HOME

vineri, 16 noiembrie 2012

Red velvet cupcakes cu crema de ricotta (Red velvet cupcakes with ricotta frosting )

Ingrediente:-pt muffins-3 oua
                                                                   -4 linguri tarate de ovaz
                                                                   -2 linguri tarate de grau 
                                                                          -2 linguri amidon de porumb
                                                                 -3 linguri lapte praf 0%
                                                           -2 linguri cacao 1%
                                                                 -1 lingurita praf de copt
                                                                                -1 varf de cutit bicarbonat pt copt
                                   -3 linguri iaurt grecesc 0%(poti folosi o branza cremoasa sau 50ml lapte 0%)
                                                          -indulcitor dupa gust
                                                              -1 lingura esenta vanilie
                                                     -1 lingura colorant alimentar rosu (sau 1 lingura esenta red velvet) 
                                        -pt crema :- 800g branza ricotta 0% (poti folosi orice alta branza cremoasa)  -indulcitor dupa gust
          -1 lingura esenta de vanilie
       -daca crema e prea moale poti adauga 1 plic de gelatina preparat dupa instructiunile de pe plic
Modul de preparare :- separi albusurile de galbenusuri...
-bati bine galbenusurile cu indulcitorul... 
                             -cand incep sa se ingroase si sa se deschida la culoare adaugi vanilia
                                                                        -mixezi bine...
 
-adaugi iaurtul grecesc... 
                                                                      -mixezi bine...
      -separat amesteci ingredientele uscate :-amidonul+taratele+cacao+ praful de copt+bicarbonatul
                          -adaugi amestecul de ingrediente uscate la amestecul cu galbenusuri
                                                                        -mixezi bine...
                                                         -adaugi colorantul alimentar rosu ...
                                                                       -mixezi bine...
-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare...
                                     -incorporezi spuma de albusuri la compozitia de aluat...
                                        -amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul...
 
-imparti aluatul obtinut in forme de muffins... 
                    -preincalzesti cuptorul la 350F (180C) si le coci aproximativ 25 de minute...
                                      -faci testul cu scobitoarea si daca sunt gata le scoti ...
                                                      -le lasi sa se raceasca complet ...
                                  -intre timp pui branza la scurs pt a elimina cat mai mult zer..
  -prepari crema : -bati bine bine cu mixerul branza+indulcitorul +esentele,pana ce obti o crema fina si pufoasa ...
                         -decorezi cupcakes cu crema obtinuta ,eu am folosit un pos cu sprit...
-am folosit cateva inimioare de zahar pt decor (daca vrei sa le folsesti sa nu le papi ;p ) 
- sunt foarte delicioase...
Sper sa le incerci ...si sa le imparti cu cineva drag tie ...
                                                                      Pofta buna !

2 comentarii:

  1. Buna! Poti sa imi spui cat indulcitor ai folosit? Eu de obicei mananc foarte dulce si sa imi fac o idee. Multumesc!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Hi Carina ,bine ai venit ! :) Eu am folosit 6 linguri de indulcitor praf in aluatul pt cupcakes su 4 la crema ,insa trebuie sa pui indulcitor dupa gustul tau ,pt ca nu toti indulcitorii au aceeasi putere de indulcire :) ,normal ar trebui sa scrie pe recipientul indulcitorului cum indulceste in comparatie cu zaharul :) ,asa ca daca esti incepatoare in folosirea indulcitorului sfatul meu este sa pui cate putin si sa gusti ,si daca mai e necesar mai pui ,amesteci si iar gusti ,si tot asa pana e suficient de dulce pt gustul tau :) La primele preparate asa am facut si eu :) ,depinde ce fel de indulcitor folosesti pudra sau lichid ,de obicei indulcitorii lichizi sunt mai concentrati :) .Spor la bucatarit ! :*

      Ștergere