Cupcakes cu cafea (Coffee cupcakes)

Ingrediente :-pt cupcakes  -6 linguri tarate de ovaz
                                            -1 lingurita nescafe instant (eu am folosit decafeinizat)
                                            -1 lingurita praf de copt
                                            -1/2 lingurita bicarbonat pt copt
                                            -indulcitor dupa gust
                                            -2 oua
                                            -4 linguri iaurt grecesc 0%
                                            -1/2 cana lapte 0%
                                            -1/2 lingurita esenta de cafea
                                            -1 lingura sirop fara zahar cu aroma de lichior Kahlua(optional) (poti sa-l inlocuiesti cu esenta de rom )
                      -pt crema :- 3 albusuri + 1 galbenus
                                         - indulcitor
                                         -1 1/2 cana lapte 0%
                                         - 1 lingurita esenta de vanilie
                                         -250g  iaurt grecesc scurs bine de zer sau 250g crema de branza
                                         -1 lingura sirop fara zahar Kahlua( sau inlocuiesti cu esenta de rom dupa gust)
                                         -1 lingurita esenta de cafea
                                         -1 pliculet de gelatina
                    Nota: -esentele le pui dupa gust !

                                             
 Modul de preparare : -intr-un bol pui taratele + praful de copt+bicarbonatul + cafeaua instant +indulcitorul (daca folosesti pudra)

                                                                  
                                                               -amesteci bine ...

                                          
                   -adaugi ouale +iaurtul+laptele +esenta de cafea si siropul Kahlua sau esenta de rom

 

-amesteci bine cu o furculita sau cu telul ...

 

 

                                        -lasi blatul sa se odihneasca aproximativ 15 minute

                - preincalzesti cuptorul la 350F(180 C) si imparti blatul in formele de muffins

                                                -le coci aproximativ 30 de minute

                                             -dupa 30 de minute faci testul cu scobitoarea...

                                         
                                      -iar daca sunt coapte le scoti si le lasi sa se raceasca complet

                                     
                                   -pregatesti crema : -intr- o cratita mica pui apa cam de 3 degete ,si o pui la incalzit ; peste cratita asezi bolul cu galbenusul ,indulcitorul , esenta de vanilie  si laptele ,vei face un custard pe baie de abur ,amesteci des pana ce custard-ul se ingroasa si devine ca o smantana subtire,cand e gata il iei deoparte si il lasi sa se raceasca . Intre timp pui pe baie de abur albusurile si le bati spuma tare cu un praf de sare (eu am facut custard-ul si am batut albusurile pe baie de abur pt ca nu imi place sa fac cremele  cu oua crude )
                                                                  - cand custard-ul s-a racit adaugi iaurtul sau crema de branza ,si amesteci bine cu telul sau cu mixerul ...

                                   -adaugi siropul fara zahar Kahlua sau esenta de rom ,esenta de cafea si amesteci bine ...,dizolvi gelatina in putina apa ,iar dupa ce se hidrateaza o pui 5 secunde la microunde sa se topeasca ,si o incorporezi in crema,amesteci bine ,dupa care incorporezi albusurile batute spuma...
                                   - pui crema in frigider ca sa se intareasca putin...
                      

 

-pui crema peste cupcakes cu ajutorul unui pos sau cu o lingurita...,si daca vrei presari putin nescafe deasupra sau le decorezi dupa preferinta ....

 

 

Sunt absolut delicioase ,sper ca le vei incerca si tu ...

 

                                                                      Pofta buna !