesteci lasi sa de-a in clocot ,reduci focul la mic ,si acoperi cu un capac .Fierbi orezul aproximativ 25 de minute sau pana se absoarbe toata apa .

Vei otine o garnitura delicioasa care se poate servi cu orice fel de carne ,pui sau peste !

BUEN PROVECHO !

File de Somon cu sos soya si seminte de susan "SESAME -SOY SALMON "

Ingrediente :-4 bucati file de somon
                      -1 lingura zahar
                      -1/4 cana sos soya
                      -2 lingurite otet de orez
                      -1 lingurita ulei de susan (optional)
                      -2 catei de usturoi pisat
                      -sare si piper dupa gust
                      -1 lingurita seminte de susan
                      -lamaie pt servit

                     

Modul de preparare :- pregatesti o marinada din toate ingredientele mai putin semintele de susan si lamaia ,adaugi fileurile de somon si le pui in frigider 15 -20 minute

                      -Dupa ce somonul s-a marinat se prajeste intr-o tigaie incinsa ,3-4 minute pe fiecare parte si se presara cu semintele de susan

                  Somonul se serveste cu lamaie si garnitura preferata ,noi am servit cu broccoli si orez spaniol ,yummmmmy :P

                                          
                                                                          POFTA BUNA!