Inghetata cu Matcha (pudra de ceai verde ) este una din preferatele mele si nu puteam sa nu o dukanizez :),asa ca am trecut la treaba ...
Ingrediente :- 4 galbenusuri de ou
-5 cani de lapte 0%
-300g branza ricotta 0% (poti folosi branza cremoasa fara grasime sau iaurt daca nu e foarte acru ,insa sa le scurgi bine bine de zer )
-1 lingura (15 g) Matcha (pudra de ceai verde )
-1 lingura esenta de vanilie
-indulcitor dupa gust
Modul de preparare : - pui cele 4 galbenusuri intr-un bol ,adaugi indulcitorul si esenta de vanilie ...
-bati bine galbenusurile cu mixerul pana se ingroase si se deschid la culoare
-adaugi laptele ...
-mixezi bine...
- aceasta este Mtcha (pudra de ceai verde )
-dizolvi Mtcha in putin lapte caldut (eu am dizolvat-o in lapte rece si s-au format cateva cocoloase si a trebuit sa dau prin sita,dar e ok am invatat din greseala mea :) )
-adaugi Matcha la amestecul de galbenusuri cu lapte
-amesteci bine...si vei obtine custard-ul pt inghetata
-pregatesi o baie de abur (pui apa intr-o craticioara si o pui la incalzit la foc mijlociu spre mic sa nu clocoteasca ) pui bolul cu custard peste cratita cu apa fierbinte ...
-amesteci des pana ce custard-ul incepe sa se ingroase putin
-racesti custard-ul ,il pui intr-un bol cu apa rece sau un bol cu gheata
-intre timp mixezi bine branza ricotta (eu am folosit branza ricotta 0% pt ca este cremoasa si nu e deloc acra ,tu poti folosi orice alta branza cremoasa sau iaurt care nu e acru, dar sa le scurgi bine de zer) ...
-pana devine cremoasa si pufoasa :P,ca sa se poata combina bine cu custard-ul
-la branza adaugi cateva polonice de custard ...
-si mixezi bine ...,astfel branza ricotta se v-a incorpora perfect in custard si nu vei avea cocoloase de branza
-adaugi amestecul de branza ricotta si custard la restul de custard ...
-amesteci bine ...
-daca ai masina pt inghetata torni compozitia obtinuta in vasul masinii de inghetata si o prepari dupa instructinile masinii de inghetata,daca nu faci ca si mine...torni compozitia pt inghetata intr-un vas pe care il poti pune la congelator ...
-acoperi cat mai ermetic vasul si il pui la congelator
-la fiecare 30 de minute ,scoti inghetata din congelator si o amesteci bine,poti folosi o ustensila pt pasat cartofii cand faci piure...
-sau o furculita...
-sau un blender manual ...
-eu recomand blenderul manual pt ca e cel mai usor de folosit si face un job bun ...
-ideea e sa distrugi cristalele de gheata care se formeaza pt a obtine o inghetata cat mai cremoasa ...
-vei obtine o inghetata cu un gust unic si foarte delicioasa...
ATENTIE !
-daca lasi inghetata peste noapte sau mai mult de 5 ore in congelator fara sa o amesteci , v-a ingheta foarte tare , insa nu te speria , o scoti o lasi la temperatura camerei aproximativ 15 minute dupa care o blenduiesti bine bine , si devine cremoasa din nou !!! Ca sa nu inghete foarte tare , ar trebui sa folosim un fel de alcool (lichior, vodka , brandy ) pt ca alcoolul actioneaza ca si un anti-freeze iar inghetata ar ramane inghetata dar nu iceberg :D , insa cum noi dukaneii trebuie sa stam departe de alcool ne descurcam cu ce putem ;)
-sunt foarte fericita ca am reusit sa dukanizez aceasta inghetata pt ca e extrem de delicioasa ,nu are tolerate,si se poate consuma atat in zilele de PL cat si in zilele de PP...
Sper ca o vei incerca si tu ...,merita tot efortul :)
Pofta buna !
daca nu am pudra de ceai verde se poate face Oana ? arata super
RăspundețiȘtergereMultumesc! :* poti sa o faci cu alta aroma, simpla de vanilie sau pui alta esenta rom,capsuni,visine,cocos etc. Sau poti pune ness sa cacao :)
ȘtergereMerge chiar si cu pudra de scortisoara daca iti place :)
ȘtergereBuna!Poti sa-mi spui te rog cat inseamna 5 cani de lapte in ml?Daca folosesc scortisoara in loc de matcha,cantitatea ramane o lingura?Multumesc!
RăspundețiȘtergereHi! 1cup/cana de masurat are 236ml.Aromele le pui dupa gust in functie de cat de concentrat iti place.
RăspundețiȘtergere