Unul din deserturile mele preferate cu dovleac este Pumpkin Cake Roll ,si nu puteam sa nu il dukanizez ! Aceasta rulada are cream cheese frosting (crema de branza ) ,insa de data asta m-am gandit sa schimb crema si am facut o crema de vanilie cu iaurt grecesc ,care a iesit foarte delicioasa ...Daca preferi , tu poti face crema de branza si va iesi un deliciu de rulada cu dovleac si crema de branza la fel ca cea originala ...
-cu o spatula intinzi crema pe toata suprafata blatului...
-si rulezi usor...
-o papi cu multa pofta pt ca e super delicioasa :)
Ingrediente :- pt blat- 3oua
-2 linguri tarate de ovaz
-1 lingura amidon de porumb
-3 linguri lapte praf 0%
-3 linguri piure de dovleac fin
-1 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita bicarbonat pt copt
-1 lingurita pumpkin spice( scortisoara+nuccsoara+ pudra de ghimbir)
-1/2 lingurita pudra de scortisoara
-1 lingurita ghimbir proaspat razalit
-indulcitor dupa gust
-1 lingurita esenta de vanilie
-pt crema:-1 budinca de vanilie fara zahar si fara grasime (eu am folosit budinca instant 28g) pe care o prepari cu lapte 0% si indulcitor
-150g iaurt grecesc 0% bine stors de zer (am pus iaurtul intr-un tifon si l-am scurs bine )(sau poti folosi o branza cremoasa )
-lapte pt prepararea budinci eu am folosit 3/4 cana lapte 0%
-1/2 lingurita esenta de vanilie (optional)
-putina coaja de lamaie (optional)
-1 plic (7g) de gelatina neutra
-daca preferi o crema fara tolerate poti sa faci crema de branza atunici ai nevoie de :-300g crema de branza 0%+1lingurita esenta de vanilie+1 lingurita coaja de lamaie sau portocala+1 plic(7g) gelatina neutra+indulcitor dupa gust
Modul de preparare :-mai intai prepari blatul pt rulada ...,separi albusurile de galbenusuri
-bati albusurile spuma tare cu un praf de sare sau un praf de cream of tartar,
-intr-un alt bol bat bine galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie, pana devin cremoase si se descid la culoare ,la galbenusuri adaugi piureul de dovleac si mixezi bine ...
-separat amesteci taratele+amidonul+ laptele prag+aromele +praful de copt +bicarbonatul, le adaugi peste amestecul de galbenusuri cu dovleac si mixezi bine ...
-incorporezi albusurile batute spuma tare ...
-amesteci usor de jos in sus ca sa nu se lase albusul...
-preincalzesti cuptorul la 350F 9180 C) ,tapetezi o tava cu hartie de copt ,torni compozitia de blat in tava ...
-nivelezi usor pe toata suprafata tavii...( tava mea are 18x12 inches = 45,72 cm pe 30,48 cm )
-coci blatul aproximativ 15-20 de minute ...
-lasi blatul cateva minute sa se raceasca si intre timp ,pe masa de lucru intinzi un prosop de bucatarie curat
-rastorni blatul peste prosop...
-si foarte usor si cu grija dezprinzi hartia de copt de pe blat...
-rulezi blatul cu tot cu prosop ...
- lasi blatul asa rulat in prosop ca sa se raceasca complet ,aceasta operatiune te v-a ajuta sa faci rulada fara sa se rupa cand o rulezi ...
-faci crema de vanilie ...,prepari budinca de vanilie si o lasi sa se raceasca daca nu e instant (ce-a instant se prepara cu lapte rece ),cand budinca e rece ,adaugi iaurtul grecesc ,vanilia si coaja de lamaie ,si gelatina hidratata si topita , mixezi bine ...
-sau faci crema de branza :-,mixezi bine crema de branza cu indulcitor+vanilie +coaja de lamaie +gelatina hidratata si topita si mixezi bine ...
-cu aceasta crema vei umple blatul de rulada....
-dezrulezi usor blatul si pui crema peste...
-pui rulada obtinuta inapoi pe foaia de copt ,o acoperi si o pui la rece cateva ore sau peste noapte ...
-cand e rece o portionezi ...
-eu am servit-o pudrata cu indulcitor si scortisoara...
-o papi cu multa pofta pt ca e super delicioasa :)
Sper ca o vei incerca si tu pt ca este absolut divina !
Pofta buna !
mie mi se lipeste blatul de foaia de copt:(((
RăspundețiȘtergereNu ar trebui sa se lipeasca ,de hartia mea de copt nu se lipeste nimic ,incearca sa schimbi hartia de copt ,poate nu e de calitate .cand blatul e copt il rastorni pe un prosop de bucatarie ,si dezlipesti hartia de pe blat ,exact cum iti arat eu in reteta :)
Ștergere