Red velvet cupcakes cu crema de ricotta (Red velvet cupcakes with ricotta frosting )

Ingrediente:-pt muffins-3 oua

                                                                   -4 linguri tarate de ovaz

                                                                   -2 linguri tarate de grau 

                                                                          -2 linguri amidon de porumb

                                                                 -3 linguri lapte praf 0%

                                                           -2 linguri cacao 1%

                                                                 -1 lingurita praf de copt

                                                                                -1 varf de cutit bicarbonat pt copt

                                   -3 linguri iaurt grecesc 0%(poti folosi o branza cremoasa sau 50ml lapte 0%)

                                                          -indulcitor dupa gust

                                                              -1 lingura esenta vanilie

                                                     -1 lingura colorant alimentar rosu (sau 1 lingura esenta red velvet) 

                                        -pt crema :- 800g branza ricotta 0% (poti folosi orice alta branza cremoasa)  -indulcitor dupa gust

          -1 lingura esenta de vanilie

       -daca crema e prea moale poti adauga 1 plic de gelatina preparat dupa instructiunile de pe plic

Modul de preparare :- separi albusurile de galbenusuri...

-bati bine galbenusurile cu indulcitorul... 

                             -cand incep sa se ingroase si sa se deschida la culoare adaugi vanilia

                                                                        -mixezi bine...

 

-adaugi iaurtul grecesc... 

                                                                      -mixezi bine...

      -separat amesteci ingredientele uscate :-amidonul+taratele+cacao+ praful de copt+bicarbonatul

                          -adaugi amestecul de ingrediente uscate la amestecul cu galbenusuri

                                                                        -mixezi bine...

                                                         -adaugi colorantul alimentar rosu ...

                                                                       -mixezi bine...

-separat bati albusurile spuma tare cu un praf de sare...

                                     -incorporezi spuma de albusuri la compozitia de aluat...

                                        -amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul...

 

-imparti aluatul obtinut in forme de muffins... 

                    -preincalzesti cuptorul la 350F (180C) si le coci aproximativ 25 de minute...

                                      -faci testul cu scobitoarea si daca sunt gata le scoti ...

                                                      -le lasi sa se raceasca complet ...

                                  -intre timp pui branza la scurs pt a elimina cat mai mult zer..

  -prepari crema : -bati bine bine cu mixerul branza+indulcitorul +esentele,pana ce obti o crema fina si pufoasa ...

                         -decorezi cupcakes cu crema obtinuta ,eu am folosit un pos cu sprit...

-am folosit cateva inimioare de zahar pt decor (daca vrei sa le folsesti sa nu le papi ;p ) 

- sunt foarte delicioase...

Sper sa le incerci ...si sa le imparti cu cineva drag tie ...

                                                                      Pofta buna !