Rulada cu dovleac si crema de branza "Pumpkin Cake Roll"

       Nu am cuvinte sa va spun cat de delicioasa este aceasta rulada ,insa va dau ingredientele si neaparat sa o faceti ca merita ,are un gust deosebit !

                                      
                               Ingrediente: - 3 oua
                                                   -1 cana zahar
                                                   -2/3 cana pireu de dovleac fara zahar ( la noi se gaseste la conseva ,dar poti folosi dovleac proaspat ,fiert sau copt si apoi facut piure fin )
                                                   -3/4 cana faina alba
                                                   -1/2 lingurita pudra de scortisoara
                                                   -1/2 lingurita pudra de nuccsoara
                                                   -1/2 lingurita pudra de chimbir
                                                   -1 praf de sare
                                                   -1 lingurita bicarbonat
                                                   -1 cana de nuca maruntita
                                                   -zahar pudra (optional)

                                     Crema : - 400g crema de branza moale (la temperatura camerei)
                                                   -2 linguri de unt moale
                                                   -1 cana zahar pudra
                                                   -1 lingurita esenta de vanilie

            Modul de preparare : -Incingi cuptorul,separi albusurile de galbenusuri ,intr-un bol mare pui galbenusurile cu zaharul si le bati bine pana devin deschise la culoare si se ingroasa ,adaugi piureul de dovleac si amesteci bine .Intr-un alt bol bati albusurile spuma tare ; amesteci faina cu scortisoara+nuccsoara+chimbirul +sarea+ bicarbonatul ,si cerni amestecul de faina si condimente peste galenusul cu dovleac ,amesteci bine iar apoi incorporezi albusurile amestecand usor de jos in sus ca sa nu se lase.Se unge o tava cu ulei si o tapeteaza cu hartie de copt , toarni aluatul in tava si il intinzi  pe toata suprafata tavi .Se coace blatul de rulada in cuptorul preincalzit pt aproximativ 15 minute ,cand e copt il lasi 5 minute sa se raceasca ; intre timp pe masa de lucru asezi un prosop de bucatarie curat :D si il pudrezi cu zahar pudra ,rastorni rulada peste prosop ,si foarte usor si cu grija dezlipesti hartia de copt de pe blat, rulezi blatul cu tot cu prosop si il puni deoparte sa se raceasca .
             - Prepari crema mixand bine intr-un bol crema de branza +untul+zaharul pudra+ vanilia
             - desfaci blatul de rulada ,intinzi crema pe toata suprafata blatului ,formezi rulada ,o invelesti cu folie de plastic si o dai la frigider pt cateva ore .
             - inainte de servire o pudrezi cu zahar pudra ,daca vrei sa o decorezi mai "festiv " ,poti sa faci putin mai multa crema si sa decorezi rulada cu crema :)

 -Cam asa a decurs operatiunea RULADA :p

Albusul batut spuma + galbenusul cu pireul de dovleac

incorporarea albusurilor

 

-inainte de coacere

-blatul copt

-prosopul presarat cu zahar pudra

-dezlipirea hartiei de copt

rularea in prosop

-crema de branza cu unt

-blatul cu crema

Asa arata cand e gata

                                                 Trebuie sa o faci pt ca e pur si simplu mirifica :p
                                                                        POFTA BUNA !

                             

Chec cu dovleac si nuci -" Pumpkin bread with pecans"

Acesta este checul meu preferat toamna si iarna ,imi place foarte mult dovleacul ,si aromele care se pun in acest chec parfumeaza toata casa !

