Ingrediente : -pt "bolul" comestibil :-ai nevoie de un dovleac de marime medie sau mare ,la care ii tai un capac si elimini semintele ,il ungi bine cu ulei pe dinauntru ,il presari cu sare pe dinauntru ,il asezi pe o tava si il coci in cuptorul preincins .
-pt sarmalele cu carne de curcan :- 1 varza verde
-500g carne tocata de curcan
-1 cana orez brun (sau alb ,de care preferi:))
-2 cepe
-200g bacon de curcan
-1 ardei verde
-2 linguri ulei
-paprika+sare+piper dupa gust
-400g rosii in bulion
-un picior de curcan afumat
Modul de preparare :-pui o oala mare cu apa la fiert adaugi sare
-cureti varza si cu un cutit cu varful ascutuit decupezi cotorul pe dinauntru ,pt ca frunzele sa se desprinda mai usor
-pui capatana de varza la oparit in apa clocotita,si desfaci frunza cu frunza ,si le pui pe un platou la racit (daca crezi ca e mai usor desfaci prima data frunzele de pe capatana de varza cruda ,si apoi le oparesti cate un 50-60 de secunde fiecare )
-tai baconul de curcan in cubulete mici ,si il calesti cu putin ulei ,cand e calit ,adaugi ceapa taiata marunt si o calesti pana devine sticloasa,adaugi ardeiul verde taiat cubulete si le mai calesti impreuna .Speli orezul si il adaugi in tigaia cu bacon + ceapa +ardeiul verde calite.Condimetezi bine cu sare +piper negru+paprika, amesteci bine compozitia si o lasi sa se raceasca ,dupa care o adaugi la carnea tocata de curcan ,si le amesteci bine ,eu sugerez sa folosesti manutele si sa framanti bine compozitia ,daca e necesar mai adaugi sare si condimente dupa gust .
Cu aceasta compozitie umpli frunzele de sarmale ,impaturi sarmalele . In oala in care o sa fierbi sarmalele ,pui varza taiata marunt ,tai piciorul de curcan afumat in cateva bucati ,dupa care cladesti sarmalele ,una peste alta ,intre sarmale asezi bucati de afumatura (poti pune afumatura in mijloc si cladesti sarmalele de jur in prejur),acoperi sarmalele cu varza taiata marunt si rosiile in bulion ,acoperi sarmalele cu apa(doar cat sa le acopere nu mai mult ) si le pui la fiert,la foc mic aproximativ o ora ,pana ce sarmalele sunt fierte (scoti o sarmaluta ,o desfaci ,si daca orezul si carnea sunt fierte inseamna ca sunt gata )
Inainte de servire ,asezi frumos sarmalutele in "bolul" de dovleac si le presari cu putin patrunjel tocat marunt . Se servesc cu smantana si se papa cu multa pofta :P
-Sunt tare bune, arata super ,si sunt putintel mai sanatoase decat cele facute cu porc si vita :P
Pofta buna !
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu