Cooking with love ! : Rulada cu dovleac si crema de vanilie ( Pumpkin Cake Roll With Vanilla Cream)

Unul din deserturile mele preferate cu dovleac este Pumpkin Cake Roll ,si nu puteam sa nu il dukanizez ! Aceasta rulada are cream cheese frosting (crema de branza ) ,insa de data asta m-am gandit sa schimb crema si am facut o crema de vanilie cu iaurt grecesc ,care a iesit foarte delicioasa ...Daca preferi , tu poti face crema de branza si va iesi un deliciu de rulada cu dovleac si crema de branza la fel ca cea originala ...

Ingrediente :- pt blat- 3oua

-2 linguri tarate de ovaz

-1 lingura amidon de porumb

-3 linguri lapte praf 0%

-3 linguri piure de dovleac fin

-1 lingurita praf de copt

-1/2 lingurita bicarbonat pt copt

-1 lingurita pumpkin spice( scortisoara+nuccsoara+ pudra de ghimbir)

-1/2 lingurita pudra de scortisoara

-1 lingurita ghimbir proaspat razalit

-indulcitor dupa gust

-1 lingurita esenta de vanilie

-pt crema:-1 budinca de vanilie fara zahar si fara grasime (eu am folosit budinca instant 28g) pe care o prepari cu lapte 0% si indulcitor

-150g iaurt grecesc 0% bine stors de zer (am pus iaurtul intr-un tifon si l-am scurs bine )(sau poti folosi o branza cremoasa )

-lapte pt prepararea budinci eu am folosit 3/4 cana lapte 0%

-1/2 lingurita esenta de vanilie (optional)

-putina coaja de lamaie (optional)

-1 plic (7g) de gelatina neutra

-daca preferi o crema fara tolerate poti sa faci crema de branza atunici ai nevoie de :-300g crema de branza 0%+1lingurita esenta de vanilie+1 lingurita coaja de lamaie sau portocala+1 plic(7g) gelatina neutra+indulcitor dupa gust

Modul de preparare :-mai intai prepari blatul pt rulada ...,separi albusurile de galbenusuri

-bati albusurile spuma tare cu un praf de sare sau un praf de cream of tartar,

-intr-un alt bol bat bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie, pana devin cremoase si se descid la culoare ,la galbenusuri adaugi piureul de dovleac si mixezi bine ...

-separat amesteci taratele+amidonul+ laptele prag+aromele +praful de copt +bicarbonatul, le adaugi peste amestecul de galbenusuri cu dovleac si mixezi bine ...

-incorporezi albusurile batute spuma tare ...

-amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul...

-preincalzesti cuptorul la 350F 9180 C) ,tapetezi o tava cu hartie de copt ,torni compozitia de blat in tava ...

-nivelezi usor pe toata suprafata tavii...( tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe 30,48 cm )

-coci blatul aproximativ 15-20 de minute ...

-lasi blatul cateva minute sa se raceasca si intre timp ,pe masa de lucru intinzi un prosop de bucatarie curat

-rastorni blatul peste prosop...

-si foarte usor si cu grija dezprinzi hartia de copt de pe blat...

-rulezi blatul cu tot cu prosop ...

- lasi blatul asa rulat in prosop ca sa se raceasca complet ,aceasta operatiune te v-a ajuta sa faci rulada fara sa se rupa cand o rulezi ...

-faci crema de vanilie ...,prepari budinca de vanilie si o lasi sa se raceasca daca nu e instant (ce-a instant se prepara cu lapte rece ),cand budinca e rece ,adaugi iaurtul grecesc ,vanilia si coaja de lamaie ,si gelatina hidratata si topita , mixezi bine ...