                 Ingrediente : -3 oua
                                        -1 cana zahar
                                        -2/3 cana pireu de dovleac fara zahar ( la noi se gaseste la conseva ,dar  poti folosi dovleac proaspat ,fiert sau copt si apoi facut pireu fin )
                                        -3/4 cana faina alba
                                        -1/2 lingurita pudra de  scortisoara
                                        -1/2  lingurita pudra de nuccsoara
                                        -1/2 lingurita pudra de chimbir
                                        -1 praf de sare
                                        -1 lingurita bicarbonat
                                        -1 cana de nuca maruntita
                                        -zahar pudra (optional)
              Modul de preparare : -Incingi cuptorul,separi albusurile de galbenusuri ,intr-un bol mare pui galbenusurile cu zaharul si le bati bine pana devin deschise la culoare si se ingroasa ,adaugi pireul de dovleac si amesteci bine .Intr-un alt bol bati albusurile spuma tare ; amesteci faina cu scortisoara+nuccsoara+chimbirul +sarea+ bicarbonatul ,si cerni amestecul de faina si condimente peste galenusul cu dovleac ,amesteci bine iar apoi incorporezi albusurile amestecand usor de jos in sus ca sa nu se lase ,adaugi nucile (daca vrei lasa cateva ca sa presari deasupra ) ,Pregatesti tava de chec :- o ungi cu unt si o tapetezi cu faina sau cu hartie de copt ,torni aluatul in tava ,il nivelezi presari cu nuca si pui in cuptorul preincalzit,coci checul cam 60 de minute sau pana trece testul scobitorii :D Lasi checul sa se raceasca pe un gratar de sarma ,si apoi il pudrezi cu zahar pudra.

                       
                                                               Foarte gustos si aromat !

Pasta de branza

                             Pasta de branza e foarte simplu de facut si foarte delicioasa , se poate servi in diferite moduri ,mie cel mai mult imi place sa o servesc cu ardei ,imi place mult combinatia de branza cu ardei :P ,insa poti sa umpli rosii sau chiar castravaeti cu pasta de branza ,sau pur si simplu sa o servesti sub forma de tartine ,sau decorata dupa preferinta :P
                           Ingrediente : -500g branza de vaca
                                                    -1/2 pachet de unt moale (la temperatura camerei)
                                                     - 150g crema de branza (la temperatura camerei)
                                                     - 1 ceapa mica taiata fin
                                                     - un praf de boia
                                                     -sare si piper dupa gust
                          Se amsteca bine branza de vaca + untul+ crema de branza + ceapa ,se condimenteaza cu boia ,sare si piper .Daca vrei sa obti o pasta fina poti sa o amesteci cu blenderul manual sau cu mixerul .
                          Cu crema obtinuta se umple ardeii ,rosiile sau castravetii ,sau poti sa faci un "gogosar multicolor " :-pui pasta la frigider ca sa se intareasca putin ,ca sa fie usor de modelat ,dupa care modelezi o minge de branza ,tai marunt ardei rosu ,galben si verde ,si rostogolesti mingea de branza prin ardei ,o invelesti in folie de plastic si o dai la frigider pana la servire ,cand ii atasezi o codita de ardei . Sau de Halloween poti sa faci un dovleac "Jack-o-Lantern" :D (modelezi mingea de branza ,maruntesti bine niste cipsuri de porumb galben "tortila chips" ,tavalesti  mingea prin cipsuri ,iar apoi ii decorezi ochii si gura si ii pui o codita de ardei :D. Oricum ai decora-o  o sa fie buna !

Ardei umpluti cu branza

"Gogosar multicolor "

 

"Jack-o Lantern" pt. Halloween :D

                                               

Salata de " Boeuf " cu piept de pui

      Salata de "boeuf" care de fapt nu contine carne de vita ci piept de pui ,pt ca asa o stiu eu de la  mamicuta mea iubita care o face mereu cu puiul sau gaina sau de ce nu gasca si legumele din supa :P,ne place tuturor si nu poate lipsi de pe masa noastra la mese festive sau la sarbatori ; asa ca am facut-o si de Craciun decorata sub forma de bradut si toata lumea mi-a laudat-o asa ca m-am gandit sa v-o prezint si voua :)
                Eu o fac cam asa : pun la fiert in apa cu sare doua piepturi de pui +6 morcovi + o radacina de telina marisoara ,separat fierb 3 cartofi . Intre timp tai cubulete cam 5 castraveti murati si ii las sa se scurga . Mai folosesc o cutie de mazare + 2-3 linguri de maioneza +sare si piper dupa gust .
              Cand legumele si carnea sunt fierte ,le las sa se raceasca ,si le tai cubulete ,le amestec cu castravetii murati si mazarea ,adaug maioneza ,condimentez cu sare si piper ,si gata-i bunatatea de salata ,fara "boeuf " dar super delicioasa ! :)

                                        O decorez frumos si apoi o papam cu mare pofta :-)
                                                         O idee pt masa de Paste ...

   
                                                                   Buon Appetit !
        

Salata de ciuperci cu maioneza

                                                 
                                                Ingrediente : -3 cutii de ciuperci (425g cutia )
                                                                        -1 ceapa mica
                                                -pt maioneza :-1 galbenus crud +3 galbenusuri fierte + 2 lingurite de ulei de masline + 1 lingurita de mustar+ 3 linguri iaurt grecesc 0%(poti folosi o branza cremoasa) + sare si piper dupa gust ( sau faci maioneza ta dukan preferata ;) )
                                                                        -patrunjel verde sau cilantro
                                                                        -sare si piper dupa gust
                                     Modul de preparare : -Ciupercile se taie in cubulete ,si se pun intr-o sita fina la scurs,sau le poti pune intr-o tigaie fara ulei si le calesti umpic pt a le elimina zeama . Daca le calesti le lasi sa se raceasca ,le amesteci cu ceapa taiata fin ,adaugi patrunjelul verde tocat marunt ...
  -prepari maioneza : -intr-un vas pui galbenusurile + mustarul , amesteci cu un tel electric si adaugi uleiul picatura cu picatura pana ce incepe sa se ingroase (nu te astepta sa se ingroase foarte tare pt ca uleiul e mult prea putin ca sa obti o maioneza tare ) , adaugi iaurtul grecesc ,sare si piper dupa gust...
-adaugi maioneza ,  si amesteci totul foarte bine !
 Vei obtine o salata /aperitiv  super deliciosa  si simplu de facut ...
                    Daca vrei poti folosi  ciuperci proaspete ,si la fel ca pe cele din conserva le tai cubulete ,si le calesti bine pana lasa zeama ,iar apoi le lasi sa se raceasca si sa se scurga de  zeama ,si le amesteci cu restul ingredientelor !
                                                                          Pofta buna !

Salata de vinete cu maioneza

Salata de vinete este preferata mea ,cred ca as putea manca in fiecare zi si nu m-as satura :P 

                                                      Ingrediente : - 4 vinete mari si frumoase 
                                                                              -1 ceapa mica (alba ,rosie sau ceapa verde)
                                                                              -2-3 linguri maioneza (1 galbenus+ 1 lingurita     mustar + 1  praf de sare+150g ulei)
                                                      Modul de preparare :-  Speli si  stergi vinetele ,si le coci  pe plita ,pe gratar sau daca nu cum fac eu :) le coc in cuptor . Daca alegi sa le coci in cuptor ,le intepi bine din loc in loc cu o furculita ,le pui intr-o tava si le pui  in cuptorul incins ,intorcandu-le din cand in cand ca sa se coaca bine pe toate partile .Cand sunt coapte le cureti de coaja si le pui intr-o strecuratoare la scurs .Se toaca cu un cutit de lemn sau plastic sau in food processor . Vinetele tocate se amesteca cu ceapa tocata fin ,se adauga maioneza si sare dupa gust si se amesteca foarte bine . Se orneaza dupa preferinta !

                                            ITEPI BINE VINETELE CU FURCULITA

                                                             VINETELE COAPTE
                        

VINETELE CURATATE SI PUSE LA SCURS

VINETELE CU CEAPA SI MAIONEZA

LE AMESTECI BINE DE TOT !

TARTINE CU SALATA DE VINETE

 

     O INIMIOARA PENTRU TINE ! "COOK WITH LOVE! "SI TOTUL ITI V-A IESI DELICIOS !

Salata de conopida cu maioneza

 
                                     Ingrediente : -1 conopida mare sau 2 mai mici
                                                            - o cepa mica sau 2 cepe verzi (tocata fin )
                                                            - piper dupa gust
                                                            - o lingura de smantana
                                        maioneza :- 1 galbenus de ou ( crud )

                                                            - 1 lingurita cu mustar (dulce)

                                                            - ulei (cca. 150-200 ml.)

                                                            - 1 lingurita  suc de lamaie

                                                            -un praf de sare

            -daca nu aveti chef sau timp sa faceti maioneza puteti sa folositi si maioneza cumparata 2-3 linguri.

                                     Modul de preparare :- Speli bine conopida ,si o desfaci in buchetele . O fierbi in apa cu putina sare ,cand e fiarta o strecori si o lasi sa se raceasca . Cand e rece o pasezi cu un blender manual pana obti consistenta unui pireu ,si o pui intr-o sita cu gauri mici sau pui un tifon intr-o strecuratoare si o lasi la scurs pt ca ,conopida contine multa  apa .                                                          -Intre timp prepari maioneza :    -intr-un bol pui galenusul + mustarul +sarea ,si amestecand cu lingura de lemn sau mixerul amesteci continuu adaugand ulei putin cate putin . Amesteci pireul de conopida cu maioneza + smantana +ceapa tocata fin ,condimentezi cu sare si piper dupa gust ,adaugi sucul de lamaie si amesteci bine .

                                     Se decoreaza dupa preferinta ,si se seveste ca aperitiv !

         

Saratele cu branza feta

presarate cu sare ,chimin si red pepper flakes

 Ingrediente :

- 1 kg. faina
- 250 g. margarina
- 250 g. untura(daca nu vrei sa folosesti untura poti folosi 250g unt sau margarina )
- 350 g. branza feta
- 4 oua
-1 lingurita sare(daca branza e foarte sarata nu mai adauga sare )
 -6 linguri smantana
- 4 linguri otet
- 1, 2 galbenusuri pentru uns
-chimen
-sare mare
-red pepper flakes

 Modul de preparare : -Dai branza feta prin razatoarea mare sau o pisezi bine cu furculita . Se amesteca cu untura, margarina (daca nu ai sau nu vrei sa folosesti untura poti sa o inlocuiesti  cu unt sau margarina) ,eu am facut numai cu unt si au iesit foarte bune ,insa am facut si cu untura si ies  mai fragede .
-adaugi ouale la compozitie, smantana, otetul si faina. Se amesteca totul foarte bine, se lasa la rece (daca aveti timp), se intinde aluatul pe masa infainata si se decupeaza  cu forma dorita  sau se taie fasi cu cutitul sau cu rotita de patiserie,eu am facut stelute si brauti pt craciun ,iar pt masa de revelion am facut un fel de spirale :) .
-le pui pe tava tapetata cu hartie de copt, le ungi cu galbenus amestecat cu putin lapte (sa nu fie rece) se presara cu chimen ,sare mare sau red pepper flakes daca va place picant ca si mie :P , se pun in cuptorul preincalzit, timp de cca. 18-20 de minute la 180 grade C (350 F)., sau pana cand se rumenesc.

Presarate cu red pepper flakes ,a little spicy :p

Craciun fericit !

In forma de spirala alaturi de "gogosarul multicolor" facut din pasta de branza si ardei


Sunt suuuuper bune cand ai pofta de ceva sarat sau la orice ocazie servite ca aperitiv .

Gelatina Cu Dulce De Leche

 Ingrediente:
-4 pliculete de gelatina fara gust (28g)
-1 1/2 cana apa calda
-2 cutii  Dulce de leche (758g)
-3 cani de lapte
-1 lingurita esenta de vanilie

Modul de preparare :
-amesteci gelatina cu apa calda ,pana se dizolva complet
-pui in blender Dulce de leche +laptele +gelatina dizolvata +vanilia si amesteci cateva secunde pana cand se amesteca bine.Pui compozitia obtinuta intr-o forma mare ,sau cateva boluri individuale ,acoperi cu folie de plastic si lasi la frigider 4-8  ore .Decorezi gelatina dupa preferinta !
  

        Este un desert extrem de simplu de facut si foarte delicios !

Melcisori cu mac

 Ingrediente :
       -1 ou intreg +2 galbenusuri
       -1 1/2 pachet de unt moale (la temperatura camerei)
       -3 linguri zahar
       -un pliculet de drojdie uscata (1/2 cub drojdie proaspata)
      -o lingurita cu praf de copt
      -3 linguri de smantana
      -faina cat cuprinde
Umplutura cu mac :
      -200g mac macinat
      -50g zahar
      -120 ml lapte
      -50g unt
      -1 cana stafide
      -1 lingurita coaja de portocala
 Modul de preparare :
       - drojdia o faci maia ,o amesteci intr-un bol cu o lingurita de zahar si putina apa calduta (apa sa fie doar dezmortita ca daca e prea calda nu mai fermenteaza drojdia) si o lasi sa fermenteze.
-intr-un bol ,amesteci bine ouale cu untul +zaharul+smantana+ drojdia fermemtata ,adaugi faina putin cate putin ,si framanti pana ce aluatul nu se mai lipeste de mana ,si se poate lucra cu el .Acoperi aluatul si il lasi sa se odihneasca 15 minute .
      -pui toate ingredientele de la umplutura intr-o craticioara si le fierbi amestecand ,pana se formeaza o pasta ,lasi umplutura sa se raceasca.
      -imparti aluatul in 5 bucati egale ,pe suprafata pudrata bine cu faina intinzi aluatul intr-o foaie subtire (nu exagerat de subtire ca sa nu se rupa) ,pui umplutura de mac pe toata suprafata foii ,si rulezi formand un rulou ,din care cu un cutit ascutit tai melcisori ,asezi melcisorii intr-o tava tapetata cu foaie de copt si ii coci pana se rumenesc.Cand sunt gata ii lasi sa se raceasca si daca vrei ii poti pudra cu zahar pudra .

 

Sunt super deliciosi acesti "melcisori" ,pofta buna !

Sugar Cookies

Aceste fursecuri sunt  preferatele copiilor ,pt ca au forme diferite ,sunt colorate,delicioase si ei pot sa te ajute sa le faci, asa cum pe mine ma ajuta printesele mele ;) Eu le-am facut pt Craciun ,insa poti sa le faci pt orice ocazie,folosind diferite forme pt decupat .

     Ingrediente :
          -3 cani faina
          -2 cani zahar
          -un praf de sare
          -3/4 lingurita praf de copt
          -1 cana de unt moale (la temperatura camerei )
          - 1 ou
          -1 lingura lapte
                                                                                 -1 lingurita esenta de vanilie
                                                                                                              
                    Modul de preparare :
                          -intr-un bol cerni faina+sarea+praful de copt
                          -bati bine cu mixerul untul si zaharul ,pana obti o crema pufoasa ,adaugi oul+vanilia +laptele si amesteci bine pana se omogenizeaza. Adaugi amestecul de faina si amesteci pana ce aluatul nu se mai lipeste de bol.Imparti aluatul in doua bucati egale,il invelesti in folie de plastic si il pui in frigider pt 2 ore. Scoti pe rand cate o bucata de aluat ,presari bine suprafata de lucru cu faina sau zahar pudra si cu sucitorul intinzi aluatul ,verificand sa nu se lipeasca ,decupezi fursecuri cu formele dorite ,le pui in tava pregatita cu hartie de copt ,lasand 1 cm spatiu intre ele si le coci 8-10minute .Daca doresti inainte sa le coci le poti presara cu bombonele colorate ,daca nu le poti lasa simple .
 

                        

Te asigur ca atat cei mici cat si cei mari vor savura cu mare placere aceste fursecuri !

Chec cu banane (Banana Bread )

 Ingrediente:
   -3-4 banane coapte
   -1/3 cana unt topit
   -1 ou
   -3/4-1 cana zahar
   -1 lingurita de vanilie
   -1 lingurita bicarbonat
   -un praf de sare
   -1 1/2 cana faina alba

Modul de preparare :
   -Decojesti bananele ,si intr-un bol le pisezi cu o furculita .
   - Amesteci untul cu zaharul+vanilia+oul+bananele pisate,dupa care cerni deasupra faina +sarea+ bicarbonatul.
                                         -Ungi tava cu unt si o tapetezi cu faina ,torni aluatul obtinut in tava ,nivelezi  si coci checul timp de 60 de minute .Faci testul cu scobitoarea ,si il lasi sa se raceasca pe un gratar de sarma .
                      

  SIMPLY DELICIOSO !

Prajitura Jerbo

Aceasta prajitura imi aduce mereu aminte de copilarie ,o facea mamicuta mea la fiecare sarbatoare :),iar acum o fac si eu ,e preferata intregii familii ,si inca nu am intalnit pe nimeni care sa zica ca nu ii place ,asa ca "Jerbo" nu lipseste de pe masa noastra la nici o ocazie !

 

Yummmmy ...

 

 

 

                    Ingrediente :
               Aluatul pt.foi :-1 ou intreg +2 galbenusuri
                                       -1 1/2 pachet de unt moale (la temperatura camerei)
                                       -3 linguri zahar
                                       -un pliculet de drojdie uscata (1/2 cub drojdie proaspata)
                                       -o lingurita cu praf de copt
                                       -3 linguri de smantana
                                       -faina cat cuprinde (aproximativ 800g)

               Umplutura :- un borcan mare de dulceata de capsuni + 400g nuca  macinata

               Glazura de ciocolata : 1 1/2 cana de ciocolata cu lapte
Modul de preparare :
                                     -pregatesti tava ,o ungi cu putin ulei si o tapetezi cu faina ...

    - drojdia o faci maia,o amesteci intr-un bol cu o lingurita de zahar si putina apa calduta (apa sa fie doar dezmortita ca daca e prea calda nu mai fermenteaza drojdia) si o lasi sa fermenteze...

    -intr-un bol ,amesteci  bine ouale cu untul +zaharul+smantana+ drojdia fermemtata ,adaugi faina putin cate putin ,si framanti pana ce aluatul nu se mai lipeste de mana ,si se poate lucra cu el .Acoperi aluatul si il lasi sa se odihneasca 15 minute ...

                             - amesteci dulceata cu nuca si o imparti in doua cantitati egale...

                                             -aluatul obtinut il imparti in 3 bucati egale...

 

                              - dupa care iei prima bucata de aluat si o intinzi cu sucitorul...

                             - formand o foaie de marimea tavi ,asezi foaia cruda in tava...

 

                                  -peste ea pui jumatate din amestecul de dulceata si nuca ....

                                         
                                      -intinzi a doua foaie o pui peste stratul cu dulceata ...

                                -acoperi cu dulceata ramasa iar peste intinzi cea de-a treia foaie...

 

-cu o furculita intepi din loc in loc prajitura...

 

 

 -o lasi 15 minute sa se odihneasca ,dupa care o coci in cuptorul preincalzit la 350F (180 C) pana se rumeneste...
 -faci testul cu scobitoarea ,si daca e coapta o lasi sa se raceasca ...

-faci glazura de ciocolata :-pui ciocolata la cuptorul cu microunde cate 40 de secunde o data,si amesteci dupa fiecare ,si repeti pana se topeste ; pui glazura peste prajitura...
 

-sau poti sa tai prajitura in bucati si sa pui glazura de ciocolata peste fiecare bucata individual ... 

 

 

 

 

 

-arata foarte bine ...

 

 

-si e super delicioasa...

 

 

Sunt sigura ca v-a deveni una din prajiturile tale preferate !