Cooking with love ! : Kefta kebab ( "Mititei" Mediteranieni )

Kefta Kebab este un preparat Mediteranian ,pe care eu l-am mancat intr-un restaurant egiptean ,si pot sa spun ca m-am indragostit la prima degustare ...este delicios ,se aseamana cu mititeii (micii) nostri insa acestia sunt mult mai aromati si au un gust deosebit ,sunt preparati din carne tocata de vita ,uneori amestecata cu carne tocata de miel ,sau pot fi si din carne tocata de pui ; deobicei se gatesc pe gratar insa se pot face si in tigaie sau la cuptor , si se sevesc cu legume la gratar (ardei,zucchini,ciuperci ,ceapa ) si sos Lebna (un sos de iaurt aromat cu menta si usturoi ...si binenteles painea /lipia pita ,humus sau baba ghanouj...
Kefta kebab dukanizat :)

Ingrediente :-1 kg carne de vita tocata
                      -1 ceapa mica tocata cat de marunt posibil
                      -1 mana de patrunjel verde tocat marunt
                      -1 mana de cilantro (coriandru) tocat marunt
                      -1 lingurita pudra de coriandru
                      -1 lingurita pudra de usturoi
                      -1 lingurita paprika
-1/2 lingurita pudra de chimion (cumin)
                      -1 lingurita piper negru macinat
-sare dupa gust
-1/2 lingurita bicarbonat de sodium
                       ATENTIE : -toate condimentele le poti pune dupa gust !

Modul de preparare : -intr-un bol amesteci carnea de vita tocata cu ceapa, verdeata si condimentele

-framanti bine carnea cu condimentele...

-ca sa iti dai seama daca carnea e bine condimentata ,poti sa faci o chifteluta mica si sa o prajesti ,si astfel gustand iti vei da seama daca mai trebuie sau nu sa adaugi condimente ...

-incepi prepararea kebab-urilor ,de obicei se formeaza pe bete de frigarui ...

-iei o bucata din compozitia de carne si o "cladesti " in jurul batului de frigarui

-ar trebui sa arate cam asa ...

-insa daca nu vrei sa te complici cu bete de frigarui poti sa le dai forma de mititei (mici)

-acum vei praji Kefta kebob ...,poti sa ii prajesti pe gratar sau in tigaie si cred ca ar merge si in cuptor

-initial eu am vrut sa ii fac pe gratar ,insa am pus unul de incercare ,si s-a lipit ,asa ca pana l-a urma i-am prajit in tigaia de teflon fara ulei,si au iesit perfect :)

-se prajesc aproximativ 10 minute pe fiecare parte ...

-am servit Kefta kebabs cu sos Lebna ,preparat din 4 linguri iaurt grecesc 0% + 6-8 frunzulite de menta verde taiata marunt + 1 catel de usturoi pisat + sare dupa gust